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『繁體書』愛家好男人的美味食記：煮夫的道地中式家常菜，一桌子好料搞定全家人！

書城自編碼： 2977749
分類：繁體書 →台灣書
作者： 朱寶和
國際書號(ISBN)： 9789869396745
出版社： 橙實文化
出版日期： 2017-04-18
版次： 初版
頁數/字數： 136頁
書度/開本： 19x26cm

售價：HK$ 109.4

 

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內容簡介：
大家都說，會做菜的男人最帥！
人生經歷情場、職場，最後的戰場在廚房！
「從只會吃、到懂得吃，最後拿起鍋鏟當煮夫!
這本食記，是我的回憶，也是值得與你分享的美味家常料理!」─我是朱寶和
萬丈高樓平地起，
本書教你從只會挾菜到會切菜，從吃菜到會做菜：
50道蘊含煮夫酸甜苦辣的料理，讓家人一吃就愛上！
50個天知地知，但江湖失傳已久的好吃秘訣報你知！
10大貼心老婆、關愛小孩的暖男內心話，不藏私大公開！
本書獻給：
在家中水深火熱的老公們要看，學會一道菜幸福就前進100%！
每天三頭六臂的老婆們更要看，喚醒老公煮夫魂就靠這一本！
朝九晚九的單身男女絕對要看，煮出銷魂好味道找到另一半！

本書特色：
本書料理食譜都是作者朱寶和平時在家喜歡做的，有可以滿足全家人味蕾的料理、與老婆小酌的家常菜，大碗滿意的主食創意料理，以及串起親友團聚的功夫菜。雖然他不是科班廚師，透過做中學自我挑戰，已經燒得一桌人人稱羨的好菜。他常說：「家裡的菜才是全世界最好吃，最簡單而且永遠吃不膩的！因為這是家，有愛的味道！」
「點食成金」5大特色
★最入門！從菜鳥到專業煮夫，廚藝大躍進！
別擔心自己從未下過廚，本書作者抱持「過來人」的心態，教你從最入門的備料、切工、調味到盛盤，SOP標準流程通通大公開，讓你不再手忙腳亂，不必一手拿食譜、一手拿鍋鏟，廚房像槍炮打過。只要跟著做，就能快速出餐廚藝大躍進。
★最療癒！烏煙瘴氣全釋放，轉身微笑上菜囉！
「做菜也能療癒心情？」當然可以，把職場上的鳥氣全部發洩在切菜、剁肉時，下鍋的一聲「ㄘ」所有不爽都釋放！沒錯……做料理過程必須專注、集中，所有不悅拋諸腦後，自然心情被療癒。現在，你只需要享受和家人一起用餐的好「食」光。
★最好吃！50道家鄉味菜單，讓老饕們讚不絕口！
本書記錄的菜單，都是作者朱寶和小時候的家鄉味，也是些特別重視味道的料理，因此他公開選購調味料的方法，就算是辣椒，大蒜的用法也都要注意，否則百菜一味的結果，煮不出老饕們（老婆小孩）的愛好。
★最簡單！只要3種調味，就能煮出一桌子好料！
做菜不需要瓶瓶罐罐，只要家中常備醬油、糖、鹽，就能變化出多道料理。不須額外多花調味罐的錢，也不用過分遵照份量，就會讓你的餐桌更添風味、樂趣無窮。
名人
好評推薦：
台灣資深媒體人 徐寶寰
知名料理部落客 丫曼達男人廚房1+1 滿分人妻Coya
關於作者：

朱寶和
1963年生於台北市，1991年來上海至今。愛吃又愛玩的中年大叔，把自己從小到大對吃的記憶用文字和圖片點滴記錄，用最熟悉又懷念的味道拉近家人的感情。除了用故事陳述菜品的製作及源由，也用歲月的記憶表達了對長輩的思念，對家的傳承。
臉書粉絲團：朱寶的盒子@jewelryboxpaoho
目錄：
Chapter.1煮夫料理大小事：做菜備品一次傳好，輕鬆就上手！
做菜好吃第１大事
－常備３種調味料，鹹香濃淡全到味！
做菜好吃第２大事
－辛香味是靈魂，挑逗味蕾的好幫手！
做菜好吃第３大事
－鍋碗飄盆備齊，不再兵荒馬亂！
上海菜的５大特色
Chapter.2家常佳餚：蘊含煮夫的酸甜苦辣，一吃就上癮！
用愛詮釋的料理，讓我與家人的心靈更加親密靠近。
手撕包心菜
馬鈴薯燒排骨
黃豆芽油豆腐
辣炒蘿蔔乾毛豆
紅椒榨菜豆干肉絲
紅燒臭豆腐
麻婆豆腐
螞蟻上樹
皮蛋蒼蠅頭
辣椒鑲肉
素素的東坡肉
爛糊肉絲
鹹蛋蒸肉餅
蘿蔔燉牛腩
油燜茭白
木須肉
就是愛炒蛋──無敵韭黃炒蛋、香嫩蔥花炒蛋、滑嫩番茄炒蛋
Chapter.3主食料理：一碗食堂的創意料理，美味又飽足！
煮夫善用創意食材，演繹道地的中式料理老滋味。
薺菜餛飩
台客滷肉飯
台台的油飯
片兒川
黃金蛋炒飯
台式蛋炒飯
番茄雞蛋麵
祖傳麻醬麵
榨菜肉絲麵
上海炒年糕
爛糊麵
上海鹹肉菜飯
我家的炸醬麵
古早味蔥油拌麵
上海粗炒麵
外婆的麵疙瘩
丈母娘的私房酒釀湯圓
海派馬鈴薯沙拉
Chapter.4功夫大菜：匯集老上海的好味道，一解食鄉愁！
用料理串起親友的情感，也串起我與上海的食緣。
八寶醬
蔥烤鯽魚
媽媽的獅子頭
兩筋一（油豆腐細粉、雙檔湯）
水筍燒肉
4321糖醋排骨
百頁結燒肉
正宗雙冬烤麩
一品雞湯
蘿蔔絲鯽魚湯
干燒酒釀明蝦
油爆蝦
醉蟹
醃篤鮮
六月蟹炒年糕
牛肉明治

 

 

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