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| 內容簡介： |
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本书共分十二章，主要内容包括：饱和烃,不饱和烃,脂肪族卤代烃,醇、酚和醚,芳香烃,醛和酮,羧酸及其衍生物,含氮有机化合物,杂环化合物和生物碱,糖类化合物和蛋白质,合成高分子化合物。基础性有机实验分散在各章中，专设15个有机综合实训项目放在*后。本教材以理论够用为原则，内容简明扼要，充分考虑了中等职业学校学生的特点，贴近学生实际。为提高学生对具体的有机化合物的感性认识，本教材在注重呈现有机化学基本知识、基本理论、基本实验操作技能的同时，注重有机化学知识与生产、生活的实际相联系,并用直观图片进行展示，激发学生学习兴趣，力求达到良好的教学效果。本书可作为中等职业学校工业分析与检验、化学工艺专业或其他相近专业的教材，也可作为相关行业岗位培训参考书。
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| 目錄：
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第一章绪论001学习目标001知识链接酿造001第一节有机化合物和有机化学001第二节有机化合物的特性004第三节有机化合物的结构005第四节有机化合物的分类007第五节有机化学的学习方法009第六节有机化学实验的基本常识010拓展提升碳的循环014本章小结015习题015第二章饱和烃017学习目标017知识链接农村沼气的制备和利用017第一节烷烃的结构017第二节烷烃的命名020第三节烷烃的性质021第四节烷烃的来源及化学性质022*第五节脂环烃023拓展提升汽油的辛烷值024本章小结025习题025实验一甲烷的制备及主要性质025第三章不饱和烃027学习目标027知识链接乙烯的用途027第一节烯烃027第二节炔烃030*第三节二烯烃033本章小结036习题036实验二乙烯、乙炔的制备及主要性质037第四章脂肪族卤代烃040学习目标040知识链接氟里昂与环境保护040第一节脂肪族卤代烃的分类、同分异构和命名041第二节卤代烷的物理性质043第三节卤代烷的化学性质及应用045第四节重要的卤代烃049拓展提升足球场上的“化学大夫”——氯乙烷050本章小结051习题051第五章醇、醚和酚054学习目标054知识链接醇、酚和醚在工业分析中的应用054第一节醇054第二节醚060第三节酚062拓展提升麻醉药066本章小结066习题066实验三乙醇的主要性质067第六章芳香烃069学习目标069知识链接芳香烃的用途069第一节苯的结构070第二节单环芳烃的同分异构和命名071第三节单环芳烃的物理性质073*第四节单环芳烃的化学性质及应用074第五节重要的单环芳烃078拓展提升苯的分子结构与性能080本章小结080习题080第七章醛和酮082学习目标082知识链接甲醛的用途082第一节醛、酮的分类、同分异构和命名083第二节醛、酮的物理性质085*第三节醛、酮的化学性质及应用086*第四节重要的醛、酮093拓展提升有机合成的“魔术师”——格利雅试剂095本章小结096习题096实验四醛及酮的主要性质098第八章羧酸及其衍生物101学习目标101知识链接羧酸的结果特点101第一节羧酸101*第二节羧酸衍生物107*第三节油脂111第四节碳酰胺114拓展提升肥皂和合成洗涤剂115本章小结116习题116实验五羧酸及其衍生物的性质117第九章含氮有机化合物120学习目标120知识链接腈纶的用途120第一节芳香族硝基化合物120第二节胺124第三节腈130*第四节重氮和偶氮化合物132拓展提升亚硝胺——一类具有强烈致癌作用的有机物135本章小结136习题136第十章杂环化合物和生物碱139学习目标139知识链接杂环化合物的应用139第一节杂环化合物的分类和命名140第二节重要的五元杂环化合物及其常见衍生物142*第三节重要