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1.本教材为十一五国家 级规划教材，体现了化工领域的研究热点与动态，以及绿色化工（安全、环保、节能、优化、强化）的理念；
2.每章前设置了学习指导，便于学生掌握重点；
3.采用双色印刷，图文并茂；
4.例题体现了工程背景与创新，并在例题末尾做了必要的讨论，给出解题思路；
5.每章习题分为基础习题和综合习题，利于培养学生的工程素养与创新能力。
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| 內容簡介： |
《化工原理》第三版上册化工流体流动与传热、下册化工传质与分离过程，是天津大学*精品课程和*精品资源共享课程化工原理的配套教材，本书*版为面向21世纪课程教材，第二版为普通高等教育十一五*规划教材。本书第三版在保持原书总体结构和特色的前提下，紧密跟踪化工领域科技进展和*研究成果，对部分内容进行充实与更新，以体现教材的先进性。
《化工原理》第三版上册化工流体流动与传热，主要内容包括：流体流动基础、流体输送机械、流体与颗粒之间的相对运动、液体搅拌、传热过程基础、换热器、蒸发共七章；下册化工传质与分离过程，主要内容包括：传质过程基础、气体吸收、蒸馏、气液传质设备、液-液萃取、固体物料的干燥、其他传质与分离过程共七章。章首增加了学习指导，每章编入丰富的例题，章末设置习题和思考题，书末附有习题参考答案。
《化工原理》第三版上册化工流体流动与传热、下册化工传质与分离过程，是天津大学*精品课程和*精品资源共享课程化工原理的配套教材，本书*版为面向21世纪课程教材，第二版为普通高等教育十一五*规划教材。本书第三版在保持原书总体结构和特色的前提下，紧密跟踪化工领域科技进展和*研究成果，对部分内容进行充实与更新，以体现教材的先进性。
《化工原理》第三版上册化工流体流动与传热，主要内容包括：流体流动基础、流体输送机械、流体与颗粒之间的相对运动、液体搅拌、传热过程基础、换热器、蒸发共七章；下册化工传质与分离过程，主要内容包括：传质过程基础、气体吸收、蒸馏、气液传质设备、液-液萃取、固体物料的干燥、其他传质与分离过程共七章。章首增加了学习指导，每章编入丰富的例题，章末设置习题和思考题，书末附有习题参考答案。
《化工原理》第三版基本概念论述严谨，注重理论联系实际，突出工程观点，启迪思维，引导创新，便于自学。本书可作为高等学校化工、石油、材料、生物、制药、轻工、食品、环境、冶金等专业本科生教材或参考书，也可供化工类及相关专业工程技术人员参考。
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| 目錄：
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0绪论1
0.1化学工程学科的进展1
0.1.1化学工艺与单元操作1
0.1.2化学工程及其进展1
0.2单元操作及传递过程2
0.2.1单元操作分类与特点2
0.2.2单元操作的进展3
0.2.3传递过程3
0.2.4单元操作与传递过程的融合3
0.2.5本课程的研究方法3
0.2.6化工过程计算的基本关系式4
0.2.7化工原理的学习要求4
0.3物理量的单位制和量纲4
0.3.1单位和单位制4
0.3.2单位换算5
0.3.3量纲7
习题8
思考题8
第1章流体流动基础9
学习指导9
1.1流体的物理性质10
1.1.1连续介质假定10
1.1.2流体的密度和比体积10
1.1.3流体的膨胀性和可压缩性11
1.1.4流体的黏性12
1.2流体静力学14
1.2.1作用在流体上的力14
1.2.2流体的静压力及其特性15
1.2.3流体静力学基本方程16
1.2.4流体静力学方程的应用18
1.3流体流动概述21
1.3.1描述流体运动的方法21
1.3.2稳态与非稳态流动22
