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| 編輯推薦： |
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①邀请“中国特色高水平高职学校和专业建设计划”的高职院校、*和省级示范院校、省级以上精品课程建设经验丰富的教学团队引领教材建设，鼓励“双师型”教师参与教材编写，体现教材的先进性，并向其他普通高职院校进行推广。②在教材研讨编写过程中搭建校际交流平台，既实现教学讨论与交流，又密切校际之间联系，培养校际之间友谊，扩大参编院校和老师的行业影响力。倡导使用新型活页式、工作手册式教材并配套开发信息化资源。以活页式为载体，汇集行业专家、一线优秀教师、高水平技术人员指导开发课程，构建出一种新形态、多维、立体、可视化的教材。
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| 內容簡介： |
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本书是高等职业学校“十四五”规划护理专业群新形态一体化教材。全书除绪论外，共分为12章，包括蛋白质化学，核酸化学，酶，糖代谢，生物氧化，脂类代谢，氨基酸代谢，核苷酸代谢，DNA和RNA的生物合成，蛋白质生物合成与基因表达调控，肝的生物化学，水、电解质代谢和酸碱平衡。本书可供高职高专院校护理专业的学生使用，也可供高职高专医卫类其他专业的学生及相关人员学习或参考。
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| 關於作者： |
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佘金明，男，教授，常德职业技术学院教研室主任，从事生物化学、生物化学实验一线教学工作40余年，有丰富的教材编写经验，多次担任教材主编。
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| 目錄：
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绪论/ 1
第一节生物化学发展简史/ 1
第二节生物化学研究的主要内容/ 3
第三节生物化学与医学的关系/ 4
第一章蛋白质化学/ 6
第一节蛋白质的分子组成/ 7
第二节蛋白质的分子结构/ 11
第三节蛋白质的理化性质/ 15
第四节蛋白质结构与功能的关系/ 18
第二章核酸化学/ 21
第一节核酸的分子组成/ 22
第二节DNA的结构与功能/ 25
第三节RNA的结构与功能/ 28
第四节核酸的理化性质/ 31
第三章酶/ 34
第一节概述/ 34
第二节酶的结构与功能/ 36
第三节影响酶促反应速率的因素/ 45
第四节酶在医学上的应用/ 50
第四章糖代谢/ 54
第一节概述/ 54
第二节糖的分解代谢/ 56
第三节糖原的合成与分解/ 66
第四节糖异生/ 70
第五节血糖/ 73
第五章生物氧化/ 77
第一节概述/ 77
第二节体内生成ATP的氧化体系/ 79
第三节ATP的合成与转化/ 84
第四节其他氧化体系/ 90
第六章脂类代谢/ 93
第一节概述/ 93
第二节甘油三酯的代谢/ 95
第三节磷脂的代谢/ 101
第四节胆固醇的代谢/ 103
第五节血浆脂蛋白/ 106
第七章氨基酸代谢/ 111
第一节蛋白质的降解与营养价值/ 111
第二节氨基酸的一般代谢/ 113
第三节氨的代谢/ 116
第四节个别氨基酸代谢/ 121
第八章核苷酸代谢/ 129
第一节核苷酸的合成代谢/ 130
第二节核苷酸的分解代谢/ 135
第三节核苷酸的抗代谢药物/ 137
第九章DNA和RNA的生物合成/ 140
第一节DNA的生物合成/ 141
第二节RNA的生物合成/ 147
第十章蛋白质生物合成与基因表达调控/ 152
第一节蛋白质生物合成/ 153
第二节基因表达调控/ 157
第三节常用分子生物学技术/ 160
第十一章肝的生物化学/ 163
第一节肝在物质代谢中的作用/ 164
第二节肝的生物转化作用/ 166
第三节胆汁酸代谢/ 170
第四节胆色素的代谢/ 173
第十二章水、电解质代谢和酸碱平衡/ 180
第一节水平衡/ 180
第二节电解质平衡/ 183
第三节酸碱平衡/ 187
参考文献/ 197
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| 內容試閱：
