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『簡體書』淀粉工艺学

書城自編碼: 3306608
分類:簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 程建军
國際書號(ISBN): 9787030324276
出版社: 科学出版社
出版日期: 2019-01-01


釘裝: 平装

售價:HK$ 66.2

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內容簡介:
《淀粉工艺学》共七章,全面地介绍了淀粉基础知识、淀粉及淀粉产品的生产和检测技术,包括淀粉结构、淀粉理化性质、淀粉的制取、淀粉糖生产、变性淀粉制备、淀粉发酵产品以及淀粉的检测技术。不仅提供了经典的淀粉理论和技术,还完善和补充了近些年来出现的新产品、新技术和新方法。本书内容与科研、生产实践结果紧密结合。

 

 

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