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| 內容簡介： |
《这样吃就对了：一本书揭穿吃饭的秘密》：
《这样吃就对了：一本书揭穿吃饭的秘密》是一本食物相宜相忌小百科，从多角度多层次展示了食物相宜相忌的知识。全书开篇，讲解了饮食常识，让您对食物小知识有一个初步的了解；PART 1向您推荐好搭配，经典的、营养加倍的、补益的、祛病的、美容瘦身的食物；PART 2向您指出错误搭配，典型的、降低营养价值的、性味和功能相反的、引起身体不适的食物；PART 3～PART 6，分别从常见病、不同季节、不同人群、不同体质几个方面，着重介绍了相应的饮食要点、可多吃的相宜食物和尽量避开的禁忌食物，并推荐了美味菜谱。
《家庭自制养生营养汁大全》：《这样吃就对了：一本书揭穿吃饭的秘密》：
《这样吃就对了：一本书揭穿吃饭的秘密》是一本食物相宜相忌小百科，从多角度多层次展示了食物相宜相忌的知识。全书开篇，讲解了饮食常识，让您对食物小知识有一个初步的了解；PART 1向您推荐好搭配，经典的、营养加倍的、补益的、祛病的、美容瘦身的食物；PART 2向您指出错误搭配，典型的、降低营养价值的、性味和功能相反的、引起身体不适的食物；PART 3～PART 6，分别从常见病、不同季节、不同人群、不同体质几个方面，着重介绍了相应的饮食要点、可多吃的相宜食物和尽量避开的禁忌食物，并推荐了美味菜谱。
《家庭自制养生营养汁大全》：
为了解决这个问题，我们推荐您自己制作营养汁豆浆、五谷汁、米糊、果蔬汁。首先，从功效上讲，营养汁有着强大的养生保健功效，对抗高血压、高血脂、高血糖（简称三高）、减肥瘦身、美容养颜、缓解便秘、防治感冒等有良好功效。此外，还适用于不同人群。其次，营养汁取材方便，以五谷杂粮、蔬菜水果为原料；制作简便，家中只要备有一台豆浆机就可以全部搞定；制作快捷，制作一杯营养汁只需要几分钟的时间；新鲜安全，自己制作营养汁可以选用新鲜的食材，而且自己买的食材安全度更高。
《家庭自制养生营养汁大全》是营养专家张晔老师的又一力作，其中精选了156道营养汁，内容从日常保健到对症食疗，十分全面；而且，还根据不同人群和不同季节给出了与之*为匹配的营养汁配方。有此一本在手，会助您全家安康。
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| 關於作者： |
张晔，解放军309医院营养科主任营养师。
从事营养工作近30年，对临床多种疑难病、常见病、危重病有丰富的营养治疗经验，多次参加国际、国内营养学专业学术会议。主编的书籍，与他人合作出版专著多部。多次在全国妇联、北京电视台生活频道《食全食美》、北京科教频道《养生堂》、网上媒体等做过专题录像节目，传授科学营养知识、养生保健方法，使读者能吃得明白、吃得健康，减少疾病。
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| 目錄：
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《这样吃就对了：一本书揭穿吃饭的秘密》：
绪论 一定要懂的饮食常识
简简单单揭穿吃饭的艺术
食物的四性
食物的五色
食物的五味
七大营养素
了解食物的酸碱性
营养素之间的相互作用有哪些
什么是抗营养因子
常见营养相宜相克搭配速查
