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『簡體書』调味品生产技术

書城自編碼: 3057301
分類:簡體書→大陸圖書→工業技術化學工業
作者: 刘复军 尚英
國際書號(ISBN): 9787562955863
出版社: 武汉理工大学出版社
出版日期: 2017-08-01
版次: 2

書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 66.7

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內容簡介:
本书介绍了各种调味品的概念、分类、原辅料、生产工艺、设备和技术要点等。书中涉及的调味品种类包括酱油、酱品、食醋、豆腐乳、腌制菜、复合调味品等。本书在介绍调味品生产基本原理和技术的同时,力求将调味品行业发展的新动态、新技术(成果)呈现出来。编写中注意理论联系实际,深入浅出,力求使内容通俗易懂,便于读者学习。本书适宜作为高职高专院校食品及相关专业的教材,也可供相关本科院校师生、企业工程技术人员参考。

 

 

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