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| 內容簡介： |
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“连锁企业商品采购管理”是高职高专院校连锁经营管理专业的主干课程之一。本书全面阐述了连锁企业采购管理所具备的理论与实践知识，在结构体系的设计和素材选取上体现了适用与创新并重的特点。 本书共十一章，主要内容包括：绪论，连锁企业商品的采购计划管理、采购品类管理、采购检验与质量管理、采购成本管理，连锁企业供应商管理，连锁企业商品采购的谈判、合同管理、模式、绩效评价及发展趋势。 本书可作为高职高专院校连锁经营管理专业的教材，也可作为经济类、工商管理类专业的参考教学读本，还可作为连锁企业管理人员及相关人员的培训参考书。
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| 目錄：
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章 绪论案例导入 美国F连锁超市的采购策略节 连锁企业商品采购管理概述一、商品采购的定义二、商品采购管理的内容、程序和原则三、商品采购的职能第二节 连锁企业采购组织概述一、采购组织的建立二、商品采购的渠道选择与经营目录确定三、采购部门及人员的职责四、采购人员的素质要求小结复习思考题实训项目案例分析东方俱乐部的采购管理第二章 连锁企业商品采购计划管理案例导入 宜家的“经济采购”策略节 连锁企业商品采购计划概述一、连锁企业商品采购计划的概念二、编写采购计划的目的和依据三、采购的主要环节四、影响商品采购计划编制的因素第二节 商品采购数量的确定一、连锁企业商品采购的范围二、商品采购数量的计算与确定三、商品补货数量的确定小结复习思考题实训项目案例分析凯马特破产对我国连锁超市发展的启示 第三章 连锁企业商品采购品类管理案例导入 沃尔玛（中国）的品类管理节 商品采购品类管理概述一、商品采购品类管理二、商品采购品类策略第二节 供应商商品管理一、新商品引进流程二、商品订单管理与淘汰小结复习思考题实训项目案例分析玩具反斗城的品类管理第四章 连锁企业商品采购检验与质量管理案例导入 平衡采购中的质量与成本节 商品采购检验标准一、商品检验的概念与种类二、百货类商品的检验与拒收标准三、食品类商品的检验与拒收标准四、其他类型商品的检验标准第二节 商品采购质量管理一、商品采购质量管理的定义和内容二、商品采购质量管理的原则和目标三、商品采购质量管理的基本方法第三节 商品采购质量控制一、商品采购管理机构和制度二、商品采购质量控制小结复习思考题实训项目案例分析爱默公司采购质量管理第五章 连锁企业商品采购成本管理案例导入 麦德龙在中国的竞争战略节 采购商品价格调查一、商品采购成本的概念二、商品价格调查的原则和方法三、新商品、敏感品价格调查四、竞争店商品与供应商价格调查第二节 供应商商品定价策略一、商品定价应考虑的因素二、商品定价的目标、内容和方法三、降低商品采购价格的策略第三节 商品采购成本控制一、商品采购成本控制的原则二、商品采购成本控制的内容三、商品采购成本控制的方法四、供应链下采购成本控制小结复习思考题实训项目案例分析百安居的低价策略分析第六章 连锁企业供应商管理案例导入 肯德基不断提高集成程度的供应链管理节 供应商的调查与开发一、供应商管理的定义和目标二、供应商调查三、供应商开发第二节 供应商评价一、供应商等级的确定二、供应商评价的范围三、供应商评价的程序四、供应商评价的方法第三节 供应商选择一、供应商选择应考虑的因素二、选择供应商的步骤三、供应商认证的方法第四节 供应商关系管理一、供应商合作伙伴关系二、供应商关系分类与管理三、供应商准入制度四、供应商的激励、监控和投诉五、供应商资料管理 小结复习思考题实训项目案例分析家乐福供应商管理策略第七章 连锁企业商品采购谈判案例导入 基于数据的采购谈判节 采购谈判概述一、采购谈判的定义、特点和内容二、采购谈判的基本原则第二节 商品采购业务谈判一、供应商的预约与谈判二、影响采购业务谈判的因素三、采购业务谈判的程序第三节 商品采购谈判技巧一、采购谈判技巧的设计二、采购优劣势分析三、采购谈判的基本技巧与应用小结复习思考题实训项目案例分析家乐福的采购哲学第八章 连锁企业商品采购合同管理案例导入 签订合同的重要性节 采购合同概述一、采购合同的概念和特征二、采购合同的类型和选择三、采购合同的内容和形式第二节 