廉价却有营养的家常食物功效速查
PART 1 最佳搭配 吃对养生
餐桌上经常出现的黄金搭配
大米 绿豆
大米 山药
小米 鸡蛋
黑米 黑豆
玉米 鸡蛋
玉米 松仁
红豆 红枣
白菜 豆腐
白菜 猪肉
白菜 醋
芹菜 虾仁
菠菜 猪肝
油菜 香菇
韭菜 鸡蛋
韭菜 猪肉
韭菜 虾仁
韭菜 豆腐干
番茄 牛肉
白萝卜 豆腐
豆角 土豆
豆角 猪肉
冬瓜 排骨
茄子 大蒜
黄瓜 黑木耳
金针菇 菜花
金针菇 豆腐
草菇 猪肉
鲫鱼 豆腐
海带 豆腐
虾仁 腰果
营养加倍的搭配
大米 栗子
玉米 鱿鱼
玉米 核桃
燕麦 牛奶
白菜 鲤鱼
白菜 虾仁
芹菜 牛肉
生菜 海带
生菜 蚝油
韭菜 鳝鱼
南瓜 排骨
白萝卜 蛤蜊
茄子 青椒
胡萝卜 肉类 油脂
土豆 牛奶
海带 芝麻
豌豆 虾仁
木瓜 牛奶
西蓝花 糙米
芒果 牛奶
山楂 牛肉
猪肉 大蒜
专题 谷类 豆类实现蛋白质互补
补益效果好的搭配
糯米 莲藕
绿豆 黄瓜
薏米 香菇
苋菜 鸡蛋
芹菜 百合
油菜 豆腐
油菜 虾仁
土豆 牛肉
土豆 醋
荸荠 香菇
菜花 鸡肉
菜花 蘑菇
南瓜 红枣
百合 莲子
白萝卜 牛肉
茄子 猪肉
洋葱 苦瓜
洋葱 猪肝
洋葱 羊肉
西蓝花 香菇
山药 鸭肉
丝瓜 海米
草菇 豆腐
黑木耳 银耳
黑木耳 豆腐
桂圆 红枣
梨 银耳
苹果 猪肉
芒果 鸡肉
西瓜 薄荷
猪肚 莲子
虾仁 花生
鸡肉 栗子
鲢鱼头 豆腐
食补胜药补的搭配
小米 南瓜
小米 红糖
黑米 燕麦
薏米 冬瓜
玉米 猪肉
玉米 红薯
燕麦 黄豆
绿豆 南瓜
绿豆 海带
芹菜 花生
苦瓜 鸡蛋
冬瓜 香菇
冬瓜 海带
西芹 香菇
紫菜 豆腐
黑木耳 猪肉
黑木耳 鸡蛋
银耳 百合
银耳 雪梨
山药 羊肉
木瓜 鲫鱼
桃子 葡萄柚
梨 冰糖
红枣 百合
豆腐 草莓
苹果 冰糖
枸杞子 白酒
美容、瘦身俱佳的搭配
大米 黑豆
小米 猪蹄
薏米 胡萝卜
燕麦 红枣
荞麦 鸡蛋
红豆 南瓜
黄豆 花生
白菜 猪瘦肉
芹菜 海米
生菜 香菇
生菜 豆腐
菠菜 大蒜
油菜 鸡肉
韭菜 豆芽
番茄 鸡蛋
菜花 金针菇
菜花 猪肉
冬瓜 虾仁
土豆 鸡蛋
黄瓜 苹果
黄瓜 鸡蛋
红薯 南瓜
豌豆 蘑菇
芋头 牛肉
茄子 辣椒
香菇 鲤鱼
银耳 莲子
荔枝 红枣
梨 木瓜
山楂 排骨
红枣 核桃
香蕉 蜂蜜
燕麦 苹果
桃子 牛奶
PART 2 禁忌搭配 吃错伤身
告别典型的错误搭配
菠菜 豆腐
韭菜 白酒
黄瓜 番茄
黄瓜 花生
白萝卜 橘子
胡萝卜 苹果
番茄 土豆
芹菜 醋
洋葱 蜂蜜
鸡蛋 豆浆
鸡蛋 味精
猪血 海带
柿子 白酒
香蕉 牛奶
香蕉 菠萝
红枣 鱼肉
橙子 牛奶
降低营养价值的搭配
薏米 海带
糯米 苹果
燕麦 菠菜
黄豆 蕨菜
蚕豆 牡蛎
白菜 黄瓜
白菜 蛋清
菠菜 醋
韭菜 醋
香菜 甜椒
香菜 动物肝脏
油菜 竹笋
南瓜 辣椒
胡萝卜 醋
胡萝卜 白萝卜
黄瓜 青椒
番茄 鱼肉
番茄 猪肝
空心菜 牛奶
四季豆 醋
西蓝花 猪肝
辣椒 牛肝
西瓜 蜂蜜
山楂 猪肝
山楂 南瓜
红枣 猪肝
橘子 牛奶
枇杷 牛奶
豆腐 葱
性味、功能相反的搭配
绿豆 羊肉
竹笋 红糖
莴笋 蜂蜜
西瓜 羊肉
梨 开水
梨 羊肉
李子 鸡肉
李子 青鱼
芒果 大蒜
牛肉 田螺
猪肉 鲫鱼
极易引起身体不适的搭配
大米 蜂蜜
小米 杏仁
玉米 田螺
荞麦 猪肉
