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『簡體書』餐饮管理（第二版）

書城自編碼： 3414094
分類：簡體書→大陸圖書→管理→一般管理學
作者： 徐文燕
國際書號(ISBN)： 9787543223394
出版社： 格致出版社
出版日期： 2019-08-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 75.6

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編輯推薦：
徐文燕编著的《餐饮管理第2版》作为高等院校旅游管理和酒店管理专业课程的通用教材，编著者吸收了**外有关教材的优点，参阅了丰富的文献资料，依据管理学基本原理及餐饮管理及餐饮管理实践组织教材内容，试图将最新的管理理论研究成果与餐饮经营管理的实用方法融为一体。全书共九章，以餐饮管理基本内容为线索，以实践案例教学为导向，较全面系统地介绍了餐饮业的行业特性、餐饮管理基本原理、餐饮管理组织管理、餐饮营销原理、餐饮定价与菜单设计、餐饮生产管理等内容。全书在**版的基础上，最新了相关数据和三分之二的案例，使内容*具时效性、系统性与实用性。
內容簡介：
《餐饮管理第2版》参考国内外*相关研究 成果，结合高校旅游管理专业应用型人才培养目标的 要求，在系统阐述餐饮管理基本理论的基础上，以案 例教学为导向，较为全面地介绍了餐饮管理各个环节 的主要内容，并注重理论与实践相结合，突出教材的 实用性。 《餐饮管理第2版》由徐文燕编著。

 

 

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