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『簡體書』一天一碗，素食也诱人（素食是最健康的饮食，提倡素食≠彻底的素食主义者一目了然的制作方法，带给您简单又轻松的素食生活）

書城自編碼： 1848692
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者： [韩]金愥斌
國際書號(ISBN)： 9787111369660
出版社： 机械工业出版社
出版日期： 2012-01-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 125/134000
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 96.8

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內容簡介：
提倡素食，绝不是说让你一下子就变成一个彻底的素食主义者。每个人都应该根据自己的个人喜好、口味以及生活习惯来选择适当的方法，逐步减少对动物性食物的摄入，并逐渐增加素食的比重。一天一次，一次一碗，轻松享受素食生活，这样是不是更好?一盘素面，一碗素粥，一个素食饭团，多样化的食材，多样化的素餐Jjoi方式，为我们的身体和心灵带来清净。
目錄：
第一章：盛装清净身体与心灵的素食
第二章：简便又好吃的一盘素食早餐
第三章：量少又管饱的一盘素食面
第四章：无需菜肴的一碗饭，一碗粥
第五章：全家都喜欢的一盘独特菜肴
內容試閱：
素食才是真正“乐活”的食谱

如果只用蔬菜和水果做菜，那我们的饮食就会变得清淡许多。它们不像肉类那样，需要特别加工以利于消化吸收；也不像肉类那样，需要加入许多调味料以去除腥味。饮食如果变得清淡，我们的加工方法就会变得简单；饮食如果易于消化，我们就不需要添加一些让食物变得易烂的添加剂，大自然的整个环境也会随之健康起来。如果我们的饮食变得清淡不油腻，那么刷碗的时候，洗洁精的用量也就变少了。这种饮食上的清淡化，将会使我们的生活逐渐接近“乐活”的生活方式。所以，素食不仅仅是我们每个人在口味上的一种选择，它更是我们爱护人类、热爱自然的一种实践。
素食所带来的丰富营养

不要以为素食就意味着没有营养。像黄豆、西葫芦这些食品里含有丰富的蛋白质；而杏仁、花生、核桃等坚果当中，则含有丰富的有益于心血管健康的物质。所以，素食完全可以让我们的身体保持同样的健康。那些拥有健康素食习惯的人，即使不吃肉食，也同样可以通过素食摄入那些营养学专家们所提到的各种营养素。有些人在食用一段时间的素食后，出现手抖或者眼肌发颤、没有力气的症状，他们认为这是由于素食中的蛋白质不足引起的。但如果他们更改只食用大米的习惯，再加入两三种粗粮以及含有丰富蛋白质的大豆，那些症状就会统统消失。
根据食材选择的不同，素食也可以多样化
根据世界素食主义者联盟IVU给出的定义：
“素食是指一般不食用猪、牛肉哺乳类，鸡肉家禽类，鱼肉鱼类，但可以根据情况食用鸡蛋和牛奶的饮食方式。”根据这个定义，素食一般是指不食用动物、只食用植物的饮食方式，并可以根据程度和个人喜好的不同分为几种素食主义者。最严格的素食主义者是严守素食主义者，他们不吃包括鸡蛋和牛奶在内的一切动物性食品，甚至连蜂蜜也不吃。往下依次是在一定程度上食用牛奶和乳制品的奶素素食主义者；食用牛奶和乳制品、鸡蛋的奶蛋素素食主义者；食用牛奶、乳制品、鸡蛋、甚至鱼类的鱼类素食主义者；还有除了鱼类素食主义者食用的那些食物之外，还另外食用鸡肉的半素食主义者；近来，也出现了一些比较激进的素食主义者，他们主张只食用那些掉到地上的果实和水果，人们称他们为果素食主义者。
……

 

 

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