采购合同管理一、采购合同的签订二、采购合同的履行三、采购合同的跟踪四、采购合同的变更、终止和解除第三节 采购合同的争议、索赔和纠纷一、争议、索赔和理赔二、争议和索赔的处理三、合同纠纷的解决小结复习思考题实训项目案例分析一份红枣购销合同第九章 连锁企业商品采购模式案例导入 百货集团推进集中采购模式，冒险抛弃代理商节 集中采购与分散采购一、集中采购二、分散采购三、选择集中采购和分散采购的标准第二节 联合采购一、连锁企业实施联合采购的必要性二、联合采购的特点和方式第三节 询价采购一、询价采购的特点二、询价采购的实施步骤第四节 网上招标采购一、招标采购的定义、特点和方式二、网上招标的意义和流程三、招标中的常见问题与解决方法小结复习思考题实训项目案例分析案例一 中小零售企业的采购与管理案例二 B公司的采购决策第十章 连锁企业商品采购绩效评价案例导入 念好绩效考核“紧箍咒”节 商品采购风险与风险防范一、采购风险的概念与分类二、采购风险产生的原因三、回避与防范采购风险措施第二节 商品采购绩效评价一、采购绩效评估的意义二、采购绩效评估的指标与标准三、采购绩效评估的方式与技巧第三节 商品采购绩效改进一、采购回扣的产生与杜绝措施二、付款业务控制小结复习思考题实训项目案例分析沃尔玛：“秘密特工”调查采购腐败第十一章 连锁企业商品采购的发展趋势案例导入 沃尔玛的全球采购节 供应链管理中的采购一、采购与供应链的关系二、供应链环境下的采购第二节 战略采购一、战略采购的依据和原则二、战略采购的核心三、战略采购因素及实施步骤第三节 全球采购一、全球采购概述二、全球采购的过程三、全球采购的风险第四节 电子商务采购一、电子商务概述二、电子商务采购小结复习思考题实训项目案例分析惠普的电子化采购实施方案参考文献
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| 內容試閱：
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经济全球化和信息技术的发展、国外大型连锁企业经营管理模式的进入，使我国的连锁经营企业发生了翻天覆地的历史变革。百货、家电、医药、餐饮、建材、保健等国内各种业态的零售连锁企业越开越多，企业之间的竞争更加激烈。采购是企业经营的核心环节和获取利润的重要来源，企业采购管理技术水平的高低直接反映了企业核心竞争力的强弱，有效的采购与供应管理可以为企业经营的成功做出贡献。作为连锁企业三大核心技术之一的采购管理技术同信息管理技术、物流管理技术一样在我国连锁零售企业经营管理的作用日益凸显。 连锁业在我国已从零售领域向批发领域、生产领域和服务领域迅速扩张。连锁经营模式改变了现代普通消费者的消费习惯，得到了消费者的普遍认可，成为中国流通业特别是零售业的支柱性经营模式。为此，我们编写了本书，旨在推动连锁企业采购管理理论与实践知识的不断完善和提高，培养现代连锁企业采购管理人才，促进连锁企业采购管理工作向“规范化、系统化、制度化”发展，使连锁经营企业不断扩大，降低交易成本，增强企业竞争力。 本书引入了国内外现代采购管理的新理论、新观点和新方法，全面介绍了连锁企业采购管理的理论与实践，为连锁经营企业提供了完整的、可借鉴的采购管理实践范例。本书内容深入浅出，并以“基本”和“新”为原则，在结构体系的设计和素材选取方面符合高职高专教育的特点和要求，突出应用性和可操作性，注重管理的学科特点，每章都附有学习目标、技能要点、案例导入、小结、复习思考题、实训项目和案例分析等，便于读者理解所学的内容。 本书的编写人员及具体分工为：昆明冶金高等专科学校的蔡中焕编写、六章，云南交通职业技术学院的鲁杰编写第二、十一章，云南师范大学的苏江编写第三章、冷天琼编写第九章，西安邮电学院的王刚、黄丽萍编写第四章，昆明冶金高等专科学校的李岚编写第五章，南京交通职业技术学院的张洪满编写第七、十章，蔡中焕、昆明冶金高等专科学校的刘伟编写第八章。本书由蔡中焕统稿，昆明冶金高等专科学校的吴虹主审。 在本书的编写过程中，参阅、引用了国内外有关采购管理的资料，这些资料对本书的编写提供了很大的帮助，在此向相关文献的著者表示诚挚的感谢；同时还要感谢云南健之佳药业连锁有限公司在编写调研中给予的真诚 帮助。 由于连锁企业采购管理是一个比较新的前沿学科领域，加之编者水平有限，书中难免有疏漏和不足之处，恳请广大读者批评指正。
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