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『繁體書』只用烤箱餐餐享用零油煙料理：日日幸福優雅過生活的美味提案

書城自編碼： 3243815
分類：繁體書 →台灣書
作者： 藍偉華
國際書號(ISBN)： 9789869636995
出版社： 日日幸福
出版日期： 2018-09-19
版次： 初版
頁數/字數： 192頁
書度/開本： 17x23cm

售價：HK$ 124.7

 

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內容簡介：
只要烤箱，就能做出一日三餐。
慢燉料理沒問題！低溫烘果乾、肉乾也OK！

一次烤出兩道菜，輕鬆簡單。
利用料理烹煮的時間差，做出慢工細火的美味！
療鬱身心的點心，信手拈來的小食，讓生活更優雅快活！
烤箱人人都有，但是，除了拿來烘烤甜點，烤雞、烤魚，是否還能做其他的料理呢？其實，烤箱的功用非常廣泛，舉凡需要在直火上細心看顧的慢燉料理，需要低溫烘烤的果乾、肉乾，都能用一台烤箱搞定。

本書將烤箱功能完全淋漓盡致地運用，在常備小食單元，利用低溫烘烤技巧，做出美味的果乾抹醬、肉乾等。一個烤盤兩道好菜單元，則是利用一個烤盤的空間與相同的烘烤溫度與時間，同時做好兩道美味料理。有烤箱，當然要來一點療癒人心的點心囉！一定要簡單又不複雜才可以。最後，則是重頭好戲的時間差美味，利用料理所需的烹調時間，與烤箱上下層的溫度差異，做出需要慢燉、烘烤甚至是油炸口感的美味，無需時時擔心爐火又能優雅地端出好菜。
只要一台烤箱，就能做出各種口感與風味的料理，本書也將詳細說明烤箱的使用與清潔方式，讓大家能更了解烤箱的各種功能，讓每個料理人都能輕鬆優雅的變化出各種餐桌上的好滋味。
★詳細說明烤箱各種功能與清潔方式。
★一日三餐＋小食點心，一台烤箱通通搞定。
★慢燉料理方式、低溫烘烤訣竅、油炸口感技巧都能輕鬆掌握。
★步驟詳盡，一步一步跟著做，優雅的料理生活，就從烤箱開始。
關於作者：

藍偉華
香草香花香料 料理生活研究家
靈魂中帶著神祕的西方色彩，相信前世的某一次輪迴中，曾生活在古老的歐洲，圍繞著馨香迷人的各式香草。喜歡觀察周遭的人事物，默默勾勒出屬於藍式風格的獨到見解。
著有
《學會吃「香草」料理百變滋味好》
《美味鍋生活》《香草人的日日料理》
《料理美學家的香料廚房》
《香草廚房 魔法花園》
現任
。北中南各大料理教室料理老師
。龜甲萬相關活動料理老師
。伊聖詩年度教育訓練生活料理老師
。AROMADoveWare北美頂級手工陶鍋相關活動料理老師
。櫻花廚具相關活動料理老師
。伊萊克斯網路示範料理老師
。HOKTO好菇道網路示範料理老師
。南僑讚岐急凍熟麵網路示範料理老師
經歷
cafedel’amour藍饝坊
香草協會指定料理、生活風格老師
台北市農會香草料理老師
日本。2017家庭畫報採訪
商周「愛家庭Sisei」尋找完美主婦「台灣瑪莎史都華」專業組優勝
粉絲頁：藍偉華香草人的日日美好
目錄：
作者序
如何使用本書
烤箱的烹調技巧
關於烤箱的基本常識

Part1美味常備小食
1.香料野蕈抹醬
2.羅勒漬烘乾番茄
3.堅果零食罐
4.燕麥蜂蜜果乾
5.香料豬肉乾
6.漬甜椒櫛瓜
7.迷迭香芝麻脆餅
8.大蒜香料貝果脆片
9.香脆起司
10.香濃水果抹醬

Part2一烤盤兩好菜
1.番茄高麗菜卷＋紅椒甜薯湯
2.香烤雞肉串＋普羅旺斯烤蔬菜
3.手作茴香海鹽扁麵包＋香料肉末
4.培根香蕈濃湯＋迷迭香雞肉馬鈴薯
5.夏威夷烤蝦＋香料烤奶香花椰
6.酥烤鯖魚＋焗烤馬鈴薯
7.野菇自製披薩＋蕃茄羅勒濃湯
8.香翠玉米肉派＋紅蘿蔔香草莓果沙拉
9.焗烤咖哩義大利麵＋花椰菜馬鈴薯濃湯
10.辣味香烤茄子＋庫斯庫斯＋甜茴四季豆濃湯
11.迷迭香甜菜根沙拉＋起司卡士達＋鯷魚土司
12.迷迭香腰果濃湯＋切達乳酪烤麵包

Part3療癒點心
1.梨子無花果克拉芙提
2.月桂乳酪烤南瓜蘋果
3.帕馬森比司吉
4.烤蜂蜜蘋果
5.肉桂水果奶酥
6.橄欖醬乳酪條
7.蘋果派蛋糕
7.蘋果派蛋糕
8.栗子點心酥
9.義大利鹹味蛋糕
10.煙燻紅椒司康

Part4時間差的豐盛美味
1.法式洋蔥湯＋香料烤豬梅花
2.花椰菜香濃湯＋培根香料烤全魚
3.薄荷豌豆培根濃湯＋濕式檸檬烤雞
4.起司通心粉＋香草酥皮鮭魚派
5.斯里蘭卡香料飯＋蜂蜜烤排骨
6.香烤堅果花椰菜＋香草奶油烤雞
7.百里香香味烤蔬菜＋紙包八角燜雞
8.香辣雞腿＋甜椒鑲飯
9.義式番茄橄欖烤魚＋香料蔬菜串
10.香料海鹽紙包烤魚＋自製夏威夷披薩
11.土耳其烤肉＋杏仁果牛肉咖哩
12.牧羊人派＋黑麥啤酒燉豬肉
13.紅酒柳橙烤排骨＋香味蔬菜燉牛肉
14.坦都烤雞＋小荳蔻薑黃飯

 

 

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