粳米 花生
菠菜 核桃
芹菜 蜂蜜
韭菜 菠菜
韭菜 牛肉
南瓜 鲤鱼
南瓜 带鱼
香菇 螃蟹
红薯 番茄
红薯 草莓
红薯 香蕉
苋菜 甲鱼
茄子 螃蟹
黑木耳 田螺
黑木耳 菠萝
樱桃 草莓
苹果 海鲜
梨 螃蟹
柿子 螃蟹
柿子 章鱼
葡萄 虾
山楂 海鲜
猪肉 杏仁
猪排 草莓
鸡肉 核桃
鸡肉 芥末
羊肉 辣椒
牛肉 红糖
螃蟹 啤酒
大蒜 蜂蜜
茶 咖啡
啤酒 可乐
PART 3 常见病饮食宜忌
高血压
高脂血症
糖尿病
感冒
动脉硬化
冠心病
脂肪肝
胃病
痛风
肾病
骨质疏松
便秘
腹泻
失眠
咳嗽
上火
贫血
胃溃疡
癌症
PART 4 四季养生饮食宜忌
春季
夏季
秋季
冬季
PART 5 不同人群饮食宜忌
孕妇
产妇
0～3 岁婴幼儿
青少年
老年人
更年期女性
中青年男性
电脑族
熬夜族
瘦身族
PART 6 不同体质饮食宜忌
阴虚体质
阳虚体质
气虚体质
气郁体质
湿热体质
痰湿体质
血瘀体质
特禀体质
附录 常见食材的安全选购与保鲜
索引
《家庭自制养生营养汁大全》：
PART 1
经典原味营养汁给生活活力
营养汁的养生滋补力量
五谷与蔬果都能喝下去
能喝的五谷豆浆、五谷汁、米糊
蔬果得这样喝果蔬汁
新鲜现做不可或缺的工具
豆浆机：多种按键，功能齐全
榨汁机：美观大方，榨汁彻底
初识豆浆
解读豆浆中的有效成分
豆浆的饮用讲究
初识五谷汁
五谷汁的益处
根据体质食五谷
初识米糊
制作米糊的注意事项
米糊的传统制作方法
初识果蔬汁
果蔬汁的益处
让果蔬汁美昧升级的辅料
食材巧搭配
PART 2
日常保健营养汁 全面养护好身体
PART 3
对症食疗营养汁 减轻疾病烦恼
PART 4
全家专属营养汁 调出身体好状态
PART 5
对应四季营养汁 顺时养生最健康
PART 6
健康豆美食 吃出新滋味
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序言
在全民追求健康饮食的今天，吃饱早已不能满足人们对吃的要求，吃得好才是更为重要的。如何在满足味蕾的同时，还能兼顾到健康是一门学问。
或许，您会有这样的疑问只要吃富合营养的食物不就可以了吗？那就将吃看得简单了。想要吃出健康，不仅是指摄入营养，更包括了饮食宜忌的窍门。所谓饮食宜忌，就是能吃与不能吃。比如，众所周知，小米与红糖搭配是好的。再比如，很多人认为腹泻时应该吃促进大便成形的多渣食物，但这是不被医生看好的，因为腹泻初期的肠道应该充分休息，而不是加快蠕动排便。
所以，想要吃对了，首先要了解食物的相宜相忌。本书就是一本食物相宜相忌小百科，从多角度多层次展示了食物相宜相忌的知识。全书开篇，讲解了饮食常识，让您对食物小知识有一个初步的了解；PART1向您推荐最佳搭配，经典的、营养加倍的、补益的、祛病的、美容瘦身的食物；PART2向您指出错误搭配，典型的、降低营养价值的、性昧和功能相反的、引起身体不适的食物；PART3～PART6，分别从常见病、不同季节、不同人群、不同体质几个方面，着重介绍了相应的饮食要点、可多吃的相宜食物和尽量避开的禁忌食物，并推荐了美味菜谱。
您一定能从本书中找到适合自己的搭配.并纠正一些或许会被忽视的错误搭配。希望您从本书开始，了解食物相宜相忌，吃出自己的健康。
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