登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台( 0 )　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　運費計算　 |　聯絡我們　 |　幫助中心　|　 加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 服務：香港／台灣／澳門／海外 送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書 繁體書
暢銷書架：簡體書 繁體書
好書推介：簡體書 繁體書

八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書
五月出版：大陸書 台灣書
四月出版：大陸書 台灣書
三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書
12月出版：大陸書 台灣書
11月出版：大陸書 台灣書
十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書

『簡體書』你必须知道的食品安全知识

書城自編碼： 3694914
分類：簡體書→大陸圖書→科普讀物→百科知識
作者： 刘少伟 编著
國際書號(ISBN)： 9787110102916
出版社： 科学普及出版社
出版日期： 2021-10-01

頁數/字數： /
書度/開本： 32开 釘裝： 平装

售價：HK$ 30.5

我要買 件

 

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：
海外中国研究·近代中国的知识分子与文明
《 海外中国研究·近代中国的知识分子与文明 》
售價：HK$ 112.7
东方帝国的营造 ： 秦汉王朝政治史
《 东方帝国的营造 ： 秦汉王朝政治史 》
售價：HK$ 112.7
漫谈数字化转型从底层逻辑到实践应用
《 漫谈数字化转型从底层逻辑到实践应用 》
售價：HK$ 78.2
谢谢你来到我的生命：狗狗带给我们的治愈与改变
《 谢谢你来到我的生命：狗狗带给我们的治愈与改变 》
售價：HK$ 51.8
情感觉醒：揭秘亲密关系背后的真相
《 情感觉醒：揭秘亲密关系背后的真相 》
售價：HK$ 68.8
诸葛亮
《 诸葛亮 》
售價：HK$ 79.4
解密：梦的诞生
《 解密：梦的诞生 》
售價：HK$ 193.2
课长，这不是恋爱，这就是性骚扰！
《 课长，这不是恋爱，这就是性骚扰！ 》
售價：HK$ 45.9

 
建議一齊購買：

+

HK$ 48.6
《什么是农学 走进大学丛书》		 +

HK$ 45.0
《很杂很杂的杂学知识》		 +

HK$ 60.0
《好玩的数学：100道让人着迷的数学题》		 +

HK$ 52.2
《世界奇异现象档案录（恐怖事件追踪，惊悚悬疑档案解封，奇异现象》		 +

HK$ 92.4
《萤火虫丛书：伟大的探险家》		 +

HK$ 113.1
《艾伦·图灵传 如谜的解谜者》
內容簡介：
国以民为本，民以食为天，食以安为先。食品安全问题在世界范围内得到广泛关注，了解食品安全相关的知识对每个人来说是非常有必要的。本书作者以大众的需求为根本，从人们的日常生活入手，分析常见的情况，对非法加工食品、重金属污染、正确认识食品添加剂、微生物污染、烹饪与食品安全、健康饮食等方面进行了全面介绍。图书内容浅显易懂、简明扼要，形式图文并茂，科学实用。此书可以作为一本面向大众读者普及食品安全知识的科普读物。
關於作者：
刘少伟，华东理工大学食品科学与工程系教授，博士生导师，华东理工大学FDA研究中心副主任，上海市食品药品监督管理局特聘科普专家，上海市教委高校食品安全督察员。为国家科技部、农业部、教育部、上海市科委、霍英东基金、江苏基金等项目的评审专家。长期从事食品安全、生物技术、食品工艺等方面的工作，主持多项、上海市以及企业合作食品科研项目。目前，已发表SCI文章数十篇、中文核心期刊数十篇，有专利十余项，出版论著7部。
目錄：
章??非法加工食品 1
节　染色枸杞 1
第二节　神奇牛肉膏让猪肉变牛肉 4
第三节　鱼浮灵事件 6
第四节　“甲醛海鲜”，你听说过吗 8
第五节　“三氯丙醇”酱油 11
第二章??重金属污染 14
节　浅谈水源汞污染 14
第二节　婴幼儿辅助食品与汞超标 17
第三节　重金属铅的危害 19
第四节　含铅爆米花，还能吃吗 21
第五节　大米中的“杀机” 23
第六节　饮水安全警报—净水器中的砷 26
第三章??正确认识食品添加剂 29
节　人工甜味剂—阿斯巴甜 29
第二节　从传统拉面剂说开去 31
第三节　揭开亚硝酸盐的神秘面纱 33
第四节　雪糕中的食品添加剂 35
第四章??超范围使用的添加剂 38
节　毒淀粉中的马来酸 39
第二节　漂白剂中的二氧化硫 41
第三节　非法添加脱氢乙酸钠 44
第四节　被禁用的明矾 46
第五节　认识防腐剂苯甲酸的好与坏 48
第五章??非法添加化学物 50
节　孔雀石绿或成水产品中的隐形杀手 50
第二节　辣椒为何那样红 53
第三节　隐形的白色杀手—工业石蜡 56
第四节　警惕食品中的吊白块 59
第五节　少用塑料制品，远离塑化剂危害 61
第六节　可致人死亡的瘦肉精 63
第六章??微生物污染 66
节　海洋中的无声杀手—海洋创伤弧菌 67
第二节　远离李斯特菌 69
第三节　婴幼儿配方食品中的阪崎肠杆菌 71
第四节　亲密的敌人—大肠杆菌 73
第五节　金黄色葡萄球菌对食品的污染 76
第六节　令人担忧的诺如病毒 77
第七章??食品流通中的安全 81
节　散装食品的安全隐患 81
第二节　食品包装材料的选择和使用 84
第三节　速冻食品冷链的安全问题 86
第四节　预包装食品标签，你知多少 89
第八章??烹饪与食品安全 91
节　烹饪过程中的食品安全 91
第二节　微波炉小贴士 93
第三节　不粘锅的秘密 96
第四节　丙烯酰胺：我们身边的潜在危害 98
第九章??健康饮食 101
节　反式脂肪酸知多少 102
第二节　代可可脂巧克力 104
第三节　鸡肉，你吃对了吗 106
第四节　土鸡蛋更营养、更安全吗 108
第五节　全麦面包 110
第六节　鱼翅，真的营养又美味吗 113

 

 

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式 香港用户　 |　台灣用户　|　大陸用户　|　海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.