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| 內容簡介： |
如果说，酒是粮食的精华，那文字就是艺术的灵魂。因而说，《酱香之魂-历久弥香酒更浓》所收录的文章，既是生命食粮，更是精神食粮。
珍酒与茅台是一脉相承、同根同源，彼此密不可分，同时也都是酱香酒的领军品牌，贵州白酒的佼佼者。第二部第三部分，主要收录了与生产茅台酒有关的文献和文章，如《贵州茅台酒厂800吨扩建工程概况》等。第四部分的两章，全部都是写珍酒，这当然与我在珍酒厂关键的复兴时期担任董事长和总工程师有关，因为振兴异地茅台珍酒，既是无数党和国家领导人的夙愿，也是我这个茅台元老义不容辞的责任。
希望本书的集结出版，能对贵州乃至全国的白酒行业高质量发展提供一些指导和帮助，也能为研究酱香酒和白酒行业的同仁提供*手资料。书中不足之处，敬请读者批评指正。
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| 關於作者： |
陈孟强：
中共党员，1989年毕业于北京经济函授大学，贵州大学硕士生导师，高级工程师，高级企业管理师，职业经理人，第八届中国白酒特邀国家评委，中国白酒工艺大师，当代中国酒界杰出人物。
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| 目錄：
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第一部分生产茅台酒
第一章扩建800吨工程 2
贵州茅台800吨年工程竣工验收报告 2
刻苦钻研专业技术，确保茅台酒优质、高产、低耗 13
第二章茅台酒厂集团技术开发公司 18
茅台集团技术开发公司文化建设综述 18
谁持彩练舞翩跹 28
商道载信 诚信载利 33
回天有术自奋蹄茅台技术开发公司七年发展纪实 38
历久弥新铸新篇茅台技术开发公司十五年发展纪实 42
凤凰涅槃铸辉煌茅台技术开发公司十五周年特别报道 52
春风又度玉门关茅台技术开发公司快速发展之谜 66
奋飞2005，唱响2006与时俱进的贵州茅台酒厂技术开发公司 74
勇立潮头，打造强势品牌 79
第二部分珍酒继往开来
第三章从茅台到珍酒 84
珍酒，昨天，今天 84
光阴，雕琢美酒的醇香 92
珍酒：红色情怀 94
出身名门，情系万家 103
中国珍酒（纪实文学） 107
大国情怀酿美酒 119
藏在岁月长河里的珍酒 120
以文会友，用酒传情 《传奇珍酒》序三 122
弘扬长征精神，为珍酒生产作出新贡献 126
第四章珍酒的生产和经营 135
贵州模式：珍酒酿酒公司的奋起 135
酱香之魂风鹏举 143
2012年下沙生产总结 148
贵州珍酒打造省级酱香型白酒技术中心 156
酱香之魂再议珍酒惠民工程 162
珍酒靠品质和文化重振雄风 165
附录： 169
打造世界酱香白酒产业基地核心区 169
贵州省人民政府关于印发《贵州省白酒产业振兴计划》的通知 183
遵义市人民政府办公室关于2009年白酒产业发展的意见 189
贵州省人民政府关于促进贵州茅台酒厂集团公司又好又快发展的指导意见 194
后记： 203
深山走出的中国白酒大师陈孟强 203
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| 內容試閱：
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如果说，酒是粮食的精华，那文字就是艺术的灵魂。因而说，《酱香之魂历久弥香酒更浓》所收录的文章，既是生命食粮，更是精神食粮。
酒如人生这个词用在我身上再合适不过了，有酸甜苦辣，当然更多的是收获和喜悦。可以说，我这一生与酒结下了不解之缘出生在国酒茅台的故乡，闻着茅台镇空气中的酒香长大；大学毕业前后都在茅台酒厂工作，从车间一步一个脚印做起，一干就是几十年，先后从事酒的生产和科研基础及领导工作；从2009年开始，又担任珍酒公司董事长和总工程师
自古以来，美酒和文字都是密不可分的，举杯邀明月，对影成三人借问酒家何处有，牧童遥指杏花村风来隔壁三家醉，雨后开瓶十里香等诗句，让人读后宛如畅游在多彩的画卷中，美不胜收。我喜欢酒，也喜欢写作：为茅台酒而写，为珍酒而写，为爱酒的自己而写。
几十年来，我漫步在白酒的海洋中，翱翔在文字的天空中，感觉工作充满了激情、生活充满了阳光。因此，这本书的大部分内容是我过去多年文字创作的集结，还有一些也是与茅台酒、珍酒的成长和发展有关的文章。从文章内容来看，有一些是酒的生产管理总结和工作计划，还有一些则是管理酒厂的心得体会，以及与酒有关的学术论文、科研成果。此次将这些文章严格筛选后整理出版，既可以作为茅台酒厂和珍酒厂发展的见证，也是对我酒中漫步人生的阶段总结。
《酱香之魂历久弥香酒更浓》根据时间、内容和题材的不同，分为第一部和第二部，每一部又细分为两个部分，分别是《茅台的前进之路》《酱香酒的酿造和科研》和《生产茅台酒》《珍酒继往开来》。为了便于读者阅读，我采用了归类法来统筹编辑这套图书。当然，这样的安排方法，也是与我酒中漫步几十年的时间脉络相一致的。
在第一部的第一部分，主要集中了与茅台有关的各类重要文章，如《茅台酒酿造的发展历史》《跨越神话茅台情关于季克良和茅台酒厂集团公司的畅想》等。在第一部的第二部分，主要讲酱香酒的特质以及相关的科研和生产应用，这些偏重学术性的内容，既取自于茅台研究，也取自于珍酒等酱香酒的研究，如《酱香白酒酒醅中产香酵母分离与鉴定》等。
珍酒与茅台是一脉相传、同根同源的，彼此密不可分，同时也都是酱香酒的领军品牌、贵州白酒的佼佼者。第二部的第三部分，主要收录了与生产茅台酒有关的文献和文章，如《贵州茅台800吨年工程竣工验收报告》等；第二部的第四部分，全部都是写珍酒，这当然与我在珍酒厂关键的复兴时期担任董事长和总工程师有关，因为振兴异地茅台珍酒，既是党和国家领导人的夙愿，也是我这个茅台元老义不容辞的责任。
希望本书的集结出版，能对贵州乃至全国的白酒行业高质量发展提供一些指导和帮助，也能为研究酱香酒和白酒行业的同人提供第一手资料。因时间紧迫，书中难免有不足之处，敬请读者批评指正。
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