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| 編輯推薦： |
市售果酱、果酒常让人望而却步，不是太甜，就是有太多的添加剂。而本书是一本低糖、无过多添加剂的健康食谱。它舍弃了精制糖，而使用了有机冰糖、麦芽糖与甜菊叶作为甜味素材，美味不减，健康加分，让你吃得安心又健康。
这本书包括了近40款手工果酱，20多款腌渍水果和果干，近20款香醇果酒和13款美味果醋。希望书里的这些四季水果风味，让你度过甜蜜的时光！
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| 內容簡介： |
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专业人士告诉你如何用苹果、芒果、凤梨、百香果等35种水果封藏四季美味，打造别样风情。教你在家也能轻松制作低糖手工果酱或糖浆，糖渍水果或果干，醇香果酒，健康果醋。近100款果味任你选。更有实际酿制图片，一目了然，居家制作不失败！
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| 關於作者： |
颜金满
经验丰富的专业厨师，现任中国台北职能发展学院外聘中式点心讲师。著有《中式点心轻松做》《糕与粿》《包馅好点心》《老店饼铺》《手作馅料》等图书。
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| 目錄：
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PART1 手工果酱甜蜜封藏
手工果酱成功指南
草莓果酱
蓝莓果酱
桑葚果酱
凤梨果酱
★美味延伸凤梨刨冰酱
百香果果酱
香芒果酱
紫葡萄果酱
甜蜜金橘酱
黄番茄果酱
红李果酱
加州李子酱
橘皮橘子果酱
青金橘果酱
★美味延伸客家青金橘酱
柚子酱
水蜜桃果酱
茉莉苹果果酱
凤橘果酱
焦糖凤梨果酱
草莓炼乳果酱
樱桃苹果白兰地果酱
蓝莓香蕉果酱
青柠猕猴桃果酱
百香凤梨果酱
苹果肉桂果酱
朗姆香橙果酱
可可香蕉酱
红酒番茄果酱
桂花洋梨果酱
青梅果酱
凤梨柠檬果酱
百香火龙果酱
综合莓果果酱
柑橘总汇果酱
玫瑰水梨果酱
双色樱桃果酱
枇杷甜桃酱
栗子核桃酱
法式焦糖栗子酱
可可生姜栗子酱
番外篇1 风味多变水果糖浆
石榴糖浆
草莓糖浆
凤梨糖浆／桑葚糖浆
番外篇2 美味多变吃果酱
樱桃玛芬蛋糕／百香芦荟果冻
百香虾球／香橙酱鸡腿
青梅酱排骨
PART2 酿渍水果 美味珍藏
腌渍水果、果干成功指南
糖渍樱桃
糖渍草莓
糖渍香橙片
糖渍栗子
酒渍葡萄
糖渍杨桃／梅渍圣女果
糖渍橙皮干
糖渍橘皮
蜜柠檬／蜜金橘
腌脆梅
紫苏梅
糖渍青芒果
腌脆桃／腌李子
猕猴桃干
凤梨干／圣女果干
梅渍柠檬干
番石榴干／苹果干
PART3 香醇果酒芬芳私酿
私酿果酒成功指南
水蜜桃润肤酒
白葡萄排毒酒
红颜桑葚酒
美肤草莓酒
童颜梅酒
红李美容酒
养肺杨桃酒
补血葡萄酒
柳橙开胃酒
番石榴养生酒
美白猕猴桃酒
活力木瓜酒
润肤樱桃酒
草莓李子酒
荔枝滋补酒
苹果洛神花酿
红龙果健体酒
橘子茶酒
凤梨百香酒
番外篇 饮用香甜果酒
苹果洛神伏特加／梅酒沙瓦／
柳橙果香苏打
PART4 天然果醋健康酝酿
健康果醋成功指南
美颜苹果醋
瘦身梅子醋
薄荷柠檬醋
蜂蜜草莓醋
醒脑香橙醋
抗癌红柚醋
消脂凤梨醋
保健番茄醋
桑葚酒醋
抗压水蜜桃醋
玫瑰桂圆醋
★美味延伸黑糖桂圆蜜
葡萄酒醋
肉桂青苹果醋
附录四季水果介绍
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| 內容試閱：
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在还未接触烘焙时，就常自己酿制水果酒，主要是喜欢把玩水果与糖相结合后，所产生的化学变化，浸泡三个月后，抱着期待和惊喜的心情开封品尝，并将成品分享给亲友，从亲友们满意的回响中所得到的成就感，是促使我不断研究的动力来源。
因着某一次酿酒时改变了糖的比例，而酿成了桑椹酒醋，再加上近年喝健康醋的风潮使然，我也开始试着酿制水果醋。
数年前，邦联的编辑向我提出希望能以四季水果为主题，做出一系列的果酱、水果酒与水果醋，并须真实呈现酝酿的过程，我欣然的接受了出版社的邀请，把这几年我对水果的制作研究分享出来。
在撰写配方的时候，我想到现今社会人们常为健康，而在寻求保健的方法，外界有些食物常让人望而却步，不是太甜，就是怕吃了太多的添加物。因此在着手写本书时，就考虑要编撰一本符合健康、低糖且无人工添加物，而是对身体有益的食谱。因此，我舍弃了精制糖，而使用了有机冰糖、麦芽糖与甜菊叶做为甜味素材，美味不减，但健康加分，希望能让您与我一样，吃得味美、安心又健康。
这本书原本已经绝版多年，因近年食安问题频传，让许多人兴起自己动手做的风气，笔者也应邦联文化邀约，在书中增加腌渍水果和果干的新单元，除此外，也加了近年流行的新口味果酱15 道，让书籍内容更为丰富及全面性。希望书里的这些四季水果风味，让您度过甜蜜的时光！
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