的六元杂环化合物及其重要衍生物147*第四节生物碱148拓展提升秋水仙碱及功效150本章小结151习题151第十一章糖类化合物和蛋白质152学习目标152知识链接食物的营养成分152第一节糖类化合物152*第二节蛋白质156拓展提升富含蛋白质的食物159本章小结159习题159第十二章合成高分子化合物161学习目标161知识链接生活中常见的高分子制品161第一节基本概念161*第二节合成高分子化合物的特性164第三节重要的合成高分子化合物166*第四节新型高分子材料简介170本章小结172习题172综合实训174实训项目一有机实验的基本操作174实训项目二常压过滤与减压过滤182实训项目三蒸馏水的制备187实训项目四溴乙烷的制备188实训项目五无水乙醇的制备191实训项目六阿司匹林的制备193实训项目七肥皂的制备195实训项目八乙酸乙酯的制备197实训项目九甲基橙的制备199实训项目十苯磺酸钠的制备203实训项目十一肉桂酸的制备205实训项目十二重结晶法提纯苯甲酸207实训项目十三从黄连中提取黄连素210实训项目十四从橙皮中提取柠檬油212实训项目十五从菠菜中提取天然色素214技能检查与测试216附录按次序规则排列的一些常见的取代基按优先递升次序排列219参考文献220
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| 內容試閱：
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本书依据教育部修订的中等职业学校相关专业教学标准进行编写，突出了“有机化学”核心课程的地位和作用。在内容选取上严格执行新标准的要求，紧密结合生产实际，以学生的职业能力培养为出发点，深浅适度、详略得当。在表达上充分考虑学生学习特点及认知规律，表达方式灵活、多样，在教学设计上注重学生学习兴趣的培养，使学生乐学、易学。每章内容讲解前，首先用通俗易懂的语言说明教学目标；采用新颖的问题将每一节教学内容导入，设计“知识链接”将实际生产和生活与教学内容紧密相连，特别是教材在对常见的烃、烃的衍生物等各类有机物介绍时，十分注重各类有机物在生活、工农业生产的应用；设计“拓展提升”扩大学生的视野；归纳“本章小结”使学生明确学习重点。让学生通过有机化学的学习，更加了解有机化学在人类提高生活质量、改善生存环境、解决发展问题的过程中起到的巨大作用。本书中加 *号内容为选学内容，各学校可根据需要有选择地讲授。本书可作为职业院校工业分析与检验、化学工艺专业及相关专业的教材，也可以作为企业的培训教材和有关人士进行安全培训的参考资料。本书配有电子课件，选用本教材的学校可以与化学工业出版社联系cipedu@163com，免费索取。全书共分12章，本溪市化学工业学校李秀芹老师任第一主编，编写第二章、第三章和第五章以及实训项目十一、实训项目十四、实训项目十五，同时负责统稿和修改。河南省焦作市技师学院徐利敏老师任第二主编并编写第八章和第九章以及实训项目一、实训项目三、实训项目五、实训项目六。江西省化学工业学校俞继梅老师任副主编并编写绪论、第一章、第四章和第七章以及实训项目七、实训项目八、实训项目十三。上海信息技术学校侯亚伟老师编写第十一章和第十二章以及实训项目十二。河南化工技师学院王伟老师负责编写第六章和第十章以及实训项目二、实训项目四、实训项目九、实训项目十。江西省化学工业学校副校长边风根任本书主审，在本书前期的策划及大纲、样章的编写过程中提出宝贵的意见和建议，对保证本书的高质量编写提供了有力的支持。本书的编写还得到本溪市化学工业学校副校长姜淑敏的编写建议，在资料收集中得到辽宁北方煤化工有限公司的大力支持，本溪市化学工业学校张显亮、段可欣、张春艳、刘雁冰、韩秀兰、付广海、季占宝、孙巍等老师在教材编写中给予了大力帮助，在此一并深表谢意。由于编者的经历和水平有限，编写时间仓促，本书难免出现不妥之处，敬请读者批评指正。编者2015年12月
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