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『簡體書』美味西餐

書城自編碼: 3327890
分類: 簡體書→大陸圖書→烹飪/美食西餐料理
作者: 新东方烹饪教育 组 编
國際書號(ISBN): 9787300263403
出版社: 中国人民大学出版社
出版日期: 2019-02-1


書度/開本: 128开 釘裝: 平装

售價:HK$ 39.6

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內容簡介:
新东方烹饪教育是国内著名的餐饮职业教育领航者,该校在各地分校都开设有西餐专业,本书由新东方烹饪教育抽调的西餐教学团队制作完成。本书主要内容包括色拉、头盘、蛋类、小食、汤类、配菜、主菜、东南亚菜 。 每一个作品的制作都采用图文对应,手把手教读者学会制作步骤和技巧,大部分操作都配有视频演示,实操性非常强。
關於作者:
新东方烹饪教育成立于1988年,秉承汇集天下名菜,培养厨师精英的办学传统,致力培养专业烹调师、技师和烹饪管理人才,已在全国各地设有分校,受到各界好评。该校在各地分校都开设有西餐专业,本书由新东方烹饪教育的权威西餐教学团队制作完成。
目錄
2凯撒沙拉
4希腊沙拉
6番茄奶酪沙拉
8华尔道夫沙拉
10厨师沙拉
14烟熏三文鱼配牛油果泥
16鹅肝慕斯
18煎金枪鱼配坚果碎
20海鲜鸡尾杯
22煎扇贝配南瓜泥
24培根肠仔卷
26芝士?h土豆
28法式凤尾虾
32水波蛋
34带壳溏心蛋
36蛋黄酱水煮蛋
38法式番茄炖蛋
42俱乐部三明治
44金枪鱼帕尼尼
46牛肉汉堡
48热狗包配薯条佐热狗酱
50炸鱼柳配太太沙司
52可丽饼
54橄榄面包
56橙味法式芝多士
58香酥鸡米花
62西班牙冷汤
64意大利蔬菜汤
66奶油蘑菇汤
68马赛鱼汤
70罗宋汤
72鲜虾浓汤
76芝士舒芙蕾
78土豆泥
80蒜香意面
82洋葱培根薯角
84香草烤杂蔬
88墨鱼脆片
90芝士薄片
92菠菜芝士条
94墨鱼西米薄脆
98惠灵顿牛排
100香煎三文鱼
102意式?h龙虾
104油封香草鸭
106芝士鸡肉卷
108主妇鳕鱼
110黄油鸡卷
112宝云苏羊排
114法式?h蜗牛
116海鲜意面
118香草面包糠?h青口
120蟹肉土豆饼
124越南春卷
126泰式牛肉色拉
128冬阴功汤
130拉萨汤
132印尼炒饭
134马来姜蓉虾
136桑巴烤鱼

 

 

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