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『簡體書』西式厨房英语

書城自編碼: 3258303
分類:簡體書→大陸圖書→教材中职教材
作者: 吴海滨
國際書號(ISBN): 9787303241217
出版社: 北京师范大学出版社
出版日期: 2018-08-01


書度/開本: 128开 釘裝: 平装

售價:HK$ 47.6

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內容簡介:
本教材根据本校学生的专业特点和餐饮行业对从业人员的要求, 在与烹饪专业教师以及校外行业专家共同调研和探讨后, 由一线英语教师进行汇总并编写而成的。
本教材着眼于西式厨房英语,共分为五大模块,涉及到厨房概述、厨房用具、蔬菜水果及动物类原料,*后一个模块介绍了几道典型的西式早餐、主菜等的食谱。这五大模块内容,遵循了烹饪顺序,从用具到原料,到*后的完整食谱,由易到难、由浅入深,循序渐进,符合学生的认知规律,使学生能够更好地掌握学习内容。
本教材以生活化、情景化的方式引领学生走进烹饪英语的世界。教材以一个实习厨师的视角,从工作面试开始到*后培训结束,共22天的时间,每一天都学习不同的内容。这样的书本框架,让即将进入实习岗位的学生有很强的代入感,也具有一定的趣味性。
本书知识性与情景化相结合,内容系统、层次清晰、实用性强,可作为与等高等院校相关专业的衔接,也可用作各种烹饪专业英语培训班的教材,同时也非常适合各酒店后厨从业人员、相关专业人员和英语爱好者的自学用书。
關於作者:
主 编:吴海滨
副主编:黄艳孔民 刘丽静 张青
参编人员:李序锦李德成袁莉莉

 

 

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