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| 內容簡介： |
★料理，應該是好玩、快樂又幸福的！★
【暢銷珍藏】MASA的料理初心
你是為了每天吃什麼而感到煩惱的上班族嗎？
你是每天為了菜色變化而煩惱的家庭主婦嗎？
你曾經是個對做菜感到困擾，卻不知從何開始的料理新手嗎？
在自己家裡下廚做菜，不但可以省錢，做出自己喜歡的口味，又能解決蔬菜攝取不足的問題。
但下班後已累了一天，下廚又很辛苦、很麻煩，要洗要切，準備一堆，浪費時間……怎麼辦呢？
本書乃為忙碌的現代人所設計，以好吃、便宜、快速、省事、簡單、創意為原則，共分成主食、肉類、海鮮、蔬菜、湯品與甜點等六大單元，設計出100道料理，每道菜都有詳細圖解與MASA的體貼叮嚀，即使從來沒做過菜的人，只要擁有這本書，就能漸進式學會烹飪基礎，享受下廚做菜的樂趣。
本書特色：
◎100道菜以stepbystep方式呈現＋超過1000張超詳細步驟圖＋MASA互動式貼心提醒
＝料理新手踏入廚房的第一本書
◎使用器具簡單＋材料隨手可得＋別出心裁與超級創意的100道食譜
＝超Easy＋零失敗＋成就感，料理新手的最佳選擇
◎MASA20年專業廚師經驗＋食譜設計簡單易學＋來自部落格、facebook世界各國粉絲應援團的支持與肯定！！
＝下廚做菜不再累、麻煩、辛苦，而是變成「好玩＋快樂＋幸福」的事
◎感受MASA的魅力，歡迎來MASA的廚房，與我們共享料理世界的幸福與樂趣！！
得獎與推薦記錄
2010年博客來、誠品、金石堂年度百大Top100
2010年博客來生活風格年度之最
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| 關於作者： |
MASA（山下勝）
日本人MASA，是典型的宅男廚師。
以前在日本是法國料理餐廳的廚師，後來在加拿大學英文與商業管理，也了開餐廳，六年前搬來台灣，開始在餐飲店當料理顧問。
住在國外十幾年，MASA觀察到不管哪一國人都覺得，煮菜＝很累＋很辛苦＋很麻煩……
所以他想要修正這個方程式，讓煮菜＝好玩＋快樂＋幸福！
於是，他以20年的廚師經驗＋（初級的）超可愛中文，（so-so的）英語＋（一點點的）電腦知識＋（還好的）料理攝影技術，開始在部落格教導料理新手如何做菜。
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| 目錄：
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自序：歡迎來到MASA的廚房 2
MASA的料理道具 9
索引 215
Part1主食 MainDishes 11
鮭魚&蘆筍焗烤螺絲麵 Salmon&AsparagusMacaronigratin 12
雞肉丸子味噌烏龍麵 ChickenmeatballsMisosoupUdon 15
高麗菜芽香烤鰻魚義大利麵 Cabbagesprout&BBQeelpasta 16
茶涼麵山藥鰻魚創意手卷 HandrollBBQeelwithCha-soba 18
鱈魚奶油醬義大利麵 Blackcod&ShimejiMushroomscreamspaghetti 20
非常南瓜義大利麵 AbsoluteSquashspaghetti 22
蛋包炒麵 EggsheetrolledYaki-soba 24
南瓜&蝦仁焗烤筆尖麵 Squash&prawnspennegratin 26
色彩鮮豔的創意海鮮白酒奶醬蛋包飯 SeafoodcreamsauceOmeletwithrice 28
MASA’S米漢堡 MASA＂SRiceburger 30
超簡單&健康迷你蛋包飯 SupereasyMini-omeletrice 32
營養滿天咖哩焗烤飯 SunriseCurryricegratin 34
秋田風醬燒飯糰 Akita-stylesoysaucedBBQricestick 36
烤味噌飯糰茶漬 GrilledMisoflavoredriceballsoup 38
享受山菜──和風龍鬚菜炒飯 Long-xucaisoysaucefriedrice 40
豐富野菜──西班牙蛋餅 Spanishomelet 42
超特急！高蛋白&低卡鮪魚丼 Highprotein&lowcal.Tunaricebowl 44
