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『繁體書』智慧升級,萬用鍋,零失敗料理2:82道美味提案——蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒,一鍋多用,美味上桌

書城自編碼: 3130598
分類:繁體書 →台灣書
作者: JJ5色廚
國際書號(ISBN): 9789869589178
出版社: 布克文化
出版日期: 2018-02-07

頁數/字數: 128頁
書度/開本: 23x17x1.3cm

售價:HK$ 118.8

 

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內容簡介:
做菜總是怕煮不熟?
過熟,吃起來又柴柴的,如爵木炭?
夏天做菜怕汗流滿面?全身臭烘烘?
炒菜鍋爐太重,肩膀容易媽媽手上身?
每次料理完,廚房像打仗?清理又花時間?
其實你只要一隻萬用鍋就可以搞定以上所有事。
跟著書裡的步驟,
學會怎麼利用萬用鍋的
蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒設定,
透過一指神功,按鍵操作,
任何食材到你手上都會變成美味料理,
把廚房生手也能變成料理高手。
要在家做菜,或回家有熱騰騰的飯菜快速上桌,只要有一台集壓力鍋、快鍋、平底鍋、燜燒鍋及電子鍋多種功能於一身的智慧型萬用鍋,蒸、煮、燉、滷、煎、烤、炒樣樣都會,而且只要一塊小小見方的地方,家裡處處都是廚房,也不怕把家弄得油水四濺。
看是要「密封」蒸滷燉,或是「無水」煎炒烤,一個按鍵搞定一切,還有應用同樣的食材及步驟,延伸出隱藏版料理,讓你生手變熟手。更有升級版的中途加料、收汁入味、自調壓力值的食譜教學,不但能做出更有口感及層次的料理,還把營養留住,不打折。而一次做兩道菜的雙層料理法,讓你早上出門上班前按下「預約」烹煮,下班回來就聞到飯菜香,省時省力有效率。
<重點訴求>
1。漂亮的圖片,以及詳細的步驟、食材比例,讓初學者StepByStep操作,零失敗做料理。
2。運用相同的操作模式,可以延伸的食譜收錄。
3。難易度指標,可以依自己程度,由簡至難地學習各種料理方式。
4。以簡單易懂的菜色分類頁籤——早餐、主食、湯品、主菜、湯品、甜點等,可以快速找到並搭配,滿足需求。
5。明確標示一鍋兩道的料理教學,不但充分利用萬用鍋特性,料理上桌更有效率。
<精選菜單>
寫在前面智慧升級,新手上路不失敗的萬用鍋料理
Part1活力早餐補元氣
蜜紅豆土司
隱藏版—紅豆挫冰&紅豆湯
藍莓果醬
 隱藏版—鳳梨果醬
水煮蛋&茶葉蛋
 隱藏版—滷蛋
起司活力蛋卷Omelette
 隱藏版—蛋餅
港式蘿蔔糕
Part2養氣滋補好湯品
日式昆布柴魚高湯
鮭魚味噌湯
豬肝魚片粥
 隱藏版—小米粥 
牛尾蔬菜薏仁粥
佛手瓜玉米腰果湯
 隱藏版—蘋果水梨白木耳湯
鮮菇芥菜干貝雞湯
 隱藏版—鳳梨苦瓜雞湯
冬瓜蓮子薏仁排骨湯
竹筍豬軟骨湯
 隱藏版—涼拌竹筍
蒜味滴雞精
 隱藏版—涼拌雞絲
雞翅奶油燉菜
韓國馬鈴薯排骨湯
Part3一鍋搞定全家胃
紅燒番茄牛肉麵
香菇素油飯
隱藏版—高麗菜麻油雞飯
鮭魚燉飯
隱藏版—野菌燉飯
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白酒蛤蜊義大利麵
隱藏版—塔香蛤蜊
韓式泡菜鮪魚炒飯
吻仔魚三色飯
隱藏版—三角飯糰
炸醬麵
隱藏版—炸醬茄子
花素煎餃&蒸素豆腐餅
梅干扣肉+蒸刈包
Part4家常料理速搞定
素滷味大拼盤
日式蒸蛋&水煮玉米
乾煎虱目魚
隱藏版—滷虱目魚肚
糯米椒小魚豆干
番茄炒蛋
隱藏版—滑蛋牛肉
培根高麗菜
梅子排骨
馬鈴薯泥
黑啤酒燉牛肉
泰式打拋肉
隱藏版—豆干肉絲
涼拌松阪豬沙拉&越南香茅豬肉
隱藏版—香茅松阪豬肉飯
Part5親朋同歡宴客餐
檸檬椒鹽花枝
糯米丸子
金銀蒜蓉粉絲蒸蝦
隱藏版—樹子蒸鱈魚
韓國生菜包水煮五花肉
隱藏版—韓國蔬菜粥
花生海帶豬腳
隱藏版—豬腳麵線
慢燉豬肋排
印度坦都里烤雞
隱藏版—薑黃飯
西班牙鷹嘴豆牛肚
手扒雞手扒雞佐焗烤彩蔬
Part6美味可口下午茶
紅糖年糕
花生湯
隱藏版—牛奶花生湯
芒果麻糬
鳳梨小蛋糕
洛神花茶
隱藏版—水果花茶
關於作者:
JJ5色廚
JJ5色廚
在香港出生的雙魚女母親!。
某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃,舌頭瞬間被誘拐到台灣,當了XX年在港台妻。
愛吃愛煮更愛寫。一年前跳離職場,擔起全職廚娘。
美食料理文章見解獨特,是「愛料理生活誌」的人氣作者。
JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。
JJ5色廚FB粉絲團
https:www.facebook.comjj5colorkitcheninfo entry_point=about_section_header
相關著作:《一鍋抵多鍋,每家必備的70道萬用鍋,零失敗美味提案》

 

 

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