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| 編輯推薦： |
1.《化工单元操作》为十二五职业教育国家规划教材；
2.从高职高专教育的特点、要求、学情和教学实际出发，根据专业人才培养方案课程体系重构编写思路：打破传统同类教材的常规，将项目式、任务式、工作过程导向引入教材；不是以传统的三传为主线来安排教学顺序，而是将化工原理、化工装备、电器与仪表等课程的相关知识有机融合；采用新技术、新工艺、新标准，以典型化工生产单元操作及其设备为纽带进行理实一体化的项目式设计编写。
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| 內容簡介： |
《化工单元操作实训》根据高职教育的特点和要求，围绕技术技能型人才培养目标，以现代工厂情景的实训装置为依托，由企业专家和双师型教师共同开发，采用模块式编写方法，以项目导向法、任务驱动法组织教学内容，实训内容集验证、操作、生产、仿真、演示多个类型于一体，并配有相应的视频资源，既有单元级项目，又有综合型、仿真型项目。
本教材共分四个模块，内容包括实训知识准备、单元操作实训（包括流体输送、传热、蒸发、过滤等十大项目）、综合操作实训（超纯水生产、氧化锌生产等四大项目）和仿真操作实训（包括离心泵特性曲线测定、流量计认识与校验等八大项目），每一项目均包含教、学、做、评等内容。
本教材开发有与教学内容配套的信息化资源，通过扫描二维码可以获取生动直观的微课、动画等相关教学资源。
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| 目錄：
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绪论001
任务一了解化工生产过程及单元操作001
一、化工生产过程与单元操作001
二、单元操作的分类001
任务二了解本课程的性质、内容和课程目标002
一、本课程的性质、内容002
二、课程目标003
任务三了解解决工程问题的基本思路和方法003
训练与自测004
项目一流体流动及输送006
任务一认知流体输送设备及管路007
一、贮罐007
二、化工管路009
三、输送设备015
任务二获取流体输送知识016
一、流体的基本物理量016
二、静力学方程式及其应用019
三、连续性方程式及其应用023
四、伯努利方程式及其应用025
五、流体流动阻力及降低措施028
六、流体的基本物理量的检测038
任务三熟悉流体输送机械045
一、液体输送机械045
二、气体输送机械061
三、输送机械的节能066
任务四离心泵的操作066
一、操作方法066
二、安全生产067
训练与自测067
项目二传热070
任务一了解传热过程及其应用070
一、传热在化工生产中的应用 070
二、传热过程的类型071
三、载热体及其选择071
四、传热的基本方式072
任务二认知传热设备073
一、换热器的分类073
二、间壁换热器的结构与性能特点074
三、列管换热器的型号与系列标准081
四、换热器的选用081
任务三获取传热知识082
一、传热速率方程及其应用082
二、传热速率与热负荷083
三、传热推动力086
四、传热系数090
五、强化与削弱传热104
六、传热过程的节能108
七、传热计算案例108
任务四列管换热器的操作110
一、操作方法110
二、安全生产111
训练与自测111
项目三冷冻114
任务一了解冷冻过程及其应用114
一、制冷在工业生产中的应用114
二、制冷方法115
三、压缩制冷过程115
四、制冷剂与载冷体118
任务二认知冷冻设备120
一、压缩机120
二、冷凝器120
三、蒸发器121
四、节流膨胀阀121
任务三获取冷冻知识122
一、冷冻能力122
二、冷冻操作的节能 123
三、安全生产124
训练与自测124
项目四非均相物系的分离126
任务一了解非均相物系的分离过程及其应用127
一、常见非均相物系分离的方法127
二、非均相物系分离在化工生产中的应用127
任务二认知非均相物系的分离设备127
一、沉降设备127
二、过滤设备130
三、离心机133
四、气体的其他净制方法及设备136
五、分离方法和设备的选用139
任务三获取沉降和过滤知识140
一、沉降140
