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『簡體書』中国茶文化教程

書城自編碼: 3003267
分類:簡體書→大陸圖書→文化传统文化
作者: 周圣弘、 罗爱华
國際書號(ISBN): 9787519216641
出版社: 世界图书出版公司
出版日期: 2017-05-01
版次: 1 印次: 1

書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 87.0

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內容簡介:
《高等学校公共选修课程教材:中国茶文化教程》的内容有茶文化:掀起你的盖头来,中国:世界茶叶的故乡,源与流:中国茶文化简史,茶艺:从简约到繁复的嬗变,工夫茶:风靡九州的茶饮时尚,茶具:风情万种迷人眼,茶馆:弥盖寻幽得闲处,茶:健康与文明的饮料,茶俗:东西南北不同俗,茶人:天下谁人不识君,茶典:中国茶文化的载体等等。
關於作者:
周圣弘(1963),男,湖北洪湖人。1986年、1989年分别毕业于湖北师范学院和复旦大学;福建师范大学、华中师范大学、武汉大学国内访问学者。现任武汉商学院教授、武汉商学院茶学工作室主任、湖北省非物质文化遗产研究中心主任、中国沔阳三蒸研究院院长。1987年以来,在海峡两岸发表学术论文80余篇,出版《中国茶文学的文化阐释》、《武夷茶:诗与韵的阐释》、《魏荫与铁观音》、《陈德华与大红袍》、《接受诗学》、《接受与批评》等著作19部。主持中央财政专项项目1项、省厅项目4项、校级项目8项、横向课题项目3项,科研经费总额490万元。
罗爱华,女,1968年4月生,湖北南漳人。湖北大学文学学士,云南农业大学农业推广硕士。现供职于武汉商学院图书馆,馆员。兼任武汉商学院茶学工作室茶艺师、湖北省非物质文化遗产研究中心及中国沔阳三蒸研究院副研究员。研究方向:历史文献与茶暨饮食文化。曾参与武夷茶文化研究、沔阳三蒸研究等6项省、市、校级纵、横向科研课题,发表《朱熹茶诗述评》等学术论文10余篇。
目錄
第一章茶文化:掀起你的盖头来
第一节茶文化的定义和内涵
第二节茶文化的性质和特点
第三节茶对中外文化的影响
第四节当代中国茶文化研究的历程
第二章中国:世界茶叶的故乡
第一节中国:世界茶树的发源地
第二节中国:饮茶历史悠久的国度
第三节茶叶:品类与中国十大名茶
第四节茶叶:在中国和世界的传播
第三章源与流:中国茶文化简史
第一节秦以前:萌芽时期
第二节汉魏六朝:发展时期
第三节隋唐宋元:兴盛时期
第四节明清两朝:鼎盛时期
第五节晚近:复兴时期
第四章茶艺:从简约到繁复的嬗变
第一节荼的冲泡与品饮
第二节茶艺的分类
第三节茶艺的要素
第四节茶艺表演
第五章工夫茶:风靡九州的茶饮时尚
第一节工夫茶的源流
第二节武夷工夫茶艺
第三节闽南工夫茶艺
第四节潮州工夫茶艺
第六章茶具:风情万种迷人眼
第一节茶具的基本知识
第二节茶具的历史演变
第三节紫砂茶具风情
第四节英式茶具欣赏
第七章茶馆:弥盖寻幽得闲处
第一节中国茶馆的演变历史
第二节中国古今茶馆的类型
第三节茶馆的性质与功能
第四节当代著名茶馆茶楼介绍
第八章茶:健康与文明的饮料
第一节茶:主要成分与营养元素
第二节茶:保健美容的绿色饮料
第三节茶:行道会友的文明饮料
第四节茶:润泽身心的和谐饮料
第九章茶俗:东西南北不同俗
第一节民俗与荼俗
第二节北方地区茶俗
第三节华南地区茶俗
第四节西南地区茶俗
第五节江南地区茶俗
第十章茶人:天下谁人不识君
第一节陆羽、咬然与卢仝
第二节李白与白居易
第三节苏轼与朱熹、陆游
第四节吴觉农、陈椽与庄晚芳
第五节张天福与陈德华
第十一章茶典:中国茶文化的载体
第一节唐代以前的茶文献
第二节《茶经》及其他唐代茶典
第三节《大观茶论》、《荼录》与其他宋代茶典
第四节元明时期的荼书
第五节清代茶典
第十二章茶文学:古今文脉一叶承
第一节茶文学概说
第二节中国荼文学简史
第三节中国茶诗种种
第四节小说与茶文化
第十三章茶画:浓妆淡抹总相宜
第一节唐五代茶画欣赏
第二节宋、辽代茶画欣赏
第三节元明清茶画欣赏
第十四章茶道:玄雅的非常之道
第一节什么是荼道?
第二节中国茶道的内涵
第三节茶道的哲理表征
第四节中国茶道的诗性
第五节中华茶道精神
第十五章方兴未艾的茶文化旅游
第一节茶文化旅游的概念
第二节茶文化旅游的类型
第三节茶文化旅游的开发
参考文献
后记
內容試閱
十二、预防和治疗糖尿病
茶叶能治疗糖尿病是多种成分综合作用的结果。①茶叶含的多酚和维生素C,能保持微血管的正常韧性、通透性,因而使本来微血管脆弱的糖尿病人,通过饮茶恢复其正常功能,对治疗有利。②茶叶芳香物质中的水杨酸甲脂提高肝脏中肝糖原物质的含量,减轻机体糖尿病的发生。同时,饮茶可补充维生素B,对防治糖代谢障碍有利。③茶叶的泛酸在糖类代谢中起到重要作用。
茶叶降血糖的有效组分目前主要有三种:一种是复合多糖,粗茶中含量高,冷开水泡茶效果明显;茶叶中多酚类物质、维生素C和维生素B,所以正常人饮用绿茶也可以预防糖尿病的发生。防治效果:绿茶优于红茶,老茶优于新茶,冷水茶优于沸水茶。
十三、生津止渴,解暑降温
夏天,饮一杯热茶,不但可以生津止渴,而且可使全身微汗、解暑。这是茶不同于其他饮料的应用。
茶水中的多酚类、糖类、果胶、氨基酸等与口腔中的唾液发生化学反应,使口腔得以保持滋润,起到止渴生津的作用;茶汤中的多酚类结合各种芳香物质,可给予口腔黏膜以轻微的刺激而产生鲜爽的滋味,促进唾液分泌,津生渴止。咖啡碱可以从内部控制体温中枢调节中枢,达到防暑降温的目的,促进汗腺分泌。另外,生物碱的利尿作用也能带走热量,有利于体温下降,从而发挥清热消暑的作用。出汗会使体内钠、钙、钾和维生素B、维生素C等成分减少也加重渴感,而茶叶富有上述成分,且易泡出,尤其维生素C,可以促进细胞对氧的吸收,减轻机体对热的反应,增加唾液的分泌。

 

 

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