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| 內容簡介： |
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本书是对作者多年“酒店管理信息系统”课程教学经验及心得的总结、归纳和整理。本书系统阐述了管理信息化在酒店业中的应用，主要内容包括：酒店信息化、酒店管理信息系统、酒店电子商务、酒店前台管理信息系统、酒店客房管理信息系统、酒店餐饮管理信息系统、酒店顾客关系管理信息系统、酒店人力资源管理信息系统、智慧酒店等。本书可以作为本科院校“酒店管理信息系统”课程的教材，也可以作为酒店管理相关从业者的参考读物。
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前 言第一章 酒店信息化1 学习目标1 学习重点1 学习难点1第一节 国际知名品牌连锁酒店的概况1一、希尔顿国际酒店集团1二、万豪国际集团2三、洲际酒店集团2四、雅高酒店集团3五、香格里拉酒店集团3六、温德姆酒店集团3第二节 信息化概述4一、信息化的概念4二、酒店信息化4三、酒店信息化管理8第三节 信息化对酒店业的影响12一、信息化对酒店客户管理战略的影响14二、信息化对酒店组织结构的影响14三、信息化对酒店营销方式的影响15四、信息化给酒店经营带来的影响17第四节 酒店信息化建设18一、酒店信息化建设的内容18二、酒店信息化建设过程中存在的问题21第五节 酒店信息化建设中云端化的发展趋势24一、云的优势24二、PMS云化后的功能24三、潜在的云PMS供应商24课后习题24案例分析25第二章 酒店管理信息系统26 学习目标26 学习重点26 学习难点26第一节 酒店管理信息系统的产生背景26一、信息系统26二、管理信息系统29三、酒店管理信息系统36第二节 酒店管理信息系统概述44一、酒店管理信息系统的概念44二、酒店管理信息系统在我国的发展状况45三、酒店管理信息系统在我国发展滞后的原因45四、酒店管理信息系统建设的意义46五、数字化背景下酒店管理信息系统的发展策略46六、酒店管理信息系统的特点及优势48第三节 酒店管理信息系统的功能结构50一、前台系统50二、后台系统52三、扩充系统58第四节 酒店管理信息系统的发展趋势59一、智能化59二、集团化61三、集成化63第五节 常见的国内外酒店管理信息系统63一、国内常见的酒店管理信息系统63二、国外常见的酒店管理信息系统64课后习题65案例分析65第三章 酒店电子商务67 学习目标67 学习重点67 学习难点67第一节 电子商务概述67一、电子商务的定义67二、电子商务的特点68三、电子商务的分类68第二节 酒店电子商务概述70一、酒店电子商务的定义70二、酒店电子商务的发展历程70三、酒店电子商务体系的基本内容71四、酒店电子商务的途径分析73五、酒店电子商务需求分析76六、电子商务在酒店业应用的优势76第三节 酒店电子商务营销系统78一、电子商务网站营销系统78二、移动电子商务营销系统79第四节 酒店电子商务的发展趋势80一、酒店电子商务存在的问题80二、酒店电子商务的发展与前景81课后习题82案例分析83目 录第四章 酒店前台管理信息系统85 学习目标85 学习重点85 学习难点85第一节 酒店前台管理信息系统的内容85一、收集客源市场信息85二、客流预测与报表统计86三、建立和分析顾客档案86第二节 酒店前台管理业务流程分析87一、酒店前台管理业务87二、酒店前台管理业务基本流程分析87第三节 酒店前台管理信息系统的特点88一、实时性88二、综合性88三、互动性88第四节 酒店前台管理信息系统的功能88一、客房预订功能89二、接待服务功能94三、收银功能100四、夜审功能102第五节 酒店前台管理信息系统的发展趋势104一、自助化104二、集成化104三、注重收益管理104四、无纸化105知识补充105课后习题106案例分析107第五章 酒店客房管理信息系统108 学习目标108 学习重点108 学习难点108第一节 酒店客房管理信息系统的内容108一、客房管理信息系统的定义108二、客房管理信息系统的数据流程109三、客房管理信息系统的特点109第二节 酒店客房管理信息系统中的房态110一、住客房110二、走客房110三、空房111四、维修房111五、保留房111第三节 酒店客房管理信息系统的功能112一、房间管理功能112二、清洁工作量分配和统计功能113三、顾客入住和退房提示113四、物品租赁管理113五、遗失、遗留物品管理113第四节 OPERA PMS快捷键114一、OPERA PMS快捷键的内容114二、OPERA PMS快捷键操作说明114第五节 酒店客房管理信息系统的发展趋势123一、智能化123二、个性化124三、交互性124知识拓展124课后习题125案例分析125第六章 