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| 編輯推薦： |
1.本书本着理实一体化，突出技能操作的原则,采用项目化编写，在每一项目中，注重突出岗位要求的核心知识与技能，边讲边练，工学结合，校企合作，同时兼顾学生的可持续发展。
2.本次重新修订的教材在原有教材基础上增加了药品生产新版GMP中的微生物控制、污染防控知识，以及中国药典新版本要求的主要微生物检验等内容。学习内容即工作所需，并且增加了目标检测的答案；
3.教材修订以纸质教材为核心，以互联网为载体，以信息技术为手段，将数字资源与纸质教材充分交融，比如通过加上二维码，扫描生成相对应的各种案例、动画、微课，让学生充分利用手机等工具，拓展学习外延网络，加强纸质教材和数字化资源的一体化建设。
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| 內容簡介： |
本书是江苏省十三五高等学校重点立项建设的高职高专教材。根据高职高专特点，采用项目化编写，突出实用性。
全书分为四大模块，模块一：认识微生物，介绍了微生物的特点、研究对象、微生物学的发展过程以及微生物学与人类的关系；模块二：微生物基础知识，介绍了原核微生物、真核微生物、病毒等微生物的生物学特性和应用；模块三：微生物技能操作，介绍了微生物的营养与生长测定技术、微生物的分布与控制技术、药品生产过程中微生物控制技术、微生物菌种保藏技术、免疫学技术；模块四：拓展项目，介绍了药物微生物限度检查、药物的体外抗菌性检测、食品卫生微生物检查和发酵型乳酸饮料的制作。为了拓宽学生知识面，开阔视野，本书还设计了生动有趣的知识链接、视野拓展等内容。
本书配有案例、动画、微课等教学资源，读者可以通过扫描二维码获取学习。
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| 關於作者： |
万洪善，连云港职业技术学院，教授，
一、教学方面
具有化学学科系统而坚实的理论基础，有着丰富的高等职业技术教学经验，和较强劲的生产实践能力，系统开发和讲授了多门制药技术专业课程和专业基础课程。积极推行工学结合背景下的项目化教学改革，教学效果良好，多次获校教学表彰。2012年校说课比赛荣获一等奖；主讲的《药剂学》课程、主编的《微生物应用技术》教材、制作的《微生物与应用技术》教学课件、撰写的教改论文、指导的学生毕业论文以及主持的教学成果分别荣获省精品课程、省立项建设重点教材、省高等学校多媒体二类教学课件、高校教育技术应用论文二等奖、省毕业设计三等奖、校教育教学成果一等奖；发表教改论文多篇；指导的学生项目，分别被立为江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目。万洪善，连云港职业技术学院，教授，
一、教学方面
具有化学学科系统而坚实的理论基础，有着丰富的高等职业技术教学经验，和较强劲的生产实践能力，系统开发和讲授了多门制药技术专业课程和专业基础课程。积极推行工学结合背景下的项目化教学改革，教学效果良好，多次获校教学表彰。2012年校说课比赛荣获一等奖；主讲的《药剂学》课程、主编的《微生物应用技术》教材、制作的《微生物与应用技术》教学课件、撰写的教改论文、指导的学生毕业论文以及主持的教学成果分别荣获省精品课程、省立项建设重点教材、省高等学校多媒体二类教学课件、高校教育技术应用论文二等奖、省毕业设计三等奖、校教育教学成果一等奖；发表教改论文多篇；指导的学生项目，分别被立为江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目。
二、科研方面
积极参与学院的科研项目。主持（参与）了多项省、市级科研项目，以发表论文近30篇。主持（参与）的科研项目分别于2013年、2014年两次荣获连云港市科学技术进步奖；2014年荣获第二届连云港市自然科学学术成果二等奖；2014年被确定为连云港市第五期521高层次人才培养工程培养对象；2015年评为连云港市科协先进个人。多次被聘任为连云港市政府采购专家评委；多次担任市质量技术监督局标准制定审核专家，指导企业产品标准制定。
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| 目錄：
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模块一认识微生物1
一、微生物 1
二、微生物学 4
三、微生物技术的应用 8
四、实操练习 11
知识小结 21
目标检测 21
模块二微生物基础知识23
项目一 原核微生物23
一、细菌 23
二、实操练习微生物镜检技术 31
三、放线菌 36
知识小结 39
目标检测 40
项目二 真核微生物41
一、酵母菌 42
二、霉菌 45
三、几类常见真菌 50
四、实操练习 51
知识小结 57
项目三 病毒57
一、病毒的生物学特性 58
二、病毒的干扰现象与干扰素 67
三、亚病毒 68
四、病毒与实践 69
五、实操练习噬菌体的分离、纯化与效价的测定 70
知识小结 74
目标检测 75
模块三微生物技能操作76
项目一 微生物的营养及生长测定技术76
一、微生物的营养物质 76
二、培养基 84
三、微生物的生长与培养 91
四、微生物生长的测定 98
五、微生物的代谢 104
六、实操练习微生物的接种、分离、纯培养技术 108
知识小结 118
目标检测 118
项目二 微生物的分布与控制技术120
