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| 編輯推薦： |
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本书介绍了五类16种结构相似的确认的或疑似的EDCs与蛋白质结合过程中的构效关系。总结EDCs与BSA作用机制的共性关系和差异性，探讨蛋白质分子在与EDCs结合过程中的构象变化，推测EDCs与蛋白质作用之间存在的构效关系，预测或判断潜在的EDCs。
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| 內容簡介： |
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内分泌干扰物（EDCs）是一种能干扰人类或动物内分泌系统的外源性化学物质。EDCs广泛存在于环境中，种类多、分布广、危害大。EDCs与血液中具有运输功能的蛋白质结合，其毒性与蛋白质的储存和运输功能密切相关。本书介绍了五类16种结构相似的确认的或疑似的EDCs与蛋白质结合过程中的构效关系。总结EDCs与BSA作用机制的共性关系和差异性，探讨蛋白质分子在与EDCs结合过程中的构象变化，推测EDCs与蛋白质作用之间存在的构效关系，预测或判断潜在的EDCs。对于从分子水平上了解EDCs在生物体内的吸收、储存、分布、代谢及毒性具有重要的参考意义。
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| 關於作者： |
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顾佳丽，博士、教授。辽宁省一流本科课程、在线开放课程、课程思政示范课程主持人。主持/参与国家级/省级科研项目十余项；获省/市自然科学学术成果奖11项；主/参编著作3部；近5年以第一作者/通讯作者在《Int. J. Biol. Macromol.》、《Food Chem.》、《Chemosphere》、《J Mol. Liq.》、《Spectrochim. Acta》、 《J. Environ. Sci.》、《Biometals》、《J. Environ Sci. Heal. A》等国内外学术期刊发表论文五十余篇，其中SCI收录论文16篇（1区6篇，二区5篇，三区2篇，四区3篇）。
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| 目錄：
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第1 章 绪论 ( 1 ) 1.1 内分泌干扰物 ( 1 ) 1.1.1 内分泌干扰物的定义 ( 1 ) 1.1.2 内分泌干扰物的分类 ( 2 ) 1.1.3 内分泌干扰物的来源 ( 12 ) 1.1.4 人类对内分泌干扰物的暴露 ( 13 ) 1.1.5 内分泌干扰物对人体的危害 ( 14 ) 1.2 蛋白质的结构与功能 ( 15 ) 1.2.1 蛋白质的结构 ( 15 ) 1.2.2 血清白蛋白的功能 ( 19 ) 1.3 内分泌干扰物与蛋白质相互作用的研究进展 ( 21 ) 1.3.1 双酚A 及其类似物与蛋白质相互作用的研究进展 ( 21 ) 1.3.2 合成雌激素与蛋白质相互作用的研究进展 ( 26 ) 1.3.3 邻苯二甲酸酯类塑化剂与蛋白质相互作用的研究进展 ( 27 ) 1.3.4 药物和个人护理品与蛋白质相互作用的研究进展 ( 28 ) 1.3.5 多环芳烃与蛋白质相互作用的研究进展 ( 29 ) 1.3.6 其他内分泌干扰物与蛋白质相互作用的研究进展 ( 31 ) 1.4 内分泌干扰物与蛋白质相互作用的研究方法 ( 32 ) 1.4.1 内分泌干扰物与蛋白质结合机制的研究 ( 32 ) 1.4.2 蛋白质构象变化的表征 ( 39 ) 1.4.3 计算机模拟分子对接 ( 52 ) 1.5 研究方法 ( 53 )参考文献( 55 )第2 章 双酚A 及其类似物与牛血清白蛋白相互作用的研究 ( 74 ) 2.1 引言 ( 74 ) 2.2 实验部分 ( 76 ) 2.2.1 实验仪器 ( 76 ) 2.2.2 实验试剂 ( 76 ) 2.2.3 实验方法 ( 77 ) 2.3 结果与讨论 ( 79 ) 2.3.1 BPs 与BSA 作用的荧光光谱 ( 79 ) 2.3.2 BPs 与BSA 作用的荧光淬灭机理 ( 81 ) 2.3.3 BPs 与BSA 作用的时间分辨荧光光谱 ( 85 ) 2.3.4 BPs 与BSA 作用的结合常数和结合位点数 ( 89 ) 2.3.5 BPs 与BSA 作用的热力学常数和作用力 ( 91 ) 2.3.6 BPs 与BSA 作用的结合距离 ( 93 ) 2.3.7 BPs 对BSA 构象的影响 ( 96 ) 2.3.8 BPs 与BSA 作用的结合位点 (107) 2.3.9 BPs 与BSA 作用的分子对接 (108) 2.4 本章小结 (111) 参考文献 (111)第3 章 丁基羟基茴香醚与牛血清白蛋白相互作用的研究以及其他食品添加剂的影响 (116) 3.1 引言 (116) 3.2 实验部分? (117) 3.2.1 实验仪器 (117) 3.2.2 实验试剂 (118) 3.2.3 实验方法 (118) 3.3 结果与讨论 (120) 3.3.1 BHA 与BSA 作用的荧光光谱 (120) 3.3.2 BHA 与BSA 作用的荧光淬灭机理 .3 BHA 与BSA 作用的时间分辨荧光光谱 (122)3.3.4 BHA 与BSA 作用的结合常数和结合位点数 (123)3.3.5 BHA 与BSA 作用的热力学常数和作用力(123 ) 3.3.6 BHA 与BSA 作用的结合距离 (124) 3.3.7 BHA 对BSA 构象的影响 (124) 3.3.8 BHA 与BSA 作用的结合位点 (131) 3.3.9 BHA 与BSA 作用的分子对接 (131) 3.3.10 食品添加剂对BHA 和BSA 相互作用的影响 (132) 3.4 本章小结 (133) 参考文献 (133)第4 章 抗菌剂三氯生和三氯卡班与血清白蛋白相互作用的研究 (140) 4.1 引言 (140) 4.2 实验部分 (141) 4.2.1 实验仪器 (141) 4.2.2 实验试剂 (141) 4.2.3 实验方法 (142) 4.3 结果与讨论 (144) 4.3.1 TCS/ TCC 与SA 作用的荧光光谱 (144) 4.3.2 TCS/ TCC 与SA 作用的荧光淬灭机理 (145) 4.3.3 TCS/ TCC 与SA 作用的时间分辨荧光光谱 (146) 4.3.4 TCS/ TCC 与SA 作用的结合常数和结合位点数 (147) 4.3.5 TCS/ TCC 与SA 作用的热力学常数和作用力 (148) 4.3.6 TCS/ TCC 与SA 作用的结合距离 (150) 4.3.7 TCS/ TCC 对SA 构象的影响_I_鐇予u56256 .? (151) 4.3.8 TCS/ TCC 与SA 作用的结合位点 (161) 4.3.9 TCS/ TCC 与SA 作用的分子对接 (162) 4.4 本章小结 (163) 参考文献 (164)第5 章 塑化剂DMP 及其代谢物MMP 与牛血清白蛋白相互作用的研究 (170) 5.1 引言 (170) 5.2 实验部分 (171) 5.2.1 实验仪器 (171)5.2.2 实验试剂(171 ) 5.2.3 实验方法 (171) 5.3 结果与讨论 (174) 5.3.1 DMP / MMP 与BSA 作用的荧光光谱 (174) 5.3.2 DMP / MMP 与BSA 作用的荧光淬灭机理 (174) 5.3.3 DMP / MMP 与BSA 作用的时间分辨荧光光谱 (176) 5.3.4 DMP / MMP 与BSA 作用的结合常数和结合位点数 (177) 5.3.5 MMP 对DMP 与BSA 作用的影响 (178) 5.3.6 DMP / MMP 与BSA 作用的热力学常数和作用力 (179) 5.3.7 DMP / MMP 与BSA 作用的结合距离及MMP 的影响 (181) 5.3.8 DMP / MMP 对BSA 构象的影响 (182) 5.3.9 DMP / MMP 与BSA 作用的结合位点 (192) 5.3.10 DMP / MMP 与BSA 作用的分子对接 (193) 5.4 三元体系相互作用总结 (194) 5.5 本章小结 (195) 参考文献 (195)第6 章 总结与展望 (201) 6.1 总结 (201) 6.2 展望 (205)附录 (207)
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