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『簡體書』面包八卦（关于面包，你想知道的一切都在这本书里）

書城自編碼： 3518937
分類：簡體書→大陸圖書→文化→文化随笔
作者： 娄睿佳 著
國際書號(ISBN)： 9787553519142
出版社： 上海文化出版社
出版日期： 2020-06-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 76.6

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編輯推薦：
本书作者娄睿佳是一位会做面包的美食编辑和会写文章的面包师。在她的笔下，面包的专业知识不再枯燥，她以一种轻松、调侃的笔调将面包的基础知识和食用常识娓娓道来。尤其是她反复试验的不揉面系列，无需太多工具和复杂步骤，特别适合面包小白在家里制作出好吃的面包。面包八卦 不揉面实用配方大放送，开启面包小白的进阶之路。
內容簡介：
法棍为什么是棍子形的？
可颂为什么那么酥？
面包为什么不能冷藏？
家里没有烤箱，如何加热面包？
面包为什么要割包？
这些问题你在食用和制作面包的时候，可能从未注意到，但是读了这本书，你会对面包的一些细节知其然并知其所以然，还会莞尔一笑。
本书的下半部分，贡献出了近20个适合家庭烤箱制作的实用配方。尤其是作者自己根据面团特性而反复试验的不揉面系列，无需使用厨师机便能在家里轻松制作面包，手机扫一扫还能看到视频版，特别适合小白们尝试。此外，还有多款来自法国M.O.F 的大师级配方，作者以自己的理解和经验为你详解，多练几次便能上手。
与其他严肃的面包科普类图书不同，这本有趣的八卦更适合在茶余饭后随手翻阅，随心阅读。
關於作者：
娄睿佳，新闻传播系毕业。生活方式作家，资深媒体人，更多是用英文名Rica行走江湖。曾担任沪上知名美食杂志《橄榄餐厅评论》的副主编，有十多年美食杂志撰稿经验，并曾担任过Tatler杂志餐厅评选的评委。当妈之后，暂时开启了全职妈妈的生活模式，开始学习烘焙，在乐逢法式厨艺学校系统学习过欧包，从基础班、全能班，一路学习到大师班，考取了国家高级西点师，并且创办了关于面包的公众号面包八卦和Lets Bread工作室，尤其擅长使用家庭设备制作欧包。

 

 

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