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| 內容簡介： |
英式下午茶點心當然是由英國廚師來做最正統。
來自英國的台灣人妻美女主廚Amy，
不藏私地分享100道最道地的英式下午茶點心，
讓你在家就能享受悠閒的下午茶時光，
不用出門也能在家當貴婦！
想要享受悠閒的下午茶時光其實很簡單，就讓Amy教你用最簡單、最輕鬆的方式，做出100道可口美味的正統英國茶點。
再找一個閒適的午後，可以悠哉一人，或邀三五好友，拿出自己珍藏的茶具，泡上一壺濃醇香的紅茶，你也可以好好寵愛自己。
學學英國人享受生活，優雅從容的過日子，讓自己暫時脫離生活與工作壓力，擁有一個優雅、美好的下午茶時光，明天又可以從容地面對各種挑戰。
Amy說：
「只要一步一步跟著簡單的步驟，你會發現即便是沒有任何料理經驗的人，也能夠輕鬆完成每一道我精心設計的食譜。更重要的是，我希望你能享受料理的過程，生命是很珍貴的，應該要盡可能的創造幸福和樂趣。」
畢業於全英國餐飲學校第一名的Amy，
把她想念英國故鄉的美好化做一道道精緻的茶點，
下午茶中三層點心架上的三明治、司康、蛋糕等各式各樣鹹點與甜點，
Amy一次教給你！！！
本書特色：
*依照英國午茶習慣，搭配不同茶點
英式午茶有分LowTea下午茶、HighTea餐前下午茶、RoyalTea皇家下午茶，每種午茶，Amy都精心幫你挑選適當的茶點。不管你是想獨享午茶時光，或是邀三五好友談心，或想品嘗奢華的下午茶，您都可以做出你想要的點心。
*英式甜點、鹹點一次教給你
傳統英式下午茶三層點心架，最下面一層是三明治和其他鹹點，中間是司康和餅乾，最上層是各式蛋糕和甜點，本書43道甜點＋42道鹹點＋10道醬料＋5道飲料一次教給你。最特別的是Amy還教你做各式醬料，貼心地告訴你利用醬料還可以做出更多變化的茶點。而下午茶不只可以喝紅茶，還可以搭配咖啡、奶昔或調酒，就讓Amy告訴你英國人常喝的下午茶飲料。
*StepbyStep，超過1200張照片完全圖解，製作方法超簡單
製作英式下午茶茶點其實比你想的還簡單，沒有任何料理經驗沒關係，只要按照Amy的步驟一步一步做，好吃又好看的點心馬上做出來，享受悠閒下午茶不用等。
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| 關於作者： |
台灣人妻英國美女主廚AmyAmyRattigan冉庭恩
3歲就會烘焙甜點的天才小廚師，19歲時，就以全英國餐飲學校第一名優秀成績畢業的台灣人妻英國美女主廚Amy；踏入社會後的第一份工作，即是擔任ButcherandBeastRestaurant主廚，料理經歷長達20年。英國籍的Amy，因為談了一場異國戀，即勇敢地嫁來台灣。雖擁有一身好廚藝，卻願意陪著先生在路邊擺攤賺取辛苦錢，爾後夫妻兩人也開設了台灣第一間傳統英式料理餐廳「英國奶奶」。
Amy從小深受媽媽與奶奶的料理態度影響，自幼兒時期就開始實際參與點心製作以並學習廚藝。她看待食譜配方與製作方法的態度，反映出她樂觀認真的精神，與居家喜好研發的個性。由於擁有一身好廚藝，常是各大電視節目邀訪的對象，包括《康熙來了》、《美鳳有約》、《TVBS一步一腳印發現新台灣》、《型男大主廚》……等。
著有《風靡全球：英國奶奶最愛的100道經典手工甜點》、《不只是炸魚薯條：艾米的70道英式家常烤煮美味》
Facebook：Amy的英國奶奶經典料理www.facebook.comamyrattigan.chef
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| 目錄：
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前言
英式下午茶的歷史
品茶的學問
PART1LowTeaAfternoonTea下午茶
Chapter1英倫下午茶ClassicAfternoonTea
自製英式瑪芬HomemadeEnglishMuffin
伯爵茶杯子蛋糕EarlGreyCupcakes
桔香磅蛋糕OrangeGlazePoundCake
英式磅蛋糕BritishPoundCake
蘋果莓果切片蛋糕AppleandBerrySlice
迷你水果吐司MiniFruitLoaf
自製草莓果醬HomemadeStrawberryJam
自製柳橙果醬HomemadeMarmalade
烤牛肉三明治RoastBeefSandwiches
黃瓜三明治CucumberSandwiches
洛林法式鹹派QuicheLorraine
蔬菜法式鹹派VegetableQuiche
黃瓜鮮蝦卷CucumberPrawnWrap
檸檬萊姆茶lcedLemonTea
烤布蕾WhiteChocolateBurntCream
莓果蛋白霜鳥巢MeringueNests
檸檬凝乳塔LemonCurdTart
Chapter2貴婦下午茶LadiesAfternoonTea
全麥麵包WholeGrainBread
自製檸檬凝乳HomemadeLemonCurd
鮭魚蒔蘿三明治SalmonandDillSandwiches