二、过滤145
任务四板框压滤机的操作147
一、操作方法147
二、安全生产148
训练与自测148
项目五蒸发150
任务一了解蒸发过程及其应用150
一、蒸发在化工生产中的应用150
二、蒸发操作的特点151
三、蒸发操作的分类151
四、蒸发流程152
任务二认知蒸发设备154
一、蒸发器的形式与结构154
二、蒸发器的辅助设备159
三、蒸发器的选用160
任务三获取蒸发知识161
一、蒸发水量161
二、加热蒸汽消耗量162
三、蒸发器的生产强度163
四、蒸发器的节能措施164
任务四蒸发器的操作165
一、操作方法165
二、安全生产166
训练与自测167
项目六干燥168
任务一了解干燥过程及其应用168
一、干燥在化工生产中的应用168
二、固体物料的去湿方法169
三、干燥操作的分类169
四、对流干燥流程170
任务二认知干燥设备170
一、对干燥设备的基本要求170
二、常用的工业干燥器170
三、干燥器的选用173
任务三获取干燥知识174
一、湿空气的性质174
二、湿空气的湿度图177
三、干燥过程的工艺计算179
四、干燥速率 184
五、干燥操作的节能185
任务四喷雾干燥器的操作186
一、操作方法与日常维护186
二、安全生产187
训练与自测187
项目七蒸馏189
任务一了解蒸馏过程及其应用189
一、蒸馏在化工生产中的应用189
二、蒸馏操作的分类190
三、蒸馏流程190
任务二认知蒸馏设备193
一、板式塔的结构193
二、板式塔的类型194
三、板式塔的流体力学性能195
四、塔板负荷性能图196
任务三获取蒸馏知识197
一、蒸馏的气液相平衡197
二、精馏的工艺计算201
三、精馏操作的节能213
四、其他蒸馏方式213
任务四精馏塔的操作215
一、精馏操作的分析215
二、操作方法217
三、安全生产218
训练与自测218
项目八吸收221
任务一了解吸收过程及其应用221
一、工业生产中的吸收操作过程221
二、吸收在化工生产中的应用222
三、吸收操作的分类222
四、吸收剂的选择223
任务二认知吸收设备223
一、填料塔的构造223
二、填料的类型224
三、填料的特性及选用226
四、填料塔的流体力学性能227
五、填料塔的附件228
任务三获取吸收知识230
一、吸收的气液相平衡230
二、吸收的传质机理235
三、吸收速率方程236
四、吸收塔的计算238
五、其他吸收与解吸245
任务四填料吸收塔的操作247
一、吸收操作的分析247
二、操作方法251
三、安全生产251
训练与自测251
项目九萃取254
任务一了解萃取过程及其应用254
一、萃取在化工生产中的应用254
二、萃取操作及其特点255
三、萃取流程255
四、萃取剂的选择256
任务二认知萃取设备257
一、萃取塔的形式与结构257
二、萃取设备的选用259
任务三获取萃取知识259
一、部分互溶物系的相平衡259
二、萃取的工艺计算261
三、超临界流体萃取技术263
任务四萃取塔的操作264
一、操作方法264
二、安全生产265
训练与自测265
项目十结晶267
任务一了解结晶过程及其应用267
一、结晶在化工生产中的应用267
二、结晶操作的特点268
三、结晶操作的分类268
任务二认知结晶设备268
一、结晶器的形式与结构268
二、结晶器的选用271
任务三获取结晶知识272
一、固液体系相平衡272
二、结晶过程273
三、影响结晶操作的因素274
任务四结晶器的操作275
训练与自测275
项目十一新型分离方法277
任务一认知膜分离技术277
一、膜分离在化工生产中的应用277
二、膜分离操作的特点279
三、膜的性能及分类 279
四、膜分离装置与工艺280
五、典型膜分离过程及应用284
任务二认知吸附技术286
一、吸附在化工生产中的应用286
二、吸附操作的特点287
三、吸附剂287
四、吸附速率288
五、吸附的分离过程及工艺289
训练与自测291
附录292
一、管子规格292
二、某些气体的重要物理性质293
三、某些液体的重要物理性质294
四、干空气的物理性质（101.3kPa）295
五、水的物理性质296
六、液体的黏度共线图297
七、气体的黏度共线图299
八、饱和水蒸气表（以温度为基准）300
九、饱和水蒸气表（以压力为基准）302