豐富鈣質米蛋披薩 Driedfish&nutsricepizza 45
充滿媽媽味道的豐富野菜什錦飯 HomemadeJapanesestylepaella 46
Part2肉類 Meat 49
烤雞胸肉沙拉＆低卡和風美乃滋RoastedchickensaladwithJapanesecreamydressing 50
和風金針菇醬漢堡肉 HamburgsteakwithEnokimushroomssauce 52
可魯可魯牛肉金針菇卷 Sauteedbeef-rolledEnokimushrooms 55
快速午餐──牛肉時雨煮丼 BraisedBeef&burdockrootricebowl 56
淨化血液效果──大火燒豬肉熟成洋蔥醬 Stir-friedonionsaucemarinatedpork 58
豬肉涮涮沙拉＆芝麻味噌醬 Porkshabu-shabusaladwithsesamedressing 59
和風高麗菜捲 Cabbagerollwithchicken&tofu 60
酥酥軟軟牛絞肉可樂餅 SucculentBeefcroquette 63
咖哩起司炸雞排&茄汁醬 Curryflavoredbreadedchicken 66
『給料日』晚的上必須料理──壽喜燒 HomemadeSukiyaki 68
日式定食屋風──辣味噌炒雞肉&豐富野菜 Spicymisomarinatedchicken 70
牛排＆和風洋蔥醬 BeefsteakwithOrientalonionsauce 72
起司漢堡肉&迷迭香馬鈴薯泥 CheeseHamburgsteakwithrosemarymashedpotato 74
健康！幸福！無炸酥豬排 BakedTonkatsubreadedporkloin 76
軟綿綿山藥雞肉漢堡丸 Chicken&JapaneseyamHamburgsteak 78
國際化的日式料理──照燒雞肉 GourmetchickenTeriyaki 80
惡魔風香草脆皮雞腿肉 SauteedDiabloherbedchicken 82
Part3海鮮 Seafood 83
快速香烤海鮮咖哩烤麵包片 CurryflavoredSeafoodBruschetta 84
清酒蒸鮭魚寶袋 Sakesteamedsalmonintinfoilbag 86
低卡鯛魚Carpaccio SnapperOriental-styleCarpaccio 87
快速乾淨好吃煎鮭魚香菇醬 SauteedsalmonwithShitakemushroomsauce 88
南法風酥烤香草蝦 Bakedprawnswithcreamcheese 90
小口脆煎鱈魚&爽口小番茄醬 Dicedcutblackcodwithfreshtomatosoysauce 92
蝦子乳酪法國麵包 Frenchbreadwithprawn&creamcheese 94
普羅旺斯風煎烤鯖魚蕃茄＆香料醬汁 ProvencalstylesauteedMackerelwithtomatosauce 96
超簡單！旅館的朝御飯風鮭魚幽庵燒 Bakedsoysaucemarinatedsalmon 98
香酥白身魚『□田揚□』沙拉 Deepfriedwhitemeatfishwithsoursauce 99
簡單鱈魚排＆咖哩塔塔醬 Blackcodsteakwithcurryflavoredtartarsauce 100
多攝取鈣！免炸柳葉魚南□漬 Nanbanmarinatedshishamofish 102
米皮和風海鮮披薩 Crispyricepaperpizzawithseafoodtoppings 104
免炸酥烤白身魚 Bakedfishfilet 106
15分鐘簡單料理──醬油煮鱈魚 Soysaucestewedblackcod 108
簡單美麗！雙色魚球沙拉&新鮮香草番茄醬 Potatosaladwrappedwithsmokedsalmon&snapper 110
Part4蔬菜 Vegetables 113
和風百菇歐姆蛋 MushroomsOrientalomelet 114
習慣後簡單──自製和風玉子燒 HomemadeDahi-makiegg 116
小心流行感冒──日本傳統風邪飲料『卵酒』 EggnogstyleSake 118
