《茗饮物事：茶文化小百科》 - 宋志敏 - 安徽科学技术出版社 - 香港大書城

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『簡體書』茗饮物事：茶文化小百科

書城自編碼： 3344885
分類：簡體書→大陸圖書→文化→传统文化
作者：宋志敏
國際書號(ISBN)： 9787533775742
出版社：安徽科学技术出版社
出版日期： 2019-04-01

書度/開本： 16开釘裝：平装

售價：HK$ 159.3

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第一章茶叶基础知识
第一节茶叶采制和分类
第二节茶园业态
第三节名优茶与历史名茶
第四节茶叶储藏和包装
第五节茶叶的审评方法
第二章茶饮文化源流
第一节茶文化概述
第二节发乎神农氏
第三节秦皇同文与汉仙长生
第四节魏晋风度与茶道初萌
第五节唐代茶论与实践
第六节宋代艺术与习俗
第七节元代之曲韵独具
第八节明代闲适与寄情
第九节清代讲究与寻趣
第三章行茶器具
第一节晋前与晋代
第二节唐代法度
第三节宋代风雅
第四节明代归真
第五节清代繁华
第六节今日异彩
第四章潮州工夫茶
第一节历史渊源
第二节凤凰单丛
第三节工夫茶具
第四节行茶品茗
第五章茶艺及其相关事物
第一节茶艺冲泡三要素
第二节行茶用水
第三节茶艺姿态与手势
第四节茶艺表演
第五节行茶流程
第六节书画呈现的茶饮风貌
第六章茶饮空间
第一节茶饮空间及其时机性
第二节茶聚时空的情境
第三节应事而设的茶席
第七章茶饮外传
第一节日本茶道文化
第二节韩国茶礼
第三节英国下午茶（茶歇）
第四节其他国家和地区茶饮
第八章茶饮功能
第一节饮品分类
第二节茶叶成分
第三节茶汤物质
第四节合理饮茶
第五节萃取与应用
参考文献

內容試閱：

茶饮文化，常以茶道、茶礼或茶艺概而言之，但茶文化远非仅限于此，其源头在于茶叶作为一种饮料这一根本用途。现在，随着社会物质经济、文化艺术生活的改观，古老的茶饮文化重新焕发勃勃生机，呈现出蓬勃兴盛的发展态势，在人们的日常生活、社会交往等中逐渐显现其益于身心健康的功能与作用，具有极其广阔的存在空间并具备时间上的可持续性。
茶饮文化具有中国文化的人文精神：一方面，其于知识观上讲求知行合一而摈弃空谈，如《夏书》倡导之正德、利用、厚生，把实践行为上的道德要求即符合天地万物存在运行内在规律的要求与利用自然资源、改善民生联系在一起；另一方面，其于价值观和方法论上，致力于人格的自我实现即改善自身生存发展状态而看淡物质享受的价值，提倡重义轻利、以道制欲，重人际胜于重个人。
中国茶饮文化的内容和形式，总是不脱离现实的人、不脱离人的社会性，其重视的是情理的结合，以理节情的平衡，是社会性、伦理性的心理感受和满足，而不是禁欲性的官能压抑，也不是理性的认识愉快，更不是神秘性的情感迷狂或心灵净化（李泽厚《美的历程》）。茶文化以人为本，致力于茶叶作为饮料之色香味形的品质提升和鉴赏，致意于做人及修身、养性、悟道。其旨趣生动地凝聚并呈现着中国文化的精神。
有鉴于此，同时应安徽科学技术出版社刘三珊老师邀约，我们编写了这本《茗饮物事茶文化小百科》。之后，我们将会在学习和实践的结合中继续加深认知，不断充实和提升相关章节的内容，以期形成一套动态完善的小型茶饮文化工具书。所谓茗饮物事，是统而言之有关茶饮的物质和精神的一体两面，虽然其中的物更多相关于物质，事更多相关于精神，但二者其实是不可分的。
本书系安徽科学技术出版社茶文化小百科丛书之一，是一本知识面覆盖较广而行文力求简约的茶饮文化百科读物。全书由茶叶基础知识、茶饮文化源流、行茶器具、潮州工夫茶、茶艺及其相关事物、茶饮空间、茶饮外传和茶与健康等八部分组成。适合茶饮文化爱好者以及学习者阅读和使用。全书由宋志敏主笔并统稿。其中，导论、第一章、第二章、第三章、第五章前五节、第六章、第七章、第八章由宋志敏编写，第四章由朱姗姗、杜丽萍和宋志敏编写，第五章第六节由朱姗姗和宋志敏编写。书内所附图片，均由朱姗姗整理、提供或拍摄，由宋志敏定稿。
由于编者学识有限，书中难免存在不足之处，敬请读者朋友指正。

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