十、常用离心泵的规格（摘录）304
十一、某些固体的热导率308
十二、某些液体的热导率309
十三、某些气体的热导率310
十四、液体的比热容共线图311
十五、气体的比热容共线图（101.33kPa）313
十六、蒸发潜热共线图315
十七、某些二元物系的气液相平衡数据317
十八、几种气体溶于水时的亨利系数318
参考文献319
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| 內容試閱：
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前言
化工单元操作是化工技术类及相关专业的一门重要的专业基础课，其传授的知识和技能在化工生产中被广泛应用。
本教材根据高职教育的特点、要求、学情和教学实际，按照项目式、任务式、工作过程导向课程开发方法，根据专业人才培养方案中课程体系的重构思路，打破本科教材的常规，不再以传统的三传为主线来安排教学次序，而是将化工原理、化工装备、电器与仪表等课程的相关知识有机融合，采用新技术、新工艺、新标准，以典型化工生产单元操作及其设备为纽带进行理实一体化的项目化内容设计。
全书共分流体流动及输送技术、传热技术（传热、冷冻）、分离技术（非均相物系的分离沉降和过滤、蒸发、干燥、蒸馏、吸收、萃取、结晶、新型分离方法膜分离和吸附）三大项目、十一个子项目，各子项目均涵盖项目案例技术应用设备或流程认知相关知识获取操作方法故障处理安全生产及节能等内容，突出对学生工程应用能力、实践技能和综合素质的培养，初步构建了以职业岗位为课程目标，以职业标准为课程内容，以生产项目为课程结构，以最新技术为课程视野，以职业能力为课程核心，以双师教师为课程主导的课程新体系，高职特色较鲜明。
在具体内容编排上也与以往教材有所不同：教学内容项目化、任务化、全面化；精简理论，删除烦琐的公式推导过程和纯理论型计算、放弃对过程原理及理论计算的过深、过细、过全、过难的描述；增加与实际生产相关的操作知识，拓宽了工程技术视野；力求理论联系实际，注重知识和技能的实用性、工程性、多样性、先进性；设备外观图片现场化、直观化；增加生产应用型案例，习题更具有针对性、生产性、典型性、实训性。
为帮助学生了解所学内容、明确学习将要达到的目标，每个项目均提出了本项目的知识、技能、素质目标及训练与自测，引导学生开展自我学习和自我评价。
本教材十分重视信息化技术的应用，配套大量信息化资源，通过扫描二维码可以获取丰富多彩、生动直观的动画和视频资源。
本教材可作为高职高专化工技术类及相关专业的教材，亦可供化工企业生产一线的工程技术人员参考。
本教材由何灏彦、刘绚艳、禹练英主编，易卫国主审。绪论、项目二由何灏彦编写，项目一由杨孝辉编写，项目三由谭平编写，项目四由刘军编写，项目五由杨文渊编写，项目六由佘媛媛编写，项目七由梁美东编写，项目八由禹练英编写，项目九由刘绚艳编写，项目十由张果龙编写，项目十一由廖红光编写。全书采用校企双元合作开发模式，由何灏彦、刘寿兵（湘江涂料集团公司高级工程师）、李芳（株洲化工集团公司高级技师）提出细化的编写提纲，由何灏彦统稿并作最后的修改。
在本书的编写过程中，得到了编写学校（湖南化工职业技术学院、贵州工业职业技术学院、湖南机电职业技术学院）的领导和老师的大力支持与帮助，在此谨向他们表示衷心的感谢。
由于编者水平所限，不妥之处在所难免，敬请读者和同仁们指正，以便今后修订。
编者
2020年4月
第一版前言
化工单元操作是化工技术类及相关专业的一门重要的专业基础课，其传授的知识和技能在化工生产中被广泛应用。
本教材根据高职教育的特点、要求和教学实际，按照工作过程系统化课程开发方法，根据专业人才培养方案中课程体系的重构思路，打破本科教材的常规，不再以传统的三传为主线来安排教学次序，而是将化工原理、化工装备、电器与仪表等课程的相关知识有机融合, 以典型化工生产单元操作及其设备为纽带，进行理实一体化的模块化内容设计。
全书共分流体流动及输送技术、传热技术（传热、冷冻）、分离技术（非均相物系的分离沉降和过滤、蒸发、干燥、蒸馏、吸收、萃取、结晶、新型分离方法膜分离和吸附）三大模块，十一个子模块，各子模块均涵盖技术应用、设备或流程认知、相关知识获取、操作方法、故障处理、安全生产及节能等内容，突出对学生工程应用能力、实践技能和综合素质的培养，初步构建了以职业岗位为课程目标，以职业标准为课程内容，以生产项目为课程结构，以最新技术为课程视野，以职业能力为课程核心，以双师教师为课程主导的课程新体系，高职特色较鲜明。