一、微生物的分布 120
二、实操练习微生物的检测 123
三、微生物与环境的关系 127
四、微生物控制 129
五、实操练习消毒灭菌技术 137
知识小结 142
目标检测 142
项目三 药品生产过程中微生物控制技术143
一、制药生产环境对药品质量的影响 144
二、药品生产过程中微生物污染来源 146
三、微生物污染对药品的影响 148
四、药品生产过程中的微生物控制 149
五、实操练习制药用水中大肠菌群的检测 154
知识小结 158
目标检测 158
项目四 微生物菌种保藏技术159
一、微生物的遗传 160
二、微生物的变异 161
三、菌种的衰退、复壮和保藏 164
四、实操练习育种及菌种的保藏技术 167
知识小结 177
目标检测 177
项目五 免疫学技术178
一、免疫学基础 179
二、血清学试验 189
三、实操练习免疫学检测技术 192
知识小结 199
目标检测 199
模块四拓展项目202
项目一 药品微生物限度检查203
一、药品微生物限度检查方法 203
二、不同药品供试液的制备 205
三、控制菌检查 206
项目二 药物的体外抗菌性检测214
一、药物体外抗菌性检测 214
二、药物联合抗菌作用检测 218
三、实操练习药物体外抗菌检测技术 219
项目三 食品卫生微生物检查221
一、总则 221
二、菌落总数测定 223
三、霉菌和酵母菌计数 226
四、大肠菌群计数 227
项目四 发酵型乳酸饮料的制作230
一、接受指令 230
二、查阅依据 231
三、制订计划 231
四、实施操作 231
五、结果报告 233
附录234
一、染色液的配制 234
二、指示液的配制 235
三、培养基的配制 236
四、药品微生物限度标准（2015年版《中国药典》） 239
五、制药行业微生物检验室要求 240
六、药品微生物限度检查原始记录参考范本 243
目标检测参考答案245
参考文献248
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| 內容試閱：
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2013年为了配合化学制药技术国家重点建设专业的建设，我们出版了《微生物应用技术》教材。该教材在以往的教学中发挥了较好的作用。
本教材适用的主要专业为药品生产技术、药品生物技术、食品药品质量检测技术等与药学相关的制药技术类专业。本书针对高职高专教育和高职高专学生的特点，面向制药企业生产和管理第一线，按照药品行业技术领域相关职业岗位（药品检验、药品生产加工、药品工业发酵等）的任职要求，以强化技能训练和素质教育这一理念编写的。
本书以国内现有的微生物应用技术相关教材及讲义为基础，根据教学需要，结合编者长期的教学实践经验，本着理实一体化，突出技能操作的原则，采用项目化编写，在每一项目中，注重突出岗位要求的核心知识与技能，边讲边练，工学结合，校企合作，同时兼顾学生的可持续发展。
本教材为十三五江苏省高等学校重点教材（编号：2016-1-067）、江苏省高等职业教育高水平骨干专业建设项目（编号：GGZY2017-97）。
本次重新修订的教材在原有教材基础上增加了药品生产最新版GMP中的微生物控制、污染防控知识，以及《中华人民共和国药典》最新版要求的主要微生物检验等内容。学习内容即工作所需，并且增加了目标检测的答案；为顺应互联网 时代的发展趋势，深化高等教育教学改革，推动信息技术与教育教学深度融合，教材修订以纸质教材为核心，以互联网为载体，以信息技术为手段，将数字资源与纸质教材充分交融，比如通过加上二维码，扫描生成相对应的各种案例、动画、微课，让学生充分利用手机等工具，拓展学习外延网络，加强纸质教材和数字化资源的一体化建设。
本书共分四大模块，十二个项目，分别介绍了认识微生物、微生物基础知识、微生物技能操作（微生物的营养及生长测定技术、微生物的分布与控制技术、药品生产过程中微生物控制技术、微生物菌种保藏技术以及免疫学技术）的内容；为了培养学生综合训练能力和创新能力，在拓展项目中，安排了药品微生物限度检查、药物的体外抗菌性检测、食品卫生微生物检查和发酵型乳酸饮料的制作等内容。为了增强教材内容的可读性、趣味性，突出培养学生合作能力和创新能力，教材中设立了知识目标能力目标知识链接视野拓展案例分析课堂互动知识小结目标检测等内容，供学习者提高学习效果；根据实际需要安排了相应的实操内容，每个实操任务有任务描述和任务执行过程（接受指令、查阅依据、制订计划、实施操作和结果报告），其间按需插入训练操作注意事项和思考讨论等，避免了实操过程的失误；项目小结采用树状结构，一目了然；项目后安排了目标检测内容，便于学生自学。为方便选用本教材的学校开展教学，本书配有教学大纲和电子课件，使用本教材的学校可以与化学工业出版社联系（cipedu@163.com），免费获取。
全书由万洪善主编并统稿，模块三中的项目三及模块四拓展项目由袁芹编写，书中的二维码资源由范思思制作。编写过程中得到连云港职业技术学院、连云港高等师范专科学校、连云港中医药高等职业技术学校的全力支持，另外在编写过程中，连云港恒瑞医药股份有限公司、江苏正大天晴药业股份有限公司给予了相关技术上的支持，在此表示衷心的感谢。
由于微生物技术涉及面广，各个区域行业、企业有各自特点，加之编者的水平和能力有限，书中疏漏之处在所难免，敬请广大读者批评指正。
万洪善
2018年5月
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