登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台( 0 )　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　運費計算　 |　聯絡我們　 |　幫助中心　|　 加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 服務：香港／台灣／澳門／海外 送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書 繁體書
暢銷書架：簡體書 繁體書
好書推介：簡體書 繁體書

三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書
12月出版：大陸書 台灣書
11月出版：大陸書 台灣書
十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書
五月出版：大陸書 台灣書
四月出版：大陸書 台灣書
三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書

『簡體書』酒店督导与实务

書城自編碼： 1809267
分類：簡體書→大陸圖書→教材→研究生/本科/专科教材
作者： 侯明贤
國際書號(ISBN)： 9787561841334
出版社： 天津大学出版社
出版日期： 2011-09-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 278/456000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 106.2

我要買 件

 

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：
大学问·明代国家权力结构及运行机制
《 大学问·明代国家权力结构及运行机制 》
售價：HK$ 139.2
蹇蹇录：甲午战争外交秘录
《 蹇蹇录：甲午战争外交秘录 》
售價：HK$ 57.8
佛教文化十八讲
《 佛教文化十八讲 》
售價：HK$ 89.7
背弃圣约：处于考验中的美国公民宗教（社会学名著译丛）
《 背弃圣约：处于考验中的美国公民宗教（社会学名著译丛） 》
售價：HK$ 46.0
卖掉法拉利的高僧
《 卖掉法拉利的高僧 》
售價：HK$ 70.9
次经导论
《 次经导论 》
售價：HK$ 177.6
叔本华暮年之思
《 叔本华暮年之思 》
售價：HK$ 69.6
故纸留痕：抗日战争时期澳门报刊资料选辑
《 故纸留痕：抗日战争时期澳门报刊资料选辑 》
售價：HK$ 345.6

 
建議一齊購買：

+

HK$ 259.7
《 外科学（第八版/本科临床/十二五规划） 》		 +

HK$ 164.3
《 生理学（第八版/本科临床/十二五规划） 》		 +

HK$ 243.8
《 诊断学（第八版/本科临床/十二五规划教材） 》		 +

HK$ 250.8
《 《营销管理》（第14版）（最新第14版，原汁原味全彩印刷，无删减无修改！） 》
編輯推薦：
由侯明贤和卢静怡主编的《酒店督导与实务》内容介绍：酒店基层管理者，既要管人，又要管事。管人管事尤其是管人需要一定的理论知识来武装，否则就会事倍功半，抓不到点子上。理论篇主要介绍团队建设、组织激励、人际沟通、基层培训、质量管理、压力管理等内容，是酒店督导应该了解和掌握的基础性内容，也是酒店督导在管理中应该掌握的最基本的工具和手段。理论篇的内容是开发饭店督导能力基础性的理论和艺术。不懂得这些理论和艺术，要成为一名合格的督导就会成空中楼阁，要提高督导的管理水平，也无动力可言，这样只能在低水平上徘徊，甚至节节衰退。对酒店而言，也不可能达到既定的经营目标。
內容簡介：
由侯明贤和卢静怡主编的《酒店督导与实务》共分两篇十四章，理论篇从团队建设、人际沟通、组织激励、质量管理、基层培训、压力管理六个方面对酒店督导与实务的相关理论知识进行了详细的阐述；操作篇则从现场督导、前厅督导管理、客房督导管理、餐饮督导管理、会议督导管理、康乐督导管理、厨房督导管理、工程督导管理八个方面对酒店督导与实务的具体操作进行了系统概括。

《酒店督导与实务》具有基础性、前瞻性、艺术性、实用性等特点，体现了理论指导、讲究艺术、实用为主的原则，是现代酒店基层管理者必备的基础知识学习用书。
目錄：
理论篇
第一章 团队建设
第一节 团队概述
第二节 团队的发展阶段分析
第三节 团队建设中督导的主要工作
第四节 团队精神
第五节 学习型组织
第二章 人际沟通
第一节 人际沟通概述
第二节 有效沟通的要义
第三节 沟通指导
第四节 度人际沟通艺术
第三章 组织激励
第一节 激励概述
第二节 激励的基本原理
第三节 激励技能
第四节 制度激励
第四章 质量管理
第一节 服务质量概述
第二节 客人对服务质量的评价
第三节 服务质量管理
第四节 客人投诉处理艺术
第五章 基层培训
第一节 基层培训概述
第二节 基层培训流程
第三节 培训的关键——需求分析
第四节 培训的难点——效果评价
第六章 压力管理
第一节 压力概述
第二节 酒店员工压力分析
第三节 压力反应产生的影响因素
第四节 酒店员工压力管理
操作篇
第七章 坝场置身
第一节 日常工作指导
第二节 现场会议管理
第三节 营造积极的工作氛围
第八章 前厅督导管理
第一节 工作职责和工作内容
第二节 各种单据的基本知识
第三节 解决疑难问题的技巧
第九章 客房督导管理
第一节 工作职责和工作内容
第二节 各种单据的基本知识
第三节 解决疑难问题的技巧
第四节 VIP服务
第十章 餐饮督身营理
第一节 餐饮部督导的工作职责与内容
第二节 餐厅单据的基本知识
第三节 服务质量的控制
第四节 解决疑难问题的技巧
第十一章 合议督导管理
第一节 工作职责和工作内容
第二节 各种单据的基本知识
第三节 解决疑难问题的技巧
第十二章 康乐督导管理
第一节 工作职责和工作内容
第二节 各种单据的基本知识
第三节 解决疑难问题的技巧
第十三章 厨房督导管理
第一节 工作职责与内容
第二节 餐厅单据的基本知识
第三节 菜点异物的控制
第四节 厨房意外事故的预防
第五节 特殊事故的处理办法
第十四章 工程罾导管理
第一节 酒店设备系统
第二节 岗位职责规范
第三节 解决疑难问题的技巧
第四节 酒店节能减排措施
参考文献

 

 

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式 香港用户　 |　台灣用户　|　大陸用户　|　海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.