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『繁體書』百年經典:英國餐桌上的家庭點心58道

書城自編碼: 3228415
分類:繁體書 →台灣書
作者: 安田真理子 譯者: 徐瑜芳
國際書號(ISBN): 9789864757435
出版社: 台灣東販
出版日期: 2018-07-26
版次: 初版
頁數/字數: 95頁
書度/開本: 18.2x23.2cm

售價:HK$ 118.8

 

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內容簡介:
有盆子和木匙就能動手做!
簡單又方便的道地英式點心食譜集
將跨越世代,歷久不衰的英式點心食譜原汁原味呈現給您
餅乾&司康×蛋糕×酥餅×布丁×燕麥
各種點心專欄讓人看了不禁愛上英國

提到英國,是不是就會忍不住想像空氣中飄來濃郁的紅茶香和精緻的下午茶點心呢?香酥可口又令人回味無窮的英式家庭甜點更是下午茶中的佼佼者,是無論幾歲的英國人都瘋狂熱愛的口味。本次分享的就是超越世代、備受喜愛的英式家庭甜點的作法與食譜,而且還不需要準備什麼特殊的器具,只要一個缽和木匙就可以輕鬆製作各種英式點心,享受道地的英國家庭甜點,不需要特地出國,隨時隨地就能感受英國的氣氛,像置身於英國中。
英國的家庭點心不論是材料或點心都是身邊隨手可得的東西。不會因為沒有某樣工具就做不出點心,也沒有少了某個尺寸或形狀的模具絕對不行這種事。只要用手邊現有的工具和材料稍微下點功夫,按照自己的方式做出滿意的點心就好了。
本書刊載有來自英國西南部的康瓦爾薑餅,也有著名的帝國餅乾和廣受大眾歡迎的百年英式馬卡倫點心,以及道地的蘇格蘭奶油酥餅及德文郡司康蘋果卷等等,傳統又不失美味的英式點心正等著您!享受邊泡著紅茶,邊聽著音樂,輕鬆地製作適合下午茶享用時的點心吧!
關於作者:

安田真理子

出身於仙台市,2007年起於宇都宮市開辦點心教室。
2008~2012年期間移居英國後仍在當地持續著點心教室的工作。
現在又重新在宇都宮市創立了英式點心教室「GalettesandBiscuits」,每天製作英式點心,過著閒適又愉快的生活。
從英國友人學來的英式點心非常溫柔又充滿包容力,且意外地帶有深厚的背景。
作者目前的任務、興趣,同時也是快樂的來源就是將英式烘焙的魅力傳達出去。
目錄
Contents
2前言
6材料
8工具
10注意事項
10關於調理時間
Chapter1餅乾&司康
CrumblyandMoreish
香香酥酥&停不了口!
12康瓦爾薑餅
14帝國餅乾
16馬卡倫
18維也納漩渦餅乾
20岩石蛋糕
22威爾斯蛋糕
24蘇格蘭奶油酥餅
26薑味奶油酥餅
26薰衣草奶油酥餅
28司康
30水果司康
30如何成功地製作司康
31櫻桃司康
32蘋果圓司康
34司康蘋果卷
36起司司康
38馬麥醬司康
39水田芥起司司康
40迷迭香馬鈴薯司康
42英式煎餅
44專欄Biscuits
Chapter2蛋糕
MoistandFluffy
濕潤蓬鬆
48維多利亞蛋糕
50咖啡核桃蛋糕
52胡蘿蔔蛋糕
54多塞特蘋果蛋糕
56糖蜜薑餅蛋糕
58巧克力健力士蛋糕
60櫛瓜巧克力蛋糕
62檸檬細雨蛋糕
64柑橘醬蛋糕
66椰棗核桃蛋糕
68英式瑪德蓮
70接骨木花罌粟籽蛋糕
72專欄接骨木 接骨木花糖漿的作法
Chapter3酥餅
FlakyandScrumy
酥酥脆脆&滿足味蕾
76關於「rubin」
77基礎酥皮
78果醬塔
80檸檬風味蜜糖塔
82約克郡凝乳塔
84蛋白霜檸檬派
86巴諾菲派
88酥皮餡餅(起司&洋蔥)
90貝克威爾塔
92蘋果派
94專欄PieBird
Chapter4布丁
GooeyandCreamy
濃稠&奶香
98 濃太妃布丁
100女王布丁
102檸檬醬布丁
104巧克力醬布丁
106夏娃的布丁
108蛋白餅蛋糕卷
110大黃果泥佐鮮奶油
112葡萄酒奶霜
114檸檬波賽特
116專欄Custardpowder卡士達醬的作法
Chapter5燕麥
OatyandHealthy
滿滿燕麥健康滿點
120燕麥餅乾
122燕麥方塊
124椰棗方塊
126櫻桃燕麥方塊
128融化時刻
130板狀櫻桃燕麥蛋糕
132燕麥蛋糕
134德比郡燕麥蛋糕
136燕麥小蘇打麵包
138香料烤李子
140專欄Oats燕麥粥的作法
143結語

 

 

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