媽媽的味道最棒！馬鈴薯燉肉 Potato&BeefJapanesestew 120
在家裡享受□日料理──大阪燒 HomemadeOkonomi-yaki 122
卡哩卡哩洋芋片豆腐沙拉 Potatochipssaladwithtofu 125
啪哩啪哩炸南瓜義式餛飩 Deep-friedSquashRavioli 126
馬鈴薯披薩口袋 Potatopizzapocket 128
印度人嚇到！咖哩和風炸豆腐 CurryflavoredDeepfriedtofu 130
酸爽！健康！山藥&水菜沙拉梅子和風醬 Japaneseyam&Mizunasaladwithplumdressing 132
低卡豆腐柔軟漢堡肉＆和風醬 TofuHamburgsteak 134
『磯邊燒風』蘿蔔糕 CheesebakedDaikoncake 136
省油！咖哩起司可樂餅 Sauteedcurrycroquette 138
溫製百菇和風沙拉 Buttersauteedmushroomssalad 141
野菜優等生＆早餐必需品──非常毛豆早套餐 EdamameMorningSet 142
純和風家庭料理──金平牛蒡炒牛蒡絲 StirfriedKimpiraGobo 144
酪梨&韓式泡菜冷豆腐 Avocado&Kimcheeontofu 146
韓式泡菜蘿蔔糕 StirfriedDaikoncakewithKimchee 147
夏季野菜全集合！簡單南法國料理普羅旺斯燜菜 HomemadeRatatouille 148
簡單！山藥&秋葵養身涼豆腐 Japaneseyam&Okuraontofuappetizer 150
不用怕辣！韓式泡菜焗烤馬鈴薯 Kimcheepotatogratin 152
錦絲玉子 Easystep!Kinshi-Eggsheet 154
Part5湯品 Soups 155
豐富北海道特產──特製石狩豆漿味噌湯 SalmonMisosoupwithsoymilk 156
豐富野菜營養滿點！雞肉奶汁白醬燉菜 Chickencreamstew 158
非常玉米濃湯 Cornpotage 161
冬天必須料理！簡單關東煮 OdenJapanesePotfeu 162
豐富纖維日本家庭料理『豚汁』 Misosoupbasedporkstew 164
非常南瓜濃湯 Squashpotage 166
不怕熱！爽口、爽快，冷製馬鈴薯湯 VichyssoisePotatosoup 168
簡單！好喝！百菇味噌湯 MushroomsMisosoup 170
簡單！新陳代謝UP！韓日式豐富菜火鍋 Kimchee&Porkhotpot 172
Part6甜點 Desserts 173
簡單！上品！抹茶慕斯 Greenteamousse 174
白酒&糖煮番茄 CompotedeTomatoes 177
迷你三種果塔 3-kindminitarts 178
本格派！三種豆腐丸子 Tofudumplingswith3-kindsauce 180
自製卡士達奶油醬蒸蛋糕 CustardCreamMuffin 182
巧克力蘋果法國土司 ApplechocolateFrenchtoast 184
非常南瓜布丁 Squashpudding 186
迷你藍莓乳酪蛋糕 Blueberrydecoratedpancake 189
簡單！健康！羊羹風地瓜蛋糕 Japanesesweetpotatocake 192
食前甜點葡萄柚果凍 Pinkgrapefruitjell 194
傳統和□子！簡單口福堂風蕨餅 Warabistickycake 196
健康！涼口！和風寒天黑芝麻慕斯&自製鍋巴 Blacksesamepuddingwithricecracker 198
自製簡單！黑芝麻冰淇淋 Blacksesameice-cream 201
爽快，健康！毛豆丸子 JapanesedumplingswithEdamamesauce 204
超簡單！Mr.Doughnut風豆腐波提QQ甜甜圈 Tofu&StickyriceDoughnut 206
最愛地瓜大福卡士達醬 Daifukufilledwithcustardsauce&yam 208
非常南瓜捲蛋糕 Squashrollcake 210
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