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『繁體書』地表最強食補聖品 百味豆腐:暖胃+抗累+掃黑+緊膚+健骨+回春一手包の食補界天后

書城自編碼: 2965473
分類:繁體書 →台灣書
作者: 蔬果女王
國際書號(ISBN): 9789863710790
出版社: 和平國際
出版日期: 2017-03-01
版次: 初版
頁數/字數: 104頁
書度/開本: 19x26cm

售價:HK$ 62.2

 

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內容簡介:
備受中西醫學界關注的超級食材,
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最營養的平民美食、最百搭的豆界天后~
盡情享用魔幻百味豆腐,用美味療癒你的人生!

●低熱量×高營養─10款手天然工豆腐,吃出原食好味道
對選購市售豆腐總是感到不放心?自己做豆腐其實不難!
本書教你自製黑豆豆腐、花生豆腐、抹茶豆腐等10款手工豆腐,
讓你吃得安心健康沒煩惱!
●好醬料×鮮豆腐─21道主廚祕傳涼拌豆腐,吃出透亮豆腐肌
涼拌豆腐永遠只能和醬油膏、柴魚片、蔥花一起搭配,沒創意又倒胃口?
本書精選5種主廚祕傳醬汁+10種特級辛香料,變換出21道祕傳涼拌豆腐,
美味又美肌、營養不流失,天天都能吃到絕配創意豆腐!
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囊括前菜、主餐到甜品的45道低卡豆腐料理,
輕鬆學會怎麼煮、怎麼吃,和其他食材怎麼搭,
才能讓豆腐營養價值倍增又不失美味。
好吃易作的百味豆腐食療配方,讓你人不老、百病除!

本書特色:

★完全攝取!豆腐的12大超級營養成分獨家大揭祕~
在「健康食物」票選中總是榜上有名的「豆腐」,
富含蛋白質、卵磷脂、大豆異黃酮、鐵質、膳食纖維等12種營養成分,
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Q彈力:擊退鬆弛、皺紋,愈吃愈年輕!
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窈窕力:吃出魔鬼身材,美胸俏臀UPUP!
★破除吃豆腐3大迷思,別再道聽塗說!
迷思1:豆腐和菠菜一起煮,會導致結石?
迷思2:尿酸值偏高,不能吃豆腐?
迷思3:豆腐和蜂蜜一起吃,容易拉肚子?……
關於吃豆腐的所有YES&NO,一次告訴你!
關於作者:

蔬果女王

研究蔬果營養和功效多年,有鑑於食安問題日益嚴重,積極鑽研天然養身料理、食材、飲食及營養健康等相關知識,希望將正確的健康觀念帶給大家。
專業審訂者簡介
中山醫學大學營養師 曹麗燕

中山醫學大學營養科學所碩士,曾任台灣易而善奶粉公司營養師、秀傳醫院團膳駐點營養師、建國科技大學團膳駐點營養師,現任中山醫學大學附設醫院營養師、中山醫學大學營養學系兼任講師。
目錄
Chapter1認識豆界天后─豆腐
認識豆腐你不能不知道的5件事
認識豆腐家族
中西醫學都說讚的豆腐12大營養成分
豆腐美肌力5大實踐POINT!

Chapter2用天然食材自製の美味豆腐
市售豆腐的種類
豆腐選購須知
【低熱量╳高營養10款天然手工豆腐】
散豆腐
木棉豆腐
絹豆腐
亞麻籽豆腐
黑豆豆腐
雞蛋豆腐
黑芝麻豆腐
花生豆腐
紅蘿蔔豆腐
抹茶豆腐
Chapter3愈吃愈美の涼拌豆腐
醬料vs.豆腐,主廚祕傳配方,讓口感度升級!
絕配10種新鮮辛香料
【醬料╳豆腐,21道OL最愛午餐】
山藥豆腐
裙帶菜豆腐沙拉/秋葵豆腐
雞絲薑汁豆腐/涼拌花生豆腐
味噌白醬豆腐
吻仔魚豆腐沙拉
涼拌皮蛋豆腐/義式鮮蝦番茄涼拌豆腐
素拌菠菜豆腐/烤香蕈拌黃瓜豆腐
四季豆拌豆腐
黑豆枸杞豆腐
果香涼拌番茄豆腐/梅肉涼拌豆腐
黑麻醬雙色豆腐/洋蔥鮪魚豆腐
XO醬涼拌豆腐
韓式泡菜豆腐
鮮蝦美乃滋豆腐/麻辣脆紹豆腐
Chapter4美麗滿點の豆腐料理
【豆腐の保水力】
豆腐南瓜湯
醬烤串燒豆腐
韓式豆腐鍋/酸辣豆腐腦
豆腐夾肉
豆腐漢堡排
素什錦豆腐/清蒸麻辣臭豆腐/豆腐乳酪布丁
【豆腐の美白力】
紅棗銀耳豆腐
珍珠白玉翡翠羹
豆腐味噌湯
海帶芽豆花羹/揚出豆腐/素三鮮豆腐
雞肉豆漿豆腐鍋
麻婆豆腐焗飯/杏仁豆腐
【豆腐のQ彈力】
麻辣雞絲凍豆腐
軟煎雞蛋豆腐卷
韭菜煎豆腐/豆腐丸子湯
日式奶醬焗豆腐
油炸鮪魚豆腐卷
黑胡椒豆腐排/油豆腐燜雙鮮
豆腐紅豆布丁
【豆腐の光滑力】
香菇豆腐茶碗蒸
干貝絲燴豆腐
銀耳珍珠豆腐
牛肉豆腐丸子/雜糧豆腐漢堡排/清蒸絞肉豆腐
鍋燒凍豆腐/吐司豆腐卷
抹茶豆奶慕斯凍
【豆腐の窈窕力】
絲瓜蛤蜊豆腐湯
月見豆腐
低卡白醬蕎麥冷麵/鮮蚵豆腐湯
豆腐填蝦丸火鍋
黑木耳紅燒豆腐
吻仔魚豆腐粥/芝麻豆腐麻糬餅/豆腐生巧克力
Chapter5這樣吃豆腐最養顏
你不能不知道吃豆腐需注意的YES&NO
破除吃豆腐3大迷思
完美的豆腐美肌組合,讓你從「頭」美到「腳」!
豆製品營養成分超級比一比

 

 

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