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| 編輯推薦： |
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《生物工程专业实验指导》是生物工程专业一线教师通过几年的教学改革和实践获得的成果，是创新和尝试的结果，把生物工程专业几门核心课程实验编写到一起，以期做到专业学生一本在手，可以解决专业上很多问题，大大增加指导书的使用效率；目的是帮助学生巩固专业理论知识，掌握基本的实验方法和操作技能，培养学生分析问题和解决问题的能力，增强创新意识和创新能力。
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| 內容簡介： |
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《生物工程专业实验指导》根据生物工程人才培养方案，将相关核心课程实验内容编写在一起，力求结构更紧凑，内容更合理，实用性更强，更好体现人才培养方案的意图。内容主要包括生物工程实验室管理和要求、生物化学实验、微生物学实验、分子生物学与基因工程实验、发酵工程实验、分离工程实验共38个实验。使专业学生一本在手，可以解决专业上很多问题。既培养学生分析问题和解决问题的能力，增强创新意识和创新能力；又大大提高了指导书的使用效率。本书同时也进行了专业特色融入实验内容探索，使用者可以根据实际情况开展相关实验。本书可供高等学校生物工程、生物技术、食品工程、制药工程等专业作为实验指导书使用，也可供相关专业科研工作者作为参考书使用。
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| 目錄：
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第一章生物工程实验室管理和要求1
第一节实验室管理总则1
第二节实验室人员行为规范2
第三节实验设备及耗材管理3
第四节实验室药品管理4
第五节微生物实验室菌种管理制度5
第六节实验室安全卫生管理6
第二章生物化学实验8
实验一氨基酸纸色谱8
实验二蛋白质浓度测定凯氏定氮法11
实验三福林-酚试剂法测定蛋白质的浓度15
实验四酵母RNA的提取及组分鉴定18
实验五醋酸纤维薄膜电泳法分离血清蛋白质20
实验六酶促反应的影响因素23
实验七碱法提取质粒DNA26
实验八VC含量测定2,6-二氯酚靛酚滴定法29
实验九过氧化氢酶米氏常数Km的测定31
第三章微生物学实验34
实验十普通光学显微镜的使用及微生物形态观察34
实验十一细菌的革兰氏染色38
实验十二放线菌、霉菌的形态观察41
实验十三微生物大小测定和显微计数43
实验十四培养基的配制47
实验十五微生物的平板分离技术50
实验十六环境因素对微生物生长的影响53
实验十七水中细菌总数的测定56
实验十八酸奶的制作59
实验十九空气中微生物数量测定61
实验二十微生物的诱发突变63
实验二十一微生物的生理生化反应65
第四章分子生物学与基因工程实验68
实验二十二细菌基因组DNA的提取68
实验二十三动物基因组DNA的提取70
实验二十四植物基因组DNA的提取72
实验二十五PCR扩增目的DNA74
实验二十六DNA分子的酶切反应77
实验二十七感受态细胞的制备79
实验二十八重组子的构建81
实验二十九质粒的转化与鉴定83
实验三十外源基因的表达检测85
第五章发酵工程实验87
实验三十一菌种的制备与保藏87
实验三十二酵母菌的发酵过程控制89
实验三十三活性干酵母的制备94
实验三十四酵母固定化技术97
实验三十五灵菌红素的发酵制备98
第六章分离工程实验100
实验三十六灵菌红素的分离纯化与结构鉴定100
实验三十七Ni-NTA金属螯合法纯化重组-葡萄糖苷酶103
实验三十八酵母蔗糖酶的提取与分离纯化106
参考文献110
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| 內容試閱：
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一般来说，工科学生大学期间需要多门实验课程的训练，每门课程都有相应的实验指导书。但是我们也发现，由于每门实验课程指导书都追求全面，所以导致很多重复；同时对于一个专业来说，知识系统显得割裂，不能很好体现人才培养方案的意图。在这种情况下，我们根据普通本科院校生物工程专业所设置核心课程对实验项目及内容的要求，进行了创新和尝试，把生物工程专业几门核心课程实验编写到一起，成为这本《生物工程专业实验指导》，力求结构更紧凑，内容更合理，实用性更强，使专业学生一本在手，可以解决专业上很多问题，大大提高指导书的使用效率；同时本书对如何将专业特色体现在实验课中，也进行了深入的探索。本书是生物工程专业一线教师通过几年的教学改革和实践获得的成果，目的是帮助学生巩固专业理论知识，掌握基本的实验方法和操作技能，培养学生分析问题和解决问题的能力，增强创新意识和创新能力。
全书共分六章，第一章为生物工程实验室管理和要求，主要是生物工程专业学生进入实验室需要了解和掌握的相关要求，包括实验室管理总则、实验室人员行为规范、实验设备及耗材管理、实验室药品管理、微生物实验室菌种管理制度及实验室安全卫生管理。通过学习教育，使学生掌握生物工程专业实验室基本要求，学会使用常见的仪器设备，获得实验的基本技能，养成良好的实验习惯。第二章为生物化学实验，生物化学作为专业基础课程，具有重要的地位。本章共有9个实验，旨在让学生逐步掌握生物化学简称生化技术、接受生化思维，对生化作为基础学科有更深的理解。本章内容主要包括色谱、离心、电泳、滴定、分光光度、酶学、简单分子生物学等相关实验。第三章为微生物学实验，共安排了12个实验，包括光学显微镜使用、微生物形态观察、微生物染色及大小测定等基本技能实验和培养基配制、平板分离技术、细菌总数测定等综合实验技术，另外设置了环境因素对微生物的影响、酸奶制作、微生物诱变及生理生化反应等探索性实验，通过实验，学生可掌握微生物的观察、测量及培养的基本操作方法，并加强对微生物在实践中应用的理解。第四章为分子生物学与基因工程实验，包括9个实验，让学生在生化和微生物实验的基础上开展一些前沿实验内容，主要以系列实验方式呈现，包括基因组提取、PCR扩增、酶切、感受态细胞制备、重组子构建、质粒转化与鉴定、外源基因的表达检测等，是学生提高生物工程能力的重要举措。第五章为发酵工程实验，包括5个实验，分别为菌种制备与保藏、发酵过程控制、活性干酵母制备、酵母固定化技术以及灵菌红素制备等，学生通过实验能够对专业知识有更好的理解，并能掌握设备的工作原理，为将来继续深造和就业奠定基础。第六章为分离工程实验，包括3个综合性实验，涉及提取、分离纯化、结构鉴定等，是生物工程专业学生掌握相关技能的重要途径。
本书所编写的实验项目均在编者所在学校经过多年实践和应用，也历经多次修改。相信成书后一定会对普通高校生物工程专业学生开展实验、理解实验目的具有较好的指导作用。
本书由李加友担任主编，尤忠毓、朱长俊担任副主编；由嘉兴学院生物与化学工程学院生物工程专业李加友、尤忠毓、朱长俊、刘晓侠、于建兴、王玉洁、孙诗清等教师编写；朱长俊进行了统稿工作。
本书的出版得到了嘉兴学院教务处、生物与化学工程学院领导的大力支持，在此表示衷心感谢。
由于时间仓促、作者水平有限，书中的疏漏之处敬请读者指正。
编者
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