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編輯推薦: |
用简单的烹饪步骤,
用更少的烹饪工具和厨具,
打造出一顿丰盛而又不烦琐的美味。
20年畅销美食图书经验的积累
112道超简单料理,所有食材常见易买
1000张步骤图,详尽又简单
更有贴心烹饪秘籍
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內容簡介: |
累了一天,做一顿饭,可能谁也不想在厨房折腾一大堆盆盆罐罐、面对吃完饭桌上一大堆的杯盘碗碟,想想复杂的烹饪、想想吃完饭要刷的一大堆碗,尤其是对于一个人生活的人来说,这就直接劝退了啊
所以这本书,其实是一本在厨房烹饪中、在餐桌上的断舍离。让你用*简单的烹饪步骤,使用更少的烹饪工具和厨具,打造出一顿丰盛而又不繁琐的美味。
本书的菜品几乎都可以称为好菜一锅端, 方便、好吃、省事,同时也不凑合,充满着生活气。
既然是从烹饪工具就开始做文章,这本书也是根据所需的厨具来划分的章节。我们选的都是家中*常用、人们*常吃的菜品所需的厨具。
全书分为煎炒锅的魔法、烤箱电饼铛的花样、电饭锅的盛宴、砂锅的温暖、蒸锅汤锅的美味几章,让每个人都能根据自己的喜好来选择。
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關於作者: |
萨巴蒂娜,原名高欣茹,国内超人气的美食作者,前IT精英,历任《贝太厨房》图书主编、《美食堂》执行主编、美食杰APP主编。
萨巴厨房是国内知名美食图书工作室。20年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容,用上佳的品质呈现给每一个读者。
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目錄:
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CHAPTER 1 煎炒锅的魔法
西葫芦小圆饼
黄瓜虾仁软饼
奶酪鸡肉蔬菜饼
风味泡菜饼
海苔全麦饼
胡萝卜土豆饼
菠菜鸡蛋饼
梅干菜肉饼
鲜虾玉米饼
圆白菜咖喱炒饼
油菜鸡蛋炒饼
韩式辣酱鱿鱼炒饼
西蓝花腊肠炒米粉
酸辣榨菜肉丝米线
茄子肉丁米线
香菇肉末炒米粉
奶油培根菌菇意面
鲜虾牛油果蝴蝶面
豉香茶树菇焖面
韩式辣酱培根炒面
孜然土豆火腿炒饭
香菇鸡丁炒饭
奶酪鱿鱼丁炒饭
芦笋虾仁鸡丁炒饭
米饭三明治
海苔肉松福袋蛋包饭
冰花水煎包
抱蛋煎饺
CHAPTER 2 烤箱电饼铛的花样
海鲜奶酪焗饭
奥尔良鸡丁焗饭
芹菜肉丁焗饭
圆白菜腊肉焗饭
西蓝花牛柳焗面
虾仁培根焗意面
彩蔬螺旋意面
西班牙蛋饼
咖喱鸡肉手抓饼
手抓饼培根卷
韭菜三鲜馅饼
酱肉粉条馅饼
饺子皮彩蔬肉饼
圆白菜鸡蛋馅饼
快手吐司比萨
什锦奶酪吐司塔
奶酪玉米烙
中式快手汉堡
馒头丁土豆角
紫薯蔬菜鸡蛋卷
奶酪饭团
土豆丝肉饼
CHAPTER 3 电饭锅的盛宴
腊肉香菇藜麦饭
暖胃羊肉三色藜麦饭
排骨土豆腊肠焖饭
网红番茄焖饭
五彩糯米饭
板栗鸡块糙米饭
酱香鸡翅杂粮饭
黑椒土豆鸡腿二米饭
秋葵虾仁菜饭
熏肉菜饭
山药羊肉粥
牡蛎虾仁二米粥
皮蛋时蔬鸡肉粥
瑶柱瘦肉青菜粥
瘦身燕麦粥
CHAPTER 4 砂锅的温暖
番茄鱼豆腐砂锅面
娃娃菜鱼丸砂锅面
咖喱牛腩砂锅面
豪华砂锅方便面
沙茶酱鸡肉丸砂锅面
酥肉酸菜粉丝煲
虾仁豆腐粉丝煲
酸汤肥牛土豆粉
牡蛎鸡蛋土豆粉
香菇鸡丁煲仔饭
豉汁小排煲仔饭
咸蛋黄南瓜煲仔饭
金针菇牛肉丁煲仔饭
瑶柱香肠煲仔饭
CHAPTER 5 蒸锅汤锅的美味
黑胡椒红肠土豆泥
芋艿蒸排骨
香菇酱肉蒸饺
香菇肉丁糯米烧麦
白菜肉卷玉米饼
糯米珍珠丸子
蒜蓉剁椒蒸鸡翅
贝贝南瓜盅
玉米面蔬菜团
山药玉米肉丸年糕
火腿豆腐鸡蛋年糕
鱼丸馄饨面
什锦烩面
麻酱拌面
海鲜香菇疙瘩汤
酸辣面片
菌菇魔芋锅
鱼丸豆腐烫饭
茄汁龙利鱼烫饭
番茄麻辣烫
自制麻辣拌
CHAPTER 6 搭配伴侣
葱油莴笋丝
葱油笋尖
小鱼干蒸蛋
豆干芹菜
小葱拌豆腐
糖醋萝卜花
酸辣金针菇
洋葱木耳
麻辣鸡丝
白菜心海蜇丝
捞汁海螺
洋葱银鱼
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內容試閱:
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偷懒是一种艺术
大学刚毕业,我的做饭生涯就正式开始了。
地方局促,只能放下一个锅,学理科的我,想来想去,买了一口平底电炒锅。能烙饼,煎蛋煎鱼,还可以炒菜,油炸和煮汤,加个蒸屉还能做各种蒸汽料理。所以我在想,日后萨巴厨房出了这么多汤、粥、炒菜、炒面,蒸制的书,都要感谢当时的积累。
当时家附近有一个菜市场,对我来说,面积巨大的菜市场就是我的伊甸园和游乐场。我太喜欢蹲在菜摊前细细研究各种蔬菜和肉类了,一边挑选一边和摊贩聊天。摊贩会告诉我,今天来了一种新蔬菜,随便蒜炒就好吃。还推荐我买后臀尖做肉馅,买前臀尖炒肉片,买五花肉红烧。但是喜欢琢磨的我,最后全部选择五花肉做一切菜式,瘦肉不柴,肥肉不腻,美哉美哉,最关键是省时省事。
因为就一口锅,所以我得花心思如何用最少的时间和最省事的办法做好一顿饭。
首先是炒饭,我会做土豆炒饭,蛋包米炒饭,炸酱炒饭,酱油炒饭,腊肉炒饭,甚至偶尔尝试一下小米炒饭。
炒面比炒饭还省事,因为不需要单独准备米饭。菜炒好就把面条铺上,再浇点水,改小火就可以收拾打扫准备好碗碟然后准备开饭了。因为只用一口锅,洗刷也十分方便,大大减少了烹饪用时,也更增加了我烹饪的乐趣。
永远不要因为只有一口锅就降低饮食的要求,也永远不要因为懒而只选择几样菜式。在独处的几年,我只用一口锅解决全部烹饪需求。是哪怕日后请亲朋好友到家里来吃饭,我也会在最短的时间里用一两口锅端出丰盛的一桌菜,因为这都是平时思考琢磨和总结的结果。
我爱做饭,我也热衷做一个懒人,尽管我现在坐拥几十口锅和无数杯盘碗碟,但依然策划了这本书。
为的是让您懒得理直气壮,懒出五味生活。
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