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『簡體書』轻松品鉴葡萄酒:美好生活课堂

書城自編碼: 3150581
分類:簡體書→大陸圖書→烹飪/美食茶.酒.饮料
作者: [英]大卫.威廉姆斯 著;李锋 译
國際書號(ISBN): 9787518413140
出版社: 中国轻工业出版社
出版日期: 2018-02-01
版次: 1
頁數/字數: 192/200000
書度/開本: 16开 釘裝: 精装

售價:HK$ 96.6

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關於作者:
大卫威廉姆斯(David Williams)是《观察家》(Observer)的葡萄酒专栏记者,获奖期刊《精品葡萄酒世界》(The World of Fine Wine的副总编,荐酒网站www.thewinegang.com五人小组的成员之一。他从事葡萄酒写作及相关工作已有15年。
目錄
创建专属课程6来场品酒会吧8小酒杯大学问
侍酒的门道12葡萄种植技术14酿酒技术

1. 基础篇
品鉴的要素
酸度甜度单宁酒精
葡萄酒丰富的风味与香气
白葡萄酒与起泡葡萄酒红葡萄酒与桃红葡萄酒
如何品酒
白葡萄酒红葡萄酒桃红葡萄酒起泡葡萄酒
白葡萄酒的类型
清爽型干白葡萄酒果香型干白葡萄酒馥郁型干白葡萄酒微甜型白葡萄酒馥郁型甜味白葡萄酒
红葡萄酒的类型
淡雅型红葡萄酒新鲜果香型红葡萄酒顺滑果香型红葡萄酒
馥郁强烈型红葡萄酒甜味加强型红葡萄酒
桃红葡萄酒的类型
清爽轻盈型桃红葡萄酒中等酒体干型桃红葡萄酒甜度适中型桃红葡萄酒

2. 强化篇
白葡萄品种
霞多丽长相思雷司令白诗南灰皮诺琼瑶浆
红葡萄品种
赤霞珠梅洛西拉西拉子黑皮诺歌海娜丹魄
欧洲经典白葡萄酒
夏布利桑塞尔雷司令阿尔巴利诺绿维特利纳索阿维
欧洲经典红葡萄酒
勃艮第波尔多罗讷河谷基安蒂巴罗洛里奥哈
新世界经典白葡萄酒
美国加利福尼亚州霞多丽新西兰长相思澳大利亚南部雷司令南非白诗南
新世界经典红葡萄酒
美国加利福尼亚州赤霞珠澳大利亚南部西拉子新西兰黑皮诺阿根廷马尔贝克
全球各类起泡葡萄酒
香槟普洛赛克卡瓦英国起泡葡萄酒

3. 拓展篇
橡木的作用
未经橡木桶陈酿与在橡木桶中发酵的白葡萄酒:新西兰长相思未经橡木桶陈酿与在橡木桶中成熟的红葡萄酒:阿根廷马尔贝克
气候的影响
寒冷气候区的白葡萄酒:葡萄牙绿酒温暖气候区的白葡萄酒:朗格多克维欧尼寒冷气候区的红葡萄酒:卢瓦尔河谷品丽珠温暖气候区的红葡萄酒:加利福尼亚州仙粉黛
年份的意义
新酿与陈酿白葡萄酒:猎人谷塞米雍新酿与陈酿红葡萄酒:波尔多
另类葡萄酒

 

 

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