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『簡體書』中点制作大全

書城自編碼: 1910149
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食烘焙甜品
作者: 王森
國際書號(ISBN): 9787506483131
出版社: 中国纺织出版社
出版日期: 2012-05-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 127/130000
書度/開本: 大16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 171.1

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內容簡介:
本书根据中点的不同分类,详细介绍了制作中点的常用工具、原料,还介绍了一些基本功以及制作过程中各环节的制作技巧,内容丰富,图文并茂,制作精美,实用性强。总体质量尚可,图文基本对应,文字叙述详细。
目錄
基本材料
辅助材料
中点制作注意事项
常用面团的调制方法
馒头类
 馒头
 朱古力馒头
 双色馒头
 佛手
饺子类
 四喜饺
 酥炸蚵饺
 香酥锅贴
 香酥咖喱饺
包子类
 灌汤包
 爵士奶黄包
 蚝酱叉烧包
 鲜肉包
 芝麻生煎包
面饼类
 玉米煎饼
 淋饼
 奶油蟹肉可乐饼
 酥炸葱油饼
 馅饼
 山药煎饼
 宜兰葱饼
 北埔地瓜饼
 花生面煎饼
 芝麻烧饼
 金华肉末饼
 萝卜丝酥饼
 天津烙饼
 枣泥锅贴
 西式罗勒饼
肉菜饼类
月饼类
酥类
糕类
其他类

 

 

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