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『簡體書』田间四季——从园艺到美食

書城自編碼: 3007353
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食饮食文化
作者: 厨花君
國際書號(ISBN): 9787121312366
出版社: 电子工业出版社
出版日期: 2017-06-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 200/
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 72.2

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內容簡介:
在都市中回归土地,开始种花种菜,本书主打厨房花园路线,致力于食与美兼具的园艺种植。持续分享与都市农艺、有机生活相关的内容,提倡"在家种菜;在地饮食”的有机精致生活方式。在本书中,作者用极简的生活方式和自己种植的朴素食材,追求食物的本色与本味,并且教给读者用简单食材烹饪健康美味的方法。
關於作者:
2014年6月之前,是媒体人。曾任《女友》首席编辑、《时尚好管家》专题总监及《都市主妇》执行主编。2014年春天,"弃文从农”,在北京南郊租了两亩地,开始种花种菜,主打厨房花园路线,致力于食美兼具的园艺种植。微信公众号:厨房花园。持续分享与都市农艺、有机生活相关的原创内容。
目錄
Part1
春季篇 40P
种植春天的时令蔬菜,主要以速生叶菜、可食野花为主。
1.1 春天时令蔬菜的介绍
1.2 5~7个品种从种植、美食、生活方式方面的应用
樱桃萝卜
三色堇
罗莎生菜
虾荑葱
菠菜
酸模
四季草莓
春季餐桌日历
Part2
夏季篇 40P
夏天的时令蔬菜,主要以藤蔓类蔬菜、小果树为主。
1.1 夏天时令蔬菜的介绍
1.2 5~7个品种从种植、美食、生活方式方面的应用
叶甜菜
醋栗
罗勒
西葫芦
薄荷
草莓玉米
番杏(新西兰菠菜)
夏季餐桌日历
Part3
秋季篇 40P
秋季的时令蔬菜,主要以瓜果类蔬菜为主。
1.1 秋天时令蔬菜的介绍
1.2 5~7个品种从种植、美食、生活方式方面的应用
潘多拉生菜
羽衣甘蓝
彩色胡萝卜
大蒜
旱金莲
香菜
秋季餐桌日历

Part4
冬季篇 40P
冬季的时令蔬菜,主要以室内培植香草和芽苗菜为主。
1.1 冬天时令蔬菜的介绍
1.2 5~7个品种从种植、美食、生活方式方面的应用
幼叶沙拉菜(混色)
芽苗菜(绿色叶菜)
豆芽菜(黄化芽菜)
球茎茴香(再生种植)
菊苣(黑化种植)
孢子甘蓝
冬季餐桌日历
內容試閱
不是美食家。虽然我也勉强能蹭得上吃货的名头,但相比较在餐桌前品味或醇厚或清甜的食物滋味,我更喜欢戴着园艺手套,打理那些在将来某一刻会被精心烹饪的植物们。
最初的愿望是小心翼翼的,循规蹈矩的工作和生活着,爱种花种草种菜?那就在露台上建几个一米菜园好了。Square Foot Garden,来自美国人Mel Bartholomew的概念,要点是约一平米见方的地便可以种出一个人吃的菜。园艺科技的进步、有机理念的普及促成了这一概念的红火。
然而情形有点失控,因为去朋友家暖房而被介绍去农场考察一下,站在两亩空阔却拥有无限可能的土地前面,梦想的小火苗嗖的一下成了熊熊燃烧的火炬,我,成为了一名菜农。
在南六环外一个农场里,四面围墙圈起来的两亩地,被我命名为厨房花园,从满地荒草到小有模样,第三年的种植,要用渐入佳境来形容。对这个迷你小农庄,我借鉴的英式乡舍花园的理念。美、自然、舒服、实用。可食的蔬菜与供欣赏的花草和谐搭配,食与美兼具。
香草和生菜混植;小浆果树是美味果实的贡献者,也是圈起甘蓝和甜菜的天然树篱;红薯和芦笋做邻居;南瓜、玉米和豆角是著名的有机种植铁三角;春天,由虾荑葱、三色堇和芸香负责开花,而洋姜和菊花脑则是秋天的风景担当;吃过空心菜、木耳菜和甜豌豆, 妥贴地储藏好萝卜和大白菜,又一个种植季画好了圆满的记号。
当然,生活的改变绝不仅体现于餐桌。仍然热爱工作,但工作不再是生活的全部。忙碌的日程,悠然的心情。朝九晚五变成了日出而作,清晨7点,把挤地铁或是堵在三环上的时光用来浇水和除草,摘一蓝新鲜的蔬菜,坐下来小歇一刻,感受着劳作之后的满足。
在这个时代,能按自己的意思慢而丰富地生活着,是多么幸运的事。


透过盛开的玫瑰,紫苏和空心菜也美得令人心碎。
犹如小火苗燃烧着的朝天椒,是夏季收尾的热情拥抱。
旱金莲悄悄地迈步,因为太向往篱笆外面的世界。
黑甘蓝和芥兰的邻居关系,看起来处得很不错啊。
茂盛的胡萝卜小森林,地下有着了不起的宝藏呢。
这丰盛的一锅,是菜农的自我犒赏。

 

 

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