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| 內容簡介： |
本书共分为十三章，系统讲述了微生物的主要类群、生命活动规律和应用领域。第1章为绪论；第二章至第四章具体讲述了原核生物（细菌）、真核微生物（酵母菌、霉菌和蕈菌）以及无细胞结构生物（病毒）的主要类群和研究热点；第五章至第八章着重介绍了微生物的生命活动规律，涵盖了微生物的生理代谢、遗传育种、现代生态和分类鉴定的近研究成果；第九章至第十三章讲述了微生物在食品、医药、环保、能源和农业领域的应用。
本书条理清楚、简明扼要、图文并茂、教学适用性强，可作为高等院校生命科学相关专业研究生“高级微生物学”课程的教材，也可作为本科生“微生物学”课程的补充教材，可供考研、考博学生复习参考，也可供相关科研工作和从业人员参考。
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| 關於作者： |
何培新，1970 年4 月生，中共党员，博士，郑州轻工业大学教授，博士生导师，河南省科技创新杰出青年，河南省高层次（C 类）人才，中国菌物学会羊肚菌产业分会副会长，河南省食用菌协会常务理事。主要从事蕈菌生物技术和酿酒工程研究，在大型真菌生物活性物质开发、羊肚菌生物学和白酒窖泥生态研究等方面具有一定的造诣。
魏 涛，汉族，河南焦作人，博士，郑州轻工业大学教授，博士生导师。河南省高层次人才，中原英才（育才系列）—河南省科技创新人才，河南省高校科技创新人才，河南省教育厅学术技术带头人，河南省教学标兵，河南省优秀硕士论文指导教师。长期从事微生物资源开发与食品酶催化转化研究。
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| 目錄：
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第1章 绪论
第1节 微生物学发展现状
第二节 微生物学主要研究技术
第三节 组学时代的微生物学
第二章 原核生物
第1节 细菌的群体感应现象
第二节 细菌抗药性
第三节 细菌二分裂的遗传控制
第四节 乳酸菌
第三章 真核微生物
第1节 酵母菌
第二节 霉菌
第三节 蕈菌
第四章 无细胞结构生物———病毒
第1节 病毒学研究技术
第二节 噬病毒体
第三节 新冠病毒
第五章 微生物的代谢
第1节 微生物代谢流分析
第二节 古生菌的代谢
第六章 微生物的遗传与育种
第1节 微生物基因组学
第二节 分子定向进化育种
第三节 基因组定点编辑技术
第七章 现代微生物生态学
第1节 现代微生物生态学研究技术
第二节 人体微生物组学
第三节 病毒生态学
第八章 微生物的分类与鉴定
第1节 微生物的分类与系统学
第二节 微生物分子鉴定技术
第三节 细菌鉴定实例
第四节 放线菌鉴定实例
第五节 酵母菌鉴定实例
第六节 霉菌鉴定实例
第九章 微生物与食品
第1节 微生物与传统发酵食品
第二节 食品安全检测
第三节 组学技术与食品
第四节 微生物在烟草工业中的应用
第十章 微生物与医药
第1节 抗生素
第二节 萜类化合物
第三节 甾体类化合物
第四节 微生物多糖
第五节 黄酮类化合物
第六节 生物活性肽
第十一章 微生物与环境保护
第1节 污水的微生物处理
第三节 微生物与生物柴油
第四节 微生物与沼气发酵
第五节 微生物与生物制氢
第六节 微生物燃料电池
第十三章 微生物与农业
第1节 微生物农药
第二节 微生物肥料
第三节 微生物饲料
主要参考书目
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| 內容試閱：
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微生物学一直处于生命科学发展的前沿， 与医学、农业、食品、能源和环保等相关学科的发展息息相关。20 世纪末诞生的组学技术， 使微生物学研究发生了革命性的变化，微生物学进入“组学” 发展阶段。“组学” 阶段是信息和知识的大整合时期， 生命整体将成为大的研究对象， 并为相关学科的进一步发展提供新的机遇。微生物学及相关学科理论与技术的发展， 产生了大量新知识、新理论、新技术和新应用开发领域。本书第1版于2017 年8 月出版， 一晃四年过去了， 在过去的四年里， 组学时代的微生物学飞速发展， 积累了大量数据， 理论和技术都取得了明显进步; 第三代测序技术已经进入实际应用阶段，合成生物学发展日新月异， 影响与日俱增; 病毒学研究和应用的进步使得更多生命活动的内在机制被揭示。人体微生物组学研究方兴未艾……同时， 《高级微生物学》也被列入河南省“十四五” 普通高等教育规划教材建设名单， 这些直接促成了本书第?版的编写和出版。
党的二十大报告提出， 必须坚持“创新是第1动力”， “坚持创新在我国现代化建设全局中的核心地位”。从微生物学研究和应用发展的实际出发， 本书再版时对所有章节内容都进行了更新， 并进行适当地删减、合并和位置调整， 补充了很多新的内容。同时， 调整了部分参与编写的作者， 具体编写分工如下: 第1章由何培新编写; 第二章由张志平编写; 第三章第1节和第二节由郭法谋编写， 第三节由何培新编写; 第四章由陶静编写; 第五章由迟雷编写; 第六章第1节和第三节由胡晓龙编写， 第二节由魏涛编写; 第七章第1节由张志平编写， 第二节由胡晓龙编写， 第三节由何培新编写; 第八章由张俊杰编写; 第九章第1节和第四节由何培新编写， 第二节和第三节由陶静编写; 第十章由何培新编写;第十一章由张勇编写; 第十二章由宋丽丽编写; 第十三章第1节和第三节由孙新城编写，第二节由郑燕编写; 后全书由何培新统稿。本书引用了大量国内外科技文献， 在此谨向文献作者表示敬意。本书的编写得到了郑州轻工业大学食品与生物工程学院及学校相关职能部门的大力支持， 在此表示感谢。
由于编写时间紧迫， 再加上作者才疏学浅， 书中肯定存在着不少错误和不当之处， 恳请广大读者批评指正， 以便再版时修正。
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