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| 內容簡介： |
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食物治疗疾病的有效性，从古至今一直为医家所推崇。相对于现代医药而言，食物不会伤害身体，以温和、安全、简便的方式治愈疾病。本书是一部服务于现代家庭生活的自然营养宝典，是操作性很强的自助健康指南，内容包括食物治病的基础理论、常见食物的药用功效，并针对不同食物的性味、不同疾病的症状、不同人群的生理特点及需求，提出了实用、有效的食物防病治病方案和排毒方案，真正满足广大读者的实际需求，指导人们科学饮食，健康生活。
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| 目錄：
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第一篇 食物是最好的医药
第一章 食物：神奇的医药
密不可分的食物与药物
食物与健康
食物药用的科学探究
科学实验
第二章 从药的角度来认识食物
食物的种类与营养价值
谷类及薯类
动物性食物
豆类及其制品
蔬菜水果类
食物的成分与我们的健康
蛋白质
矿物质和微量元素
碳水化合物
维生素
脂肪
平衡膳食宝塔
《中国居民膳食指南》
特定人群膳食指南
平衡膳食宝塔
平衡膳食宝塔的应用
食物的搭配原则
米面豆类的搭配
荤素搭配
食物搭配宜忌
常见疾病的饮食宜忌原则
高血压的饮食宜忌
糖尿病的饮食宜忌
心脑血管疾病的饮食宜忌
胃病的饮食宜忌
肾炎的饮食宜忌
风湿病的饮食宜忌
类风湿性关节炎饮食宜忌
感冒的饮食宜忌
腹泻饮食宜忌
肝病的饮食宜忌
第三章 食物药用的化学基础
碳水化合物
单一碳水化合物（糖类）
复合碳水化合物
代糖
蛋白质
膳食蛋白质和人体内的蛋白质
脂 肪
认识脂肪
代脂
维生素和矿物质
维生素
矿物质
水
其他微量元素
植物性化学元素
植物精华提取物营养补充片
对营养补充片的认识
第四章 科学利用食物
什么是全面营养
维持平衡
多吃水果蔬菜
人体对蛋白质的需求
碳水化合物的选择
均衡摄入脂肪
多吃坚果
维生素的补充
水溶性的维生素及其来源
富含矿物质的食物
含常量元素的食物
含微量元素的食物
人体必需的益生菌
第五章 人体不同阶段的食物需求
婴儿时期
学龄前时期
学龄儿童时期
青少年时期
成年时期
孕期和哺乳期
胃灼热
便秘
贫血
母乳喂养
老年时期
第六章 食物与疾病的双面性
肥胖是一种病
肥胖
肥胖之战
身体利用食物的方式
你是否应该减肥
体型
减肥的目的
开始减肥
其他需要考虑的特殊情况
减肥时期的营养
运动
改变行为方式
不容小觑的高血压
导致高血压的风险因素
测量血压
高血压对机体的影响
治疗高血压
糖尿病很严重
最常见的糖尿病类型
如何诊断糖尿病
糖尿病的并发症
预防糖尿病的方法
控制糖尿病的方法
健康杀手冠心病
提防动脉粥样硬化
进一步观察血脂
验血
了解高血脂的病因和控制高血脂的方法
降低风险
第二篇 种食物的药用功效
第一章 谷物豆类
小 米
玉 米
大 麦
小 麦
燕 麦
荞 麦
黑 麦
豌 豆
黄 豆
黑 豆
绿 豆
红 豆
蚕 豆
第二章 蔬菜类
菠 菜
白 菜
卷心菜
莴 苣
胡萝卜
白萝卜
茄 子
甜 椒
黄 瓜
番 茄
冬 瓜
苦 瓜
南 瓜
芦 笋
竹 笋
西蓝花
芹 菜
马铃薯
芋 头
山 药
红 薯
荸 荠
莲 藕
大 葱
大 蒜
洋 葱
平 菇
金针菇
香 菇
木 耳
紫 菜
裙带菜
海 带
第三章 水果干果类
苹 果
梨 子
桃 子
樱 桃
葡 萄
草 莓
橘 子
金 橘
柚 子
柠 檬
香 蕉
菠 萝
柿 子
猕猴桃
石 榴
无花果
西 瓜
荔 枝
龙 眼
木 瓜
榴 梿
枇 杷
杧 果
枣
椰 子
山 竹
核 桃
板 栗
第四章 肉禽蛋类
猪 肉
牛 肉
羊 肉
兔 肉
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| 內容試閱：
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在现代医学高度发展的今天，感冒了用几粒儿小小的药片来治疗相关的症状，这是人尽皆知的常识。因为我们在生活中早已习惯于用各种不同的药片来治疗疾病。然而，是药三分毒，并非所有的药物都是有益于人体的。药物进入人体，作用于患病部位的同时，也会对身体的其他部分有一定影响。如此一来，为了治病，人们的身体反而成了各种医药剩余毒素堆积的垃圾场，而日积月累的结果还有患上药源性疾病的可能。不仅如此，人们还为此付出了巨额的费用。
食物才是最好的医药。自古以来，药食同源，食物与医药从来就没有严格的界限。食物能有效治疗疾病，自古至今就不断被世界各地的人们用实践证明了它的可行性。比如中国人常用红枣治疗贫血，用秋梨治疗咳嗽；西方人用洋葱治疗感冒，大蒜消除炎症，芹菜降血脂等。通过现代科学的研究，也完全证明了食物对疾病的治疗功效，而且揭示了食物有效治病的机理：食物中含有各类植物化学物质，它们通过某种复杂的作用来抵抗致病因子以达到控制人体疾病的目的。
有效地利用食物治病来替代医学治疗，需要满足的一个前提条件是合理地选择食物和正确地安排饮食生活。现代科学表明，现在许多逐渐呈高发趋势的威胁人类健康的慢性疾病如高血压、糖尿病及多种癌症等都是由于错误的饮食方式所致。长期坚持科学而合理的饮食可从根本上降低发生疾病的概率。各种食物的有效成分能对人体本身起到一定的调理作用。它保证了人体各项功能的正常，降低或规避了本身产生突然病变的可能性；也提高了人体抵抗能力。
本书通过五个部分的讲解，让读者不仅认识到食物是最好的医药，而且学会如何运用食物来治病防病。第一篇食物是最好的医药，详细阐释食物在生活中的医疗保健效用，并结合我们的日常的饮食结构与膳食习惯，指导大家科学利用食物，为身体健康服务。第二篇113 种食物的药用功效，介绍了每种食物的特性，让大家认识这些食物的营养性能及药用功效，且在一些食物介绍的基础上配以适量药膳，使人们对食物药用有生动的理解。第三篇食物治病，以各个系统常见病的食疗方法作为基本案例，分析疾病根源和症状，讲解日常检查和防治方法，提出了针对疾病的各种有效的食物治疗方案。第四篇食物排毒引进了当前最流行的食物排毒理念，教读者运用不会对身体造成任何损害的方法来排除体内毒素，健康生活。第五篇介绍了醋在现代人的健康理念里占据着重要位置的饮品，不仅提出了醋的保健治病功效，还讲到了其在日常生活中的一些其他功能。
本书不仅是一本食物治病指南，更是一部健康饮食宝典。通过阅读本书，你会更
加正确地认识我们的食物，找到适合自己的科学饮食方式，拥有更积极健康的生活。
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