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『繁體書』葡萄酒的31堂必修課:喚醒你與生俱來的品酒天賦(暢銷紀念版)

書城自編碼: 3155092
分類:繁體書 →台灣書
作者: 貝坦與戴索夫 譯者: 劉永智
國際書號(ISBN): 9789864591220
出版社: 積木
出版日期: 2018-03-17

頁數/字數: 160頁
書度/開本: 23x17x0.92cm

售價:HK$ 124.7

 

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售價:HK$ 300.1

 

內容簡介:
葡萄酒一點都不難,跟著大師喝就對了!
31堂葡萄酒必修課
精選葡萄酒界最具代表性的50款名酒
比圖鑑更易懂、比採購誌更實用
酒迷口碑推薦暢銷破萬冊
掌握關鍵知識 , 人人都能品味葡萄酒!
不論是入門新手或是有點品酒經驗的愛好者,跟著本書兩位權威級教師,從31堂必修課中快速認識葡萄酒產區,領略酒質之美,你會發現葡萄酒其實很簡單!在這門迷人的學問中,我們越能察覺出某種味道、香氣,某單一葡萄園酒款風格,某種釀酒傳統,或某個年份酒款之間的微妙差異,就越能喚醒沉睡的感官,在思索、想像、感受的同時得到更大的啟發與樂趣,希望藉由本書,替讀者開啟更多「喚醒感官學問」之門。
在這簡單有趣的31堂品酒課裡,你將學會:
● 就算對葡萄酒一無所知,也能立刻掌握的品飲技巧。
● 瞭解開瓶與侍酒的小秘訣,讓每一瓶酒變得更美味!
● 破解美食與美酒的搭配奧秘。
● 還原味蕾的誠實,學會辨識瑕疵酒質,不再傻傻喝三杯!
● 附錄「法國各產區葡萄品種速見表」與「品飲關鍵用語」,碰到外文酒標不再霧裡看花,聽到風味描述也能快速產生共鳴。
關於作者:
貝坦與戴索夫Bettane&Desseauve
BETTANE,精準預測波爾多葡萄酒偉大年分1982的品酒大師;DESSEAUVE,擁有準確描述風土天賦的葡萄酒鬼才。
這2位因為對葡萄酒的獨立評論與對全球產區的深入了解,成為享譽國際的葡萄酒專家。2006年他們出版了《365款世界最偉大葡萄酒》(Les365plusgrandsvinsdumonde),並自2007年起出版《法國葡萄酒大評鑑》(LeGrandGuidedesvinsdeFrance),業已成為法國最受重視的葡萄酒消費指南之一。
相關著作:《葡萄酒的31堂必修課:喚醒你與生俱來的品酒天賦》
譯者簡介
劉永智
法國須日拉廬斯葡萄酒大學(UniversitéduVin,ChateaudeSuze-la-Rousse)顧問侍酒師文憑(SommelierConseil)。曾於多家專業葡萄酒進口商服務多年,且多次應邀於國際酒展中擔任評審,目前是國際葡萄酒與烈酒記者暨作家協會(FIJEV)成員之一。著有《頂級酒莊傳奇》、《頂級酒莊傳奇2》、《覓蜜,一個侍酒師的蜂蜜追尋》;譯有《舌尖上的嘉年華》、《鍋裡的秘密》、《世界葡萄酒地圖》。
目錄
6前言
chapitre1
一無所知也能快速掌握的品酒技巧!
13開瓶與侍酒的最佳時機
21選擇適合的葡萄酒杯
23對葡萄酒進行初步觀察
25發現酒質的瑕疵
28像專家一樣品飲葡萄酒!
30完善保存葡萄酒
chapitre2
如何應付不同的品酒狀況
36如何判斷酒的風味巔峰期
37為何且如何醒酒去渣?
38創造完美的葡萄酒搭餐
413步驟掌握盲飲技巧!
43如何欣賞不同類型的葡萄酒
chapitre3
探索法國葡萄酒
52品種與風土
55阿爾薩斯葡萄酒
61薄酒來葡萄酒
65波爾多葡萄酒
75布根地葡萄酒
83香檳區葡萄酒
89科西嘉葡萄酒
93侏羅區葡萄酒
97隆格多克區葡萄酒
101普羅旺斯葡萄酒
105胡西雍葡萄酒
109薩瓦區葡萄酒
113西南區葡萄酒
117羅亞爾河谷葡萄酒
121隆河谷地葡萄酒
chapitre4
發現世界葡萄酒
129西班牙葡萄酒
130義大利葡萄酒
133葡萄牙葡萄酒
135其他歐洲葡萄酒
139新世界葡萄酒
附錄
144法國各產區葡萄品種速見表
146認識葡萄酒品飲關鍵用語
153致謝

 

 

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