鮮蝦佐檸檬蛋黃醬三明治PrawnwithLemonMayonnaiseSandwiches
鑲番茄StuffedTomatoes
鑲蘑菇StuffedMushrooms
鮭魚酪梨慕斯SalmonandAvocadoMousse
沙拉油醋醬SaladVinaigrette
蔬菜鷹嘴豆沾醬HomemadeHummus
抹茶司康MatchaScones
蜂蜜檸檬瑪德蓮HoneyandLemonMadeleines
水果酪FruitJelly
夏日莓果歡樂杯SummerBerrieswithLemonCremeFraiche
奇亞籽布丁ChaiSeedPudding
水果沙拉FruitSalad
抹茶杯子蛋糕MatchaCupcakes
Chapter3公主下午茶PrincessAfternoonTea
雙薯旋風PotatoSwirls
迷你漢堡肉MiniBurgers
雞尾酒小香腸SweetStickyCocktailSausages
地瓜薯條SweetPotatoChips
沙拉佐蜂蜜芥末醬HoneyandMustardSalad
巧克力司康三重奏TripleChocolateScones
奧利奧松露球OreoTruffles
英國國旗餅乾UnionJackCookies
花漾餅乾FlowerBiscuits
盆栽布丁PlantPotPudding
橙香優格奶昔OrangeMilkshake
草莓起司蛋糕StrawberryCheesecakeBrownies
一口巧克力蛋糕OneBiteChocolateCakes
檸檬奶油蛋糕LemonButtercreamCakes
Chapter4一個人的下午茶TeaforOne
法式長棍麵包FrenchStick
雞蛋美乃滋三明治EggMayonnaiseSandwiches
培根生菜番茄三明治BLTSandwich
鮪魚玉米三明治TunaandSweetcornSandwiches
炸起司條FriedCheeseSticks
雞肉蔬菜串ChickenandVegetableSkewers
義式蘑菇香蒜烤麵包MushroomBruschetta
魔鬼蛋DevilledEgg
烤薯片PotatoSlices
炸起司洋蔥餛飩CheeseandOnionWontons
凱撒沙拉CaesarSalad
海鮮沙拉SeafoodSalad
帕馬森餅乾ParmesanBiscuits
烏龍茶餅乾OolongTeaBiscuits
覆盆子瓶子蛋糕RaspberryJarCake
巧克力爆米香MuesliSquares
椰子布丁CoconutPudding
愛爾蘭咖啡IrishCoffee
PART2HighTea
Chapter5歡慶下午茶Celebrationtea
切片吐司SlicedBreadLoaf
墨西哥薄餅Tortillas
布蘭斯頓醬BranstonPickle
番茄甜酸醬TomatoChutney
芒果甜酸醬MangoChutney
手撕豬肉PulledPork
咖哩羊肉丸CurriedMeatballswithMint
馬鈴薯沙拉PotatoSalad
米飯沙拉RiceSalad
培根蜂蜜司康BaconandHoneyScones
卡士達麵包布丁FilledBreadPudding
自製熱巧克力HomemadeHotChocolate
櫻桃蛋糕 CherryCake
黑糖薑蛋糕GingerCake
芒果起司蛋糕MangoCheeseCake
PART3ChampagneAfternoonTea香檳下午茶
Chapter6皇室下午茶RoyalAfternoonTea
英式鬆餅BritishCrumpets
自製奶油HomemadeButter
迷你巧克力泡芙Profiteroles
綠茶生巧克力GreenTeaNamaChocolate
迷你威靈頓牛排MiniBeefWellington
烤雞肉捲BakedChickenWraps
帕馬火腿蘆筍捲AsparagusWrappedinParmaHam
培根干貝捲BaconWrappedScallops
迷你燻鮭魚鬆餅SmokedSalmonandFishEggMiniPancakes
迷你約克夏布丁MiniYorkshirePuddings
Chapter7悠閒下午茶LeisurelyAfternoonTea
起司番茄小麵包CheeseandTomatoBakedBread
焦糖洋蔥起司麵包CaramelizedOnionandCheeseBread
雞肉三明治ChickenBreastSandwiches
香蒜番茄玉米餅PestoandTomatoCornCakes
一口蘑菇卡布奇諾湯OneShotMushroomCappuccino
巧克力草莓ChocolateStrawberries
皮姆檸檬英式調酒PimmsandLemonade
糖漬檸檬CandiedLemons
花漾蘋果派FiloApplePuffs
香草拿破崙VanillaNapoleon
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