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| 內容簡介： |
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《野生植物资源开发与利用》汇集了近年来国内外主要野生植物资源开发与利用的研究成果，较全面地阐述了各类野生植物的主要化学成分、性质及用途，重点介绍了油脂植物、果蔬植物、药用植物、香料植物、辑料植物、树脂与树胶植物及纤维植物原料采收与贮藏技术、加工利用的方法、基本原理、工艺流程、适宜的操作条件及主要设备等。内容丰富翔实，数据较新，体例新颖，集科学性、理论性、实践性于一体。通过学习，有助于读者了解和掌握合理开发野生植物资源的途径和方法、基本原理和工艺技术，从而提高从事野生植物资源研究、开发利用和管理的能力。
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| 目錄：
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目录前言绪论 1一、野生植物资源开发与利用的意义 1二、我国野生植物资源开发与利用的历史、现状与发展趋势 3三、野生植物资源开发与利用中存在的主要问题及对策 5四、野生植物资源开发与利用的主要研究内容和学习要求 6章 油脂植物 9节 油料种子的采收、贮藏及预处理 9一、原料的采收 9二、种子的贮藏 10三、油料种子加工的预处理 10第二节 压榨法制油 18一、压榨制油的基本原理 18二、压榨制油的方法 21三、影响压榨制油效果的主要因素 23四、工艺流程及主要设备 26第三节 溶剂浸出法制油 27一、原理、方法与特点 27二、浸出溶剂 29三、工艺流程及主要设备 31第四节 油脂精制与加工 35一、油脂精制 35二、油脂加工 41第五节 油脂贮存 44一、油脂酸败 44二、油脂贮存 45第二章 果蔬植物 47节 原料的预处理 47第二节 罐藏 50一、基本原理 50二、罐藏容器 51三、罐藏原料的选择与处理 52第三节 干制 57一、基本原理 57二、干制原料的选择与处理 60三、干制方法与设备 61四、产品包装 64五、干制品的贮藏 66六、复水 68第四节 糖制 69一、果蔬糖制品的分类及特点 69二、果蔬糖制的基本原理 71三、蜜饯类加工 75四、果酱类加工 78第五节 腌制 80一、腌制品的分类与特点 81二、基本原理 82三、原料的选择与处理 83四、盐渍菜类加工 85五、酱菜类加工 86六、泡菜类加工 87七、其他腌渍品加工 89第六节 酿造 89一、果酒酿造原理 90二、果酒酿造工艺 94三、果醋酿造 98第三章 药用植物 101节 药用植物资源的特点及其采收、贮藏与管理 101一、药用植物资源的分类 101二、药用植物资源的分布 105三、药用植物的采收 106四、药用植物的贮藏 109第二节 药用植物的加工原理与方法 111一、产地加工 111二、炮制 112三、植物药用成分的提取与分离 116第三节 重要药用植物的加工 122一、咖啡因和茶多酚的提取 122二、紫杉醇的分离提取 124三、银杏黄酮和萜内酯的制取 124四、杜仲绿原酸的提取 126五、喜树碱的提取 128六、绞股蓝的加工与利用 130第四章 香料植物 133节 芳香油的组成、性质、用途与生产特点 134一、芳香油的组成与性质 134二、芳香油的用途 135三、芳香油的生产特点 135第二节 水蒸气蒸馏法 136一、水蒸气蒸馏的原理 137二、水蒸气蒸馏的工艺 139三、水蒸气蒸馏的设备 143第三节 溶剂浸出法 145一、溶剂浸出法提取的原理 145二、溶剂浸出法提取的工艺 149三、浸提设备 154第四节 榨磨法 158一、榨磨法提取的原理 158二、榨磨法提取的工艺 159三、榨磨法提取的设备 161第五节 吸附法 163一、吸附法提取的原理 163二、吸附法提取的工艺 165三、吸附法提取的设备 166四、精油的浓缩、除萜与脱色 166第五章 鞣料植物 168节 栲胶的组成、性质与用途 168一、栲胶的组成 168二、栲胶的性质 170三、栲胶的用途 179第二节 栲胶原料的采收与贮藏 182一、栲胶原料的采收 182二、栲胶原料的贮藏 183三、栲胶产品的质量 184第三节 栲胶生产的工艺过程 185一、栲胶生产工艺 185二、栲胶生产设备 194第六章 树脂与树胶植物 202节 松脂 202一、松脂的化学组成、性质与用途 202二、松脂的采集与贮运 210三、加工原理、工艺与设备 213四、松香的改性与深加工 219第二节 冷杉树脂 222一、冷杉树脂的化学组成、性质与用途 223二、冷杉树脂的采集与加工 225三、光学冷杉胶加工 227第三节 生漆 232一、生漆的组成、性质与用途 232二、生漆的采割与贮存 236三、生漆的标准与检验 238四、生漆的精制与改性利用 245第四节 桃胶与阿拉伯胶 251一、桃胶 251二、阿拉伯胶 254第五节 魔芋胶与白及胶 259一、魔芋胶 259二、白及胶 262第七章 纤维植物 265节 植物纤维的形态特征 265一、木质纤维的形态结构 265二、非木质纤维的形态结构 267第二节 植物纤维原料的化学组成与性质 272一、植物纤维原料的化学组成 272二、植物纤维原料的主要理化性质 274第三节 植物纤维原料的脱胶及纸浆制备 286一、植物纤维的脱胶 286二、纸浆制备 293三、造纸工艺 296主要参考文献 301
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