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| 內容簡介： |
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《生活中的化学》从人们日常生活的衣食住行入手，通过介绍化学在生活中的应用，增加读者的化学知识和对化学的学习兴趣。本书主要内容包括化学的发展、生命与化学、饮食与化学、日用品与化学、药物与化学、环境与化学、新材料与化学和人类健康等。通过学习，可以使学生对化学在生活中以及在相关领域中的重要作用有一个正确的认识与了解，从而提高科学素养、正确选择各种食品、合理使用日用化学品、提高生活的质量。本书可作为高（中）等职业类院校非化工类专业的公共选修课教材，也可作为社会各界人士了解生活中化学的原理与应用的参考书，
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| 目錄：
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第一章 概述 001
第一节 化学及其发展史 001
一、什么是化学 001
二、化学发展史 002
第二节 化学的分类 006
一、无机化学 007
二、有机化学 007
三、分析化学 007
四、物理化学 008
第三节 化学与日常生活的关系 009
第四节 化学：我们的未来 010
思考题 012
第二章 生命与化学 013
第一节 生命之源—水 013
一、水的性质 013
二、地球上的水 014
三、水与生命 016
四、水是大自然赋予人类最好的饮料 016
第二节 生活中的酸碱盐 017
一、生活中常用的酸 017
二、生活中常用的碱 018
三、食物的酸碱性 020
四、生活中常用的无机盐 020
第三节 构成生物体的基础有机化合物 021
一、生物体的基础能源—糖类 021
二、生物体的重要能源—油脂 024
三、构成生物体的物质基础—蛋白质 026
四、调节器官机能的微量物质—维生素 028
第四节 人体中的化学 030
一、人体中的胃酸 030
二、汗水的秘密 030
三、苯乙胺和多巴胺 031
思考题 032
第三章 饮食与化学 033
第一节 食品中的化学成分 033
一、美味的豆腐 035
二、酒与化学 036
三、茶与化学 039
四、可乐的化学元素 041
五、食物相克的真与假 041
第二节 食品添加剂 042
一、增味剂—味精 042
二、着色剂—胭脂虫红 044
三、防腐剂—亚硝酸盐 044
第三节 转基因食品 046
一、什么是转基因食品 046
二、转基因食品的特点 046
三、转基因食品的种类 046
四、转基因食品的安全性 047
第四节 食品质量安全等级 048
一、普通食品 048
二、无公害食品 049
三、绿色食品 049
四、有机食品 051
思考题 051
第四章 日用品与化学 052
第一节 化妆品与化学 052
一、化妆品定义和分类 052
二、化妆品的原料 054
三、化妆品的危害 060
第二节 服饰品与化学 062
一、服饰品的概述与分类 063
二、服饰品的原料和作用 065
三、服饰品的危害、防护和储存 065
第三节 表面活性剂与化学 069
一、固态表面活性剂—肥皂和洗衣粉 070
二、液态表面活性剂—液体肥皂、洗洁精和洗衣液 072
三、膏状表面活性剂—沐浴乳、洗面奶 074
思考题 075
第五章 药物与化学 076
第一节 药物的基本知识 077
一、什么是药物 077
二、药物的分类 078
三、新药从何而来 079
四、抗生素你了解多少 080
五、如何合理用药 082
第二节 药物与健康 084
一、屠呦呦的抗疟之旅—青蒿素的发现和利用 084
二、阿司匹林—树皮里“煮”出来的经典 086
三、别让胃那么酸—常见的胃酸中和剂 087
四、茶水服药，究竟行不行 088
五、无痛拔牙的秘密 089
六、烟酰胺—美白界的“万金油” 089
思考题 090
第六章 环境与化学 091
第一节 生命之气 092
一、维持生命之气—氧气 092
二、神奇的氮气 093
三、地球生命的保护伞—臭氧层 093
第二节 常见的环境污染 095
一、铅的污染 095
二、工业染料的危害 096
三、CO 的危害 097
四、酸雨的危害 097
五、被夺走的呼吸—刺激性气体、窒息性气体和粉尘 099
六、水污染 102
七、土壤污染之痛病 105
八、电子垃圾 107
第三节 绿色化学与技术 108
一、绿色化学与技术的产生 108
二、绿色化学与技术的内容 109
三、绿色化学与技术的发展 110
思考题 111
第七章 新材料与化学 112
第一节 材料概论 113
一、材料的定义 113
二、生物医用材料 113
三、纳米材料 116
四、纳米材料的应用 118
第二节 新型材料 121
一、手性分离膜：一招识破手性分子 121
二、小龙虾助力环保—可降解塑料的应用 122
三、肼：火箭燃料的冲锋者 122
四、吸水纸的奥秘 123
五、永不生锈的内脏—人工肾、肝、肺 124
第三节 新材料与汽车 126
一、汽车零件上的化学—碳素钢 126
二、保险杠竟然是塑料做的！ 126
三、纳米二氧化硅：新型橡胶轮胎的新宠 127
四、车用汽油有保质期吗？ 127
五、新能源汽车的心脏—电池 128
思考题 131
第八章 健康漫谈 132
第一节 什么是健康 133
一、个体健康 133
二、人群健康 136
三、影响健康的因素 137
四、十种危险生活方式 137
第二节 你是否“亚健康”了 138
一、亚健康人群分布及主要症状 138
二、亚健康分类 140
三、亚健康的30 项标准 141
四、亚健康的危害和原因 142
五、如何克服亚健康 142
第三节 如何做一个健康的人 143
一、健康管理 143
二、健康理念 146
三、健康实施 147
四、健康自测 147
思考题 148
参考文献 149
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| 內容試閱：
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化学源于生活，人类的生活离不开化学。化学可以使物品变得更丰富，使生活变得更美好。人们的生活离不开化学，化学也改变了我们整个世界。
化学是研究物质“变化”的科学，化学变化不但包括量的变化，还包括质的变化，同时还伴随着能量的变化。化学又是一门社会迫切需要的中心学科，化学与信息、材料、环境、生命、能源等紧密联系、相互交叉、渗透，逐渐形成多门新型交叉学科。
化学是一门与人们生活密切相关的学科，千百年来，化学为人类创造了不计其数的物质财富。《生活中的化学》一书通过回顾化学发展的历史，展现化学研究的巨大成就；通过探究衣、食、住、行等生活中不可或缺的化学制品之源，展示化学是如何让人类生活变得丰富多彩；通过思索现在、探究未来，展望化学将使我们的明天更精彩！通过学习，可使学生感受到 “化学的世界，宽广深邃、瑰丽神奇”。
《生活中的化学》教材在内容编排上，努力做到五个结合，即“历史性与前沿性相结合、科学性与科普性相结合、知识性与应用性相结合、趣味性与艺术性相结合、教师主导作用与学生主体作用相结合”，通过鲜活的实例、翔实的数据及最新的研究成果丰富教材内容，引导学生认识到化学在生活中的重要作用以及化学对人类生活指导的重要意义。
本书是在山东药品食品职业学院领导大力支持和帮助下，相关教师参与编写完成的。
全书共分八章，具体编写分工如下：第一章由王广珠、高原编写，第二章由潘立新编写，第三章由张宁宁编写，第四章由王静编写，第五章由王艳红编写，第六章由杨彩英编写，第七章由勇飞飞编写，第八章由王华东编写。董会钰和丁晓红担任主审。
由于编者水平有限和编写时间仓促，书中难免存在不足之处，敬请各位读者和同仁给予批评指正。
编者
2022年1月
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