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『簡體書』食品安全与质量管理

書城自編碼: 3434358
分類:簡體書→大陸圖書→教材研究生/本科/专科教材
作者: 郭元新
國際書號(ISBN): 9787518062027
出版社: 中国纺织出版社
出版日期: 2020-02-01

頁數/字數: /
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 55.4

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內容簡介:
本书是在健康中国背景下,结合食品类专业卓越计划及应用型专业的建设需求,由具有多年丰富实践经验的教学一线老师,按照技术管理途径的视角精心组织编写的规划教材。全书分为八章,内容包括食品安全与质量控制概论、食品安全危害及风险管理、食品安全控制、食品品质设计、食品质量控制、食品质量检验、质量管理体系、GMP与HACCP。本书所涉及的所有标准与法规,均更新至2019年6月之前,并将食品安全控制和质量管理内容进行了整合,使二者相互联系,又相对独立,有利于不同学校根据自己的教学要求进行取舍。
關於作者:
郭元新,安徽科技学院食品系主任,食品科学与工程教研室主任,省级示范校建设重点专业食品科学与工程专业负责人,粮食工程专业负责人,省级精品课程《食品工艺学》负责人,《食品工业科技》、《食品安全质量检测学报》审稿专家,质量管理体系国家注册审核员,食品安全管理体系国家注册审核员。2005、2012年度被授予校优秀教师称号,先后承担了食品科学与工程、食品质量与安全及相关专业的《食品工艺学》《粮油加工工艺学》《农产品贮运与加工》《油脂工艺学》《食品原料学》《食品试验设计与统计分析》《食品品质控制管理》《食品感官评价》《食品安全管理体系》等课程的理论、实验教学及课程实习等工作。

 

 

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