酒店餐饮管理信息系统127 学习目标127 学习重点127 学习难点127第一节 酒店餐饮管理信息系统概述127一、菜品信息管理128二、销售信息管理128三、成本信息管理129第二节 酒店餐饮管理信息系统的作用129一、提升酒店形象129二、提高运作效率129三、降低运营成本129四、优化服务品质130五、提高管理水平130第三节 酒店餐饮管理信息系统的功能130一、开单及点菜功能130二、账单操作功能142三、结账操作功能145第四节 酒店餐饮管理信息系统的发展趋势147一、开放性147二、多样性148三、管控性148四、服务性148拓展阅读148课后习题149案例分析150第七章 酒店顾客关系管理信息系统151 学习目标151 学习重点151 学习难点151第一节 酒店顾客关系管理151一、顾客关系管理的概念及顾客关系管理信息系统的重要性和作用151二、酒店顾客关系管理
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随着信息化建设的发展，酒店行业的竞争越来越激烈。酒店行业与国际市场接轨已成为大势所趋。如何利用先进的管理手段变革酒店的管理模式，提高酒店各部门的管理水平，是每一个酒店管理者所面临的重大问题。实施酒店信息化建设无疑是达到这一目的的必由之路和明智之举。本书是对作者多年“酒店管理信息系统”课程教学经验及心得的总结、归纳和梳理，本书系统阐述了管理信息系统在酒店业中的应用。本书主要围绕酒店前厅部、客房部、餐饮部、财务部、销售部、人力资源部等核心部门的管理信息系统的功能、特点和发展趋势等问题逐一展开论述，以期能给予“酒店管理信息系统”学习者一些启示。第一章主要内容包括：国际知名品牌连锁酒店的概况、信息化概述、信息化对酒店业的影响、酒店信息化建设，以及酒店信息化建设中云端化发展趋势等五个方面。第二章对酒店管理信息系统的相关内容进行了详细的阐述与分析，首先对酒店管理信息系统的产生背景、在我国的发展状况、建设意义、数字化背景下酒店管理信息系统的发展等内容进行了梳理和回顾，然后着重分析了酒店管理信息系统的功能结构、发展趋势以及常见的国内外酒店管理信息系统等内容。第三章结合实际，详细阐述了电子商务在酒店日常管理工作中的应用，梳理了酒店电子商务的发展历程、酒店电子商务体系的基本内容，以及酒店电子商务的途径分析和需求分析、电子商务在酒店业应用的优势，介绍了酒店电子商务营销系统、酒店电子商务发展趋势。本章内容主要用于解决酒店业如何合理有效地运用电子商务优化管理信息系统的问题。第四到第八章结合酒店业的真实情况、作者的工作经验和多年“酒店管理信息系统”课程的教学经验，详细探讨了酒店前台信息化管理、客房信息化管理、餐饮信息化管理、顾客关系信息化管理以及人力资源信息化管理系统的体系构建，针对目前国际连锁酒店品牌的信息化管理系统的使用情况，主要从概况、作用、功能、整体评价等方面对以上内容进行全面总结和归纳。第九章举例论证了智慧酒店的发展概况，引用杭州黄龙饭店、三亚亚特兰蒂斯酒店和万豪国际集团App等案例分析了智慧酒店的信息化管理系统。作者建议全国高校的“酒店管理信息系统”课程的教师将学生的专业方法、专业技术和职业能力的全面发展放在首位，结合社会和行业的需求，改革并完善“酒店管理信息系统”的教学，培养学生的服务意识和职业道德。本书由耿佳（三亚学院）、王伯航（三亚学院）担任主编，由鲍富元（三亚学院）、郜宣（三亚学院）、王婕霏（三亚学院）、曲艺（三亚中瑞酒店管理职业学院）参编。其中，第一、九章由王伯航编写整理；第二章由鲍富元、郜宣、王婕霏、曲艺编写整理；第三、四、五、六、七、八章由耿佳编写整理。本书是在三亚学院应用型人才培养定位的指导下，立足产教融合的专业办学思路，顺应数字化时代酒店管理专业发展的新形势和新要求，主动创新且集合多方智慧而成的。本书的出版主要得到了三亚学院酒店管理应用型本科专业转型建设项目、三亚学院教学类校级项目——“酒店管理信息系统”课程数字化教学应用改革研究（SYJJYQ202113）、三亚学院复星旅文智慧旅游产业学院项目（SYJCY202104）的支持。本书也是上述三个项目的重要成果。本书在编写过程中还得到了学校、学院领导及酒店企业的大力支持，三亚学院国际酒店管理学院的柴勇院长为本书的出版提供了基础保障。同时，感谢复星旅文智慧旅游产业学院的共建方复星旅文集团为本书的出版提供的资料汇编、技术及人员支持等方面的帮助，特别要感谢复星旅文集团的三亚亚特兰蒂斯酒店人力资源副总裁杨萱女士，她提供了本书所需的案例资料及技术疑难解答。由于作者水平有限，书中难免有不当或错误之处，恳请广大读者批评指正。编 者
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