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『繁體書』自在生活:涓涓的101道家傳好味(二版)

書城自編碼: 3195212
分類: 繁體書→台灣書
作者: 胡涓涓
國際書號(ISBN): 9789869635875
出版社: 幸福文化
出版日期: 2018-06-27
版次: 二版
頁數/字數: 368頁
書度/開本: 17x23cm

售價:HK$ 150.0

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內容簡介:
★Carol的第1本中式家常菜食譜
★文壇才子五年級一哥 駱以軍──感動專文推薦

「涓涓以向世界張展的味覺美學、手工技藝,創造著她書中那讓人眼花撩亂,卻因為那《芭比的饗宴》對烹調的莊重、華麗,而讓人心生溫暖幸福之感的小宇宙。」──駱以軍
「我用一道道的料理當做針線,在廚房織出自己與父母及家人間的情感牽絆。
希望美味可口的料理不只滿足口腹之欲,還可以凝聚一家人的心,豐富美麗人生。」──胡涓涓
  Carol最有溫度的中菜食譜,訴說她用味道紀錄的人生故事;
最好的料理,就是家常的味道。

乾煸四季豆、鹹蛋苦瓜、油豆腐鑲肉、豆酥鱈魚、文蛤蒸蛋、芹菜乾絲、涼拌茄子、炸牛蒡、上海菜飯、蘿蔔海帶排骨湯……
以6大烹調法分類的101道家常料理,光看食譜名稱,就想衝進廚房動手做;加上Carol親手繪製,精美傳神的食材插圖,每道料理搭配一種食材介紹,讓您不只學會Carol不藏私的各式美味,還可細細品味每道料理背後的小故事。
  得獎與推薦記錄
博客來網路書店2010年度新秀
博客來網路書店2011年華文十大暢銷作家
重要事件
部落格4000萬人次點閱率的支持與肯定!

本書特色:

如果您是因為Carol開始學會烘焙與中式麵食與點心,那您更不能錯過Carol的這本家庭味料理!
全書1500張照片以上,最完整的stepbystep圖解,101道家庭好美味完全公開!
◎每道菜都以stepbystep方式呈現+做法超完整=SoEasy+不失敗+成就感,中式料理新手的絕佳選擇
◎六大烹調法分類+101篇散文+101道家常美味+101種特選食材+1500張圖片=最誠意、最讓人感動的食譜
關於作者:

胡涓涓 Carol

超級部落客版主與暢銷人氣食譜作家,目前部落格瀏覽人次已超過4000萬,是Yahoo!奇摩部落格瀏覽人數累計排行榜第三名,也是海外華人地區人氣最旺的食譜作者,2011年6月受邀至馬來西亞參加書展,並於現場示範點心製作,廣獲好評!
多年前從一個朝九晚五的上班族回歸到家庭變成專職主婦,並重拾自己最喜愛的料理與烘焙,開始在部落格中將自己手做烘焙及料理的完整操作過程記錄下來。雖沒受過正統訓練,但藉著部落格在廚房用料理寫日記,記錄著外婆和媽媽留下來的好味道,與大家一起分享做菜的樂趣。
獲獎紀錄:博客來網路書店2010年度新秀、博客來網路書店2011年華文十大暢銷作家。
出版作品:《烘焙新手必備的第一本書──106道超簡單零失敗 幸福甜點》(綠色)、《烘焙新手必備的第二本書──130道不失敗超人氣麵包全圖解》(橘色)、《麵點新手必備的第一本書──140道SoEasy中式麵食與點心全圖解》(桃紅色)、 《自在生活──涓涓的101道家傳好味》、《Carol的30道沁涼好味──剉冰、甜品、茶飲與冰淇淋精選》
作者部落格:Carol自在生活 tw.myblog.yahoo.comcarol-jay
目錄
推薦序:讓人心生溫暖幸福之感的小宇宙5
自序:幸福就是為家人準備一桌溫暖的菜餚8
一、快炒慢煎精製作──煎炒料理15
沙茶羊肉空心菜16
黑胡椒牛小排.特選食材:洋菇19
鹽酥蝦.特選食材:鮮蝦22
螞蟻上樹.特選食材:冬粉25
乾扁四季豆.特選食材:四季豆28
八寶辣醬丁.特選食材:毛豆32
薑絲炒大腸.特選食材:薑36
乾燒蝦仁.特選食材:蝦仁40
滬江烤麩.特選食材:烤麩44
櫻花蝦炒蒲瓜.特選食材:蒲瓜47
糖醋雞丁.特選食材:雞胸肉50
蒼蠅頭.特選食材:韭菜54
魚香肉絲.特選食材:黑木耳57
麻婆豆腐.特選食材:板豆腐60
沙茶玉米.特選食材:玉米63
蕃茄炒蛋.特選食材:蕃茄66
鹹蛋炒苦瓜.特選食材:苦瓜69
滑蛋蝦仁.特選食材:雞蛋72
辣子雞丁.特選食材:甜椒76
油豆腐鑲肉.特選食材:山藥80
腰果蝦仁.特選食材:腰果84
辣椒肉絲豆乾.特選食材:豆腐乾88
肉末酸豆角.特選食材:酸豆角92
魚香油豆腐.特選食材:油豆腐95
回鍋肉.特選食材:青蒜98
塔香茄子.特選食材:九層塔102
照燒豬肉片.特選食材:白芝麻105
香橙雞丁.特選食材:柳橙108
香蔥蝦米絲瓜.特選食材:蝦米112
客家小炒.特選食材:五花肉條115
宮保雞丁.特選食材:乾辣椒118
二、緩蒸久煮細衡量──燉煮蒸料理121
豆豉蒸虱目魚.特選食材:豆豉122
花雕雞.特選食材:雞腿125
香菇鑲肉.特選食材:鮮香菇128
紅燒鯖魚.特選食材:鯖魚132
莧菜小魚.特選食材:莧菜135
無錫排骨.特選食材:冰糖138
蛤蜊獅子頭.特選食材:蛤蜊142
醬燒豬腳.特選食材:八角146
鹹蛋蒸肉餅.特選食材:鹹蛋150
瓜子肉.特選食材:醬瓜153
家常滷味.特選食材:陳皮156
豆酥鱈魚.特選食材:鱈魚160
蘿蔔燒雞翅.特選食材:雞翅164
蘿蔔海帶燉肉.特選食材:海帶167
干貝燴紅白蘿蔔.特選食材:干貝170
皇帝豆燒五花肉.特選食材:皇帝豆174
薑蒸冬瓜.特選食材:冬瓜177
文蛤蒸蛋.特選食材:文蛤180
滷肉飯.特選食材:紅蔥頭184
紅燒麵輪.特選食材:麵輪188
三、椒麻美點稱嬌豔──涼拌醃漬料理191
椒麻豬肉.特選食材:紅辣椒192
芹菜干絲.特選食材:芹菜195
金橘漬白菜.特選食材:金橘198
涼拌素雞.特選食材:素雞201
麻辣香菜小黃瓜.特選食材:香菜204
辣蘿蔔乾.特選食材:白蘿蔔207
糖醋藕片.特選食材:檸檬210
涼拌大黃瓜.特選食材:大黃瓜213
涼拌洋菜.特選食材:洋菜條216
涼筍沙拉.特選食材:竹筍219
涼拌茄子.特選食材:茄子222
涼拌大頭菜.特選食材:大頭菜225
涼拌海哲皮.特選食材:海哲皮228
鮪魚洋蔥沙拉.特選食材:鮪魚罐頭232
糖醋蘿蔔.特選食材:紅蘿蔔236
四、酥脆香排色嫩黃──酥炸料理239
炸豬排.特選食材:豬里脊肉240
甘梅薯條.特選食材:蕃薯243
排骨酥.特選食材:豬小排246
豆腐野菜丸子.特選食材:乾燥香菇250
脆皮蛋豆腐.特選食材:蛋豆腐254
炸牛蒡.特選食材:牛蒡257
白菜冬粉丸子.特選食材:白菜260
軟炸鮑魚菇.特選食材:鮑魚菇264
五、麵飯中西多式樣──主食料理267
咖哩烏龍炒麵.特選食材:洋蔥268
鮭魚蔬菜粥.特選食材:鮭魚272
鮮蝦炒河粉.特選食材:韭黃274
肉絲蛋炒飯.特選食材:青蔥277
上海菜飯.特選食材:青江菜280
什錦炒米粉.特選食材:豆芽284
雞絲涼麵.特選食材:小黃瓜288
海產粥.特選食材:透抽292
芋頭排骨糙米粥.特選食材:芋頭296
絲瓜麵線.特選食材:絲瓜300
麻辣涼麵.特選食材:蒜頭303
茶香蛋炒飯.特選食材:茶葉308
油飯.特選食材:乾魷魚312
哨子涼麵.特選食材:花生316
高麗菜飯.特選食材:高麗菜320
皮蛋瘦肉粥.特選食材:皮蛋324
六、養生滋補品鮮湯──湯品料理327
柿餅燉雞湯.特選食材:柿餅328
黑白木耳燉雞湯.特選食材:白木耳331
酸菜肚片湯.特選食材:酸菜334
鐵觀音卦菜雞湯.特選食材:芥菜337
菇菇燉雞.特選食材:杏鮑菇340
蕃茄金針排骨湯.特選食材:金針343
鳳梨苦瓜雞.特選食材:鳳梨356
蘿蔔海帶排骨湯.特選食材:乾燥海帶350
牛蒡花瓜燉雞.特選食材:蔘鬚353
菜心丸子湯.特選食材:菜心356
蓮藕排骨湯.特選食材:蓮藕360

 

 

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