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『簡體書』危害分析与关键控制点（HACCP）体系 供水企业水质管控通用要求

書城自編碼： 3847265
分類：簡體書→大陸圖書→工業技術→工具书/标准
作者： 中国质量检验协会 著
國際書號(ISBN)： 155226路196
出版社： Irwin Law
出版日期： 2022-12-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 46.4

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內容簡介：
危害分析与关键控制点（HACCP）体系是一种科学、合理、系统的对生产过程进行过程控制的预防性体系，是国际公认的食品安全控制体系之一。供水企业借鉴其方法，建立和应用这种体系可通过全面识别供水全流程潜在的水质危害，评估显著危害设定关键控制点，在控制生产过程的基础上强化关键控制点的预防性管理，有效保障生活饮用水水质持续满足相关法律法规、用户和企业自身内部管控的要求。 本文件运用HACCP体系方法，提出了供水企业建立与实施HACCP体系应用于水质管控的标准方法。
目錄：
前言
引言
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 供水企业HACCP体系
4．1 总体要求
4．2 文件
4．3 管理职责
5 供水HACCP体系前提计划
5．1 基本要求
5．2 人力资源保障计划
5．3 供水良好生产规范（WSGMP）
5．4 供水卫生标准操作程序（WSSSOP）
5．5 供水涉水产品安全保障计划
5．6 维护保养计划
5．7 供水识别追溯及超标排放计划
5．8 应急预案
6 供水HACCP计划的建立与实施
6．1 基本要求
6．2 预备步骤
6．3 进行危害分析和制定控制措施
6．4 确定关键控制点（CCP）
6．5 确定关键限值（CL）
6．6 建立关键控制点的监控系统
6．7 建立纠偏措施
6．8 建立HACCP计划的确认和验证程序
6．9 建立文件和记录保持系统
7 供水企业HACCP体系运行要求
7．1 体系运行管理
7．2 体系运行评审、监督与考核
7．3 人员培训
附录A（资料性）HACCP计划建立实施逻辑顺序
附录B（资料性）确定关键控制点（CCP）的判断树
附录C（资料性）HACCP体系工作单
参考文献

 

 

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