在具体内容编排上也与以往教材有所不同：教学内容模块化、任务化、全面化；精简理论，删除繁琐的公式推导过程和纯理论型计算，放弃对过程原理及理论计算过深、过细、过全、过难的描述；增加与实际生产相关的操作知识，拓宽了工程技术视野；力求理论联系实际，注重知识和技能的实用性、工程性、多样性、先进性；设备外观图片相片化、现场化、直观化；增加生产应用型案例，习题更具有针对性、实用性、典型性、实训性。
为帮助学生了解所学内容、明确学习将要达到的目标，每模块前提出了本模块的知识、技能、素质目标，引导学生开展自我学习和自我评价。
本教材可作为高职高专化工技术类及相关专业的教材，亦可供化工企业生产一线的工程技术人员参考。
本教材由何灏彦、禹练英、谭平主编，易卫国主审。绪论、模块二、模块十一由何灏彦编写，模块一由于津津编写，模块三由谭平编写，模块四、模块五由杨文渊编写，模块六由佘媛媛编写，模块七由梁美东编写，模块八由禹练英编写，模块九由刘绚艳编写，模块十由张果龙编写。全书由何灏彦提出细化的编写提纲、统稿并作最后的修改。
在本书的编写过程中，得到了编写学校（湖南化工职业技术学院、贵州工业职业技术学院、湖南机电职业技术学院）的领导和老师的大力支持与帮助，在此谨向他们表示衷心的感谢。
由于编者水平所限，不妥之处在所难免，敬请读者和同仁们指正，以便今后修订。
编者
2010年5月
第二版前言
化工单元操作是化工技术类及相关专业的一门重要的专业基础课，其传授的知识和技能在化工生产中被广泛应用。
本教材根据高职教育的特点、要求和教学实际，按照工作过程系统化课程开发方法，根据专业人才培养方案中课程体系的重构思路，打破本科教材的常规，不再以传统的三传为主线来安排教学次序，而是将化工原理、化工装备、电器与仪表等课程的相关知识有机融合, 以典型化工生产单元操作及其设备为纽带，进行理实一体化的项目化内容设计。
全书共分流体流动及输送技术、传热技术（传热、冷冻）、分离技术（非均相物系的分离沉降和过滤、蒸发、干燥、蒸馏、吸收、萃取、结晶、新型分离方法膜分离和吸附）等内容，共计十一个项目。突出对学生工程应用能力、实践技能和综合素质的培养，初步构建了以职业岗位为课程目标，以职业标准为课程内容，以生产项目为课程结构，以最新技术为课程视野，以职业能力为课程核心，以双师教师为课程主导的课程新体系，高职特色较鲜明。
在具体内容编排上也与以往教材有所不同：教学内容项目化、任务化、全面化；精简理论、删除繁琐的公式推导过程和纯理论型计算、放弃对过程原理及理论计算的过深、过细、过全、过难的描述；增加与实际生产相关的操作知识，拓宽了工程技术视野；力求理论联系实际，注重知识和技能的实用性、工程性、多样性、先进性；设备外观图片相片化、现场化、直观化；增加生产应用型案例，习题更具有针对性、实用性、典型性、实训性。
为帮助学生了解所学内容、明确学习将要达到的目标，每个项目均提出了本项目的知识、技能、素质目标及训练与自测，引导学生开展自我学习和自我评价。为便于学生自主学习，我们在世界大学城网站建立了内容丰富、资料齐全的课程网络资源库，网址http：www.worlduc.comSpaceShowIndex.aspx?uid=260117。为方便教学，本书还配有电子教案。
本教材可作为高职高专化工技术类及相关专业的教材，亦可供化工企业生产一线的工程技术人员参考。
本教材由何灏彦、禹练英、谭平主编，易卫国主审。绪论、项目二由何灏彦编写，项目一由杨孝辉编写，项目三由谭平编写，项目四和项目五由杨文渊编写，项目六由佘媛媛编写，项目七由梁美东编写，项目八由禹练英编写，项目九由刘绚艳编写，项目十由张果龙编写，项目十一由廖红光编写。全书由何灏彦、刘寿兵（湘江涂料集团公司高级工程师）提出细化的编写提纲，由何灏彦统稿并作最后的修改。
在本书的编写过程中，得到了编写学校（湖南化工职业技术学院、贵州工业职业技术学院、湖南机电职业技术学院）的领导和老师的大力支持与帮助，在此谨向他们表示衷心的感谢。
由于编者水平所限，不妥之处在所难免，敬请读者和同仁们指正，以便今后修订。
编者
2013年12月
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