《酥出本色（中英對照）》 - GrégoireMichaud閔言樂 - Meg Book Store

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『繁體書』酥出本色（中英對照）

書城自編碼： 2808624
分類：繁體書 →台灣書
作者： GrégoireMichaud閔言樂譯者：子惠
國際書號(ISBN)： 9789621459107
出版社：萬里機構
出版日期： 2016-05-27

售價：HK$ 206.7

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內容簡介：

坊間的烘焙書多如繁星，卻沒有一本以酥皮為主的專書。作者GrégoireMichaud是南瑞士烘焙師，抱持著食食物要有意義卻要有變化，這些變化可能來自材料、摺疊和採用一些新技術，當然少不了對麵團的認知和特質，方可事半功倍。這本書是涉及酥皮團的技術和相關資料與知識，製品的創意更是書中精髓和吸引讀者學習的誘因，有些製品是經典加變化的組合，有些產品卻是作者巧手和心思的創意，至於書的溫馨提示卻是與讀者的親密交流。

關於作者：

閔言樂
他是一位屢獲大獎的烘焙師、國際糕餅評判，更是多本食譜的作者、言樂本身雖是瑞士人，卻擁有一顆熱愛香港的心。他的手藝始於LaPatisserieDuPont，並從學習中衍生成對烘焙的熱誠，接著在瑞士LausanneHotelSchool取得學位，並透過職業關係走遍全世界。言樂努力讓今日的餐桌上仍採用可靠食物和優質食材，他創辦了BreadElementsandPastryElements就堅持製造真正麵包和糕餅。

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