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| 編輯推薦： |
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阿胶属于药食同源类中药，在《神农本草经》中居上品。既是一味防治疾病的良药，又是百姓养生保健的佳品。阿胶使用历史悠久，其中蕴涵的文化知识、历史典故丰富多彩，具有深厚的群众基础，在大健康领域具有做成大品种的优越条件。
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| 內容簡介： |
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阿胶是国人比较熟悉的一味名贵中药，然而细究起来，大家对阿胶的认识又多模棱两可，有些观点，则似是而非。阿胶用药历史悠久，文献古籍记载颇多，其在临床中治疗多种疾病，疗效确切，且日常生活中亦常用来作为膳食材料，属于药食两用之佳品。常言道：“是药三分毒”,作为药品，大家比较关心其安全性如何，毒副作用有哪些？作为食品，阿胶怎样服用更合理？怎样搭配更科学？那么，阅读了本书就能从中找到答案，解决日常使用阿胶所出现的各种顾虑。
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| 關於作者： |
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秦玉峰，1958年生人，籍贯山东东阿，中共党员，应用研究员，获国务院特殊津贴、东阿阿胶股份有限公司党委书记、总裁。山东省第十一、十二届人大代表，第十三届全国人大代表，国家非物质文化遗产阿胶制作技艺代表性传承人、国际驴产业技术创新战略联盟理事长、中国畜牧业协会副会长、驴业分会会长。获得2017年全国脱贫攻坚奖奉献奖 、全国五一劳动奖章、中国杰出质量人、石川馨—狩野奖、全国优秀企业家、国家级非遗传承人薪火传承奖、2015年度中国中医药新闻人物。山东省劳模，山东省十大杰出工程师、山东省发明创业奖优秀奖，南京中医药大学兼职教授、中国传媒大学实践导师。获发明专利4项，省部级重大科研技改项目10余项，省科技进步一等奖3项。
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| 目錄：
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阿胶史话
第一章
第一节 和尚制胶，后世传诵
第二节 太宗霸胶，门神封井
第三节 贵妃争宠，暗服阿胶
第四节 参天悟地，造化神功
第五节 慈禧服胶，驻颜得子
第六节 东阿水贵，胡邓斗法
第七节 空手套胶，七爷创业
第八节 扬眉吐痰，力显国威
第二章
阿胶知识问答
第一节 阿胶的原料与生产工艺
第二节 阿胶的功效与应用
第三节 胶类药真伪鉴别及储存
阿胶食疗药膳
第三章
第一节 传统食用方法
第二节 现代食用方法
第三节 阿胶应用于各科疾病的常见食疗方法
第四章
历代医籍中的阿胶
第一节 本草中记载的阿胶
第二节 历代阿胶医案精选
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| 內容試閱：
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晨游泰山，云雾窈窕。
忽逢二童，颜色鲜好。
乘彼白鹿，手翳芝草。
我知真人，长跪问道。
西登玉堂，金楼复道。
授我仙药，神皇所造。
教我服食，还精补脑。
寿同金石，永世难老。
阿胶出东阿，故曰阿胶，又名盆覆胶，为驴皮熬成的胶块，是我国名贵中药，具有补血滋阴的功效，被历代医家称为补血、止血圣药，临床应用广泛。在养生保健产业兴起的近十年来，尽管市场上新的药品和保健品频出，但阿胶销量一直保持在前列。由于阿胶具有补血养血、美容养颜的功效，还能调经安胎、改善睡眠、健脑益智、延缓衰老等，从古至今，阿胶尽得女士们的倾心。此外，阿胶作为一种传统的补血用药，补而不燥，是妇科上等良药。
我国制作与应用阿胶的历史始于春秋战国时期，至今已有2500多年的历史，古人在临床应用中积累了大量关于阿胶的使用经验。从小作坊式的简单生产到大规模工业化的标准操作，生产工艺不断进步，科技含量也得到了逐渐提升。从全国各地均可生产到仅限定几个特定地区生产，充分体现了中药道地药材的特色，这也是对阿胶品质的内在要求。
我国应用阿胶的临床医案自明清以来，逐渐增多，医家对其功效认识与应用日臻成熟，然而很少有人对其进行系统的总结归纳，尤其是在中医药现代化的今天。因此，我们有必要对阿胶的认识与应用做一次历史性总结，为广大群众的日常保健提供有益指导。应东阿阿胶股份有限公司之邀，天津中医药大学组织相关专业人员整理归纳既有文献，结合东阿阿胶股份有限公司提供的资料，对阿胶做了系统梳理与研究。本书共分四部分，第一部分为阿胶史话，在轻松活泼的叙述中讲述阿胶的历史渊源及国人对阿胶的喜爱之情；第二部分采取问答的形式，针对群众普遍关心的问题逐条解答，解除大众对阿胶相关知识的疑惑；第三部分为阿胶的食疗药膳配方及烹制方法，指导读者正确食用阿胶，充分发挥阿胶养生保健、美容养颜、延年益寿的功能；第四部分为历代中医典籍中对阿胶的记载。
本书主要面向普通群众，不囿于阿胶特定品牌，尽量从科学角度展示公众比较关心的问题，旨在普及与阿胶有关的科学知识，对于在专业领域内有争议的观点，本书不做深入探讨。望广大读者多提宝贵意见，以完善我们的工作。
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