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『簡體書』用面包机做出花样面包/103款花样面包/103个黄金比例配方

書城自編碼: 3073208
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烘焙甜品
作者: 孙杰 著
國際書號(ISBN): 9787534175145
出版社: 浙江科学技术出版社
出版日期: 2017-06-01
版次: 1

書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 52.2

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編輯推薦:
编辑推荐:
l一台面包机,即可完成和面、发酵、成品全过程
l面包机挑选、使用、清理、保养等小窍门详解
l发酵、烘烤时间单独列出,轻松掌握103款花样面包的制作技法
面包机是制作面包的必备工具,随着技术的进步,面包机的功能不断完善,现在的面包机具备先进的智能菜单,一键即可完成从和面、发酵到成品面包的整个制作过程。
本书按照面包的品种分类,详细为您介绍软式面包、硬式面包、吐司面包、挞派酥饼的做法,并将每种面包的烘焙温度和烘烤时间单独列出,让您掌握其中的制作要点。此外,本书还为您详细介绍了家用面包机的选购、使用注意事项等基本常识,是一本实用性很强的食谱。希望本书能将制作面包的乐趣带给每一位读者,为大家的生活增添更多的欢乐。
內容簡介:
本书详细讲解了如何利用面包机做出美味可口的面包,使面包机的作用得以发挥。内容既包括家用面包机的选购、使用注意事项等基本常识,也包括各种面包和挞派酥饼的做法。每种面包的烘焙温度和烘烤时间均单独列出,让您轻松掌握制作要领
關於作者:
作者简介:
崔文馨:自媒体美食达人,美食自由撰稿人。
目錄
目录:
Chapter1 知识小讲堂
如何选择面包机2
面包机使用注意事项和保养3
面包制作的基本原料4
面包制作的基本工具5
Chapter2 软式面包
燕麦鸡尾包8
香酥沙拉包9
什果包10
奶酪肉松包11
火腿肉松包12
香橙椰子包13
椰香包14
苹果包15
柠檬椰蓉包16
蓝莓椰蓉包17
香酥蓝莓乳酪面包18
绿茶红豆面包19
黄金条面包20
意大利玉米包21
布丁面包23
椰子球面包24
巧克力面包25
香酥芥辣沙拉面包26
香葱肉松面包29
海鲜调理包30
香菜芝士包31
果仁肉松面包32
豆沙卷34
叉烧包35
香芋面包卷37
肠仔包38
东京薯泥39
北欧面包40
风味麦香包43
风味水果包44
椰丝条45
芝士火腿卷46
纯肉松包48
甜甜圈包49
火腿肉松50
椰汁餐包51
Chapter3 硬式面包
康芝法包54
乡野法包55
蚂蚁面包56
瓜子面包57
腰果仁面包58
燕麦瓜子包59
开心果仁面包61
杂粮燕麦面包62
香橙面包63
乳酪面包64
黑麦面包65
香芋可松包66
咖啡提子包67
咖喱鸡肉面包68
啡味核桃香包70
啡香核桃条71
芝士香菇包72
芝士排包73
燕麦法包75
芝麻法包76
地中海面包77
短法包78
燕麦核桃小法包79
燕麦小餐包80
蒜香法式面包82
胡萝卜餐包83
芥菜餐包84
黑麦杂粮面包85
咖啡餐包86
QQ 小馒头87
菲律宾面包88
奶酥面包90
奶油燕麦法包91
招牌面包92
红豆相思93
提子奶酥95
葡萄小枕96
丹麦果香97
丹麦牛角包98
香菇六婆101
芋泥香包102
杂粮餐包103
香甜小餐包104
金牛角105
Chapter4 吐司面包
香辣牛肉吐司108
香芋吐司109
燕麦吉士吐司110
牛奶白吐司111
双色吐司112
小米吐司113
菠萝吐司114
黑芝麻营养吐司116
金砖吐司117
红豆吐司118
牛奶土司119
椰皇吐司121
提子方包122
全麦方包123
Chapter5 挞派酥饼
比利时奶挞126
杏仁鲜奶挞127
椰挞128
可可蛋挞131
日式杏仁挞132
柠檬派133
巧克力香蕉派134
苹果派135
核桃酥136

 

 

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