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“生物化学”是高等职业学院和高等专科学校护理专业中一门重要的专业基础课程，是构成护理专业能力的重要组成部分，其理论性较强。本书根据现代职业教育发展的特点和要求，坚持立德树人，深化“三教”改革，以学生就业为导向、以岗位需求为标准、以职业能力为本位，体现“以人的健康为中心”的思想，突出技能型和应用型人才的培养。在“三教”改革中，教材是基础，是课程标准的具体化，也是教学内容的依据，更是人才培养的重要载体。“教材”通过“教什么”，决定了学生“学什么”，直接影响学生世界观、人生观和价值观的形成，关系到学生综合素养和职业能力的培养。因此，《生物化学》教材的编写立足基本理论、基础知识与基本技能，并融入思政元素，突出思想性、科学性、启发性、技术性和实用性，确保遵循能用、实用、够用的原则。本书在章节中设计了学习目标、导学案例、知识链接(数字资源)、知识拓展、本章小结与能力检测(数字资源)等，有助于提高教材的实用性、生动性与开放性。本书可供高职高专院校护理专业的学生使用，也可供高职高专医卫类其他专业的学生及相关人员学习或参考。本书除绪论外共分12章，第1～3章内容为生物大分子的结构与功能，包括蛋白质化学、核酸化学和酶；第4～8章内容为生物氧化与三大营养物质的物质代谢与能量代谢的主要过程，包括糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢和核苷酸代谢等；第9～10章从分子水平阐述遗传信息的传递与表达，包括DNA、RNA与蛋白质的生物合成及基因表达调控等；第11章内容为肝的生物化学；第12章包括主要无机物的代谢与酸碱平衡等内容。本书的编写由来自常德职业技术学院、锡林郭勒职业学院、邢台医学高等专科学校、益阳医学高等专科学校、顺德职业技术学院等院校中相关专业的教师、研究生完成，编者大多是从事生物化学教学的一线教师，具有丰富的教学经验。编者通过辛勤付出与团结协作，较好地将生物化学知识与临床、护理专业知识进行结合，使学生所学的知识在实际工作中得到应用。在本书编写过程中，得到了华中科技大学出版社领导、编辑的关心与指导，以及各编者所在院校的大力支持，在此一并表示衷心的感谢。由于编写时间仓促，编者学识水平有限，书中难免存在错误与不足之处，恳请读者批评指正。佘金明段正秀
“生物化学”是高等职业学院和高等专科学校护理专业中一门重要的专业基础课程，是构成护理专业能力的重要组成部分，其理论性较强。本书根据现代职业教育发展的特点和要求，坚持立德树人，深化“三教”改革，以学生就业为导向、以岗位需求为标准、以职业能力为本位，体现“以人的健康为中心”的思想，突出技能型和应用型人才的培养。在“三教”改革中，教材是基础，是课程标准的具体化，也是教学内容的依据，更是人才培养的重要载体。“教材”通过“教什么”，决定了学生“学什么”，直接影响学生世界观、人生观和价值观的形成，关系到学生综合素养和职业能力的培养。因此，《生物化学》教材的编写立足基本理论、基础知识与基本技能，并融入思政元素，突出思想性、科学性、启发性、技术性和实用性，确保遵循能用、实用、够用的原则。本书在章节中设计了学习目标、导学案例、知识链接(数字资源)、知识拓展、本章小结与能力检测(数字资源)等，有助于提高教材的实用性、生动性与开放性。本书可供高职高专院校护理专业的学生使用，也可供高职高专医卫类其他专业的学生及相关人员学习或参考。
本书除绪论外共分12章，第1～3章内容为生物大分子的结构与功能，包括蛋白质化学、核酸化学和酶；第4～8章内容为生物氧化与三大营养物质的物质代谢与能量代谢的主要过程，包括糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢和核苷酸代谢等；第9～10章从分子水平阐述遗传信息的传递与表达，包括DNA、RNA与蛋白质的生物合成及基因表达调控等；第11章内容为肝的生物化学；第12章包括主要无机物的代谢与酸碱平衡等内容。
本书的编写由来自常德职业技术学院、锡林郭勒职业学院、邢台医学高等专科学校、益阳医学高等专科学校、顺德职业技术学院等院校中相关专业的教师、研究生完成，编者大多是从事生物化学教学的一线教师，具有丰富的教学经验。编者通过辛勤付出与团结协作，较好地将生物化学知识与临床、护理专业知识进行结合，使学生所学的知识在实际工作中得到应用。
在本书编写过程中，得到了华中科技大学出版社领导、编辑的关心与指导，以及各编者所在院校的大力支持，在此一并表示衷心的感谢。由于编写时间仓促，编者学识水平有限，书中难免存在错误与不足之处，恳请读者批评指正。
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