1.3.3流量与平均流速22
1.3.4流体流动的型态25
1.4流体流动的基本方程27
1.4.1连续性方程27
1.4.2运动方程31
1.4.3机械能衡算方程35
1.4.4管流机械能衡算方程的应用40
1.5流体流动的阻力44
1.5.1流动阻力与能量损失的概念44
1.5.2圆管内的稳态层流48
1.5.3非圆形管路中的层流50
1.5.4圆管湍流的速度分布53
1.5.5管内湍流的摩擦阻力57
1.5.6边界层的概念与局部阻力61
1.6管路计算69
1.6.1简单管路69
1.6.2并联与分支管路72
1.6.3可压缩流体管路的计算75
1.7流量测量77
1.7.1测速管77
1.7.2孔板流量计78
1.7.3文丘里流量计81
1.7.4转子流量计81
1.8非牛顿型流体的流动83
1.8.1非牛顿型流体的流动特性83
1.8.2幂律流体在管内流动的阻力84
本章符号说明86
习题87
思考题93
第2章流体输送机械94
学习指导94
2.1流体输送概述95
2.1.1管路系统对流体输送机械的基本要求95
2.1.2流体输送机械的分类96
2.1.3流体输送机械的发展趋势和研究重点97
2.2离心泵97
2.2.1离心泵的基本结构和工作原理97
2.2.2离心泵的基本方程和特性方程100
2.2.3离心泵的性能参数与特性曲线105
2.2.4离心泵在管路中的运行110
2.2.5离心泵的类型与选择119
2.3其他类型液体输送机械124
2.3.1往复泵124
2.3.2回转泵128
2.3.3旋涡泵129
2.3.4常用液体输送机械的性能比较130
2.4气体输送机械131
2.4.1离心式通风机、鼓风机和压缩机131
2.4.2往复式压缩机134
2.4.3回转鼓风机、压缩机139
2.4.4真空泵140
2.4.5常用气体压送机械的操作特性和适用场合142
本章符号说明143
习题144
思考题146
第3章流体与颗粒之间的相对运动148
学习指导148
3.1流体与颗粒之间相对运动概述148
3.1.1混合物的分类148
3.1.2非均相混合物分离方法的分类149
3.1.3非均相混合物分离的目的149
3.2流体与颗粒的相对运动150
3.2.1颗粒的特性150
3.2.2球形颗粒自由沉降过程分析151
3.2.3曳力系数152
3.2.4影响沉降速度的因素153
3.3沉降分离154
3.3.1重力沉降154
3.3.2离心沉降161
3.4流体通过固体颗粒床层的流动170
3.4.1固体颗粒群的特性170
3.4.2固体颗粒床层的特性171
3.4.3流体通过固体颗粒床层（固定床）的压降173
3.5过滤174
3.5.1过滤操作的原理174
3.5.2过滤基本方程式176
3.5.3恒压过滤179
3.5.4恒速过滤与先恒速后恒压的过滤180
3.5.5过滤常数的测定182
3.5.6过滤设备184
3.5.7滤饼的洗涤187
3.5.8过滤机的生产能力188
3.6离心机191
3.6.1一般概念191
3.6.2离心机的结构与操作192
3.7固体流态化194
3.7.1流态化的基本概念194
3.7.2流化床的流体力学特性196
3.7.3流化床的总高度200
3.7.4提高流化质量的措施201
3.7.5气力输送简介203
本章符号说明206
习题207
思考题209
第4章液体搅拌210
学习指导210
4.1液体搅拌概述210
4.1.1典型的机械搅拌设备210
4.1.2搅拌的目的和搅拌在工业中的应用211
4.2机械搅拌器及混合机理212
4.2.1机械搅拌器的类型212
4.2.2搅拌作用下流体的流动216
4.2.3搅拌器附件218
4.2.4搅拌槽内液体循环量和压头219
4.2.5混合机理220
4.2.6搅拌器的选择221
4.3搅拌功率222
4.3.1搅拌功率的量纲为1数群关联式222
4.3.2搅拌功率的计算223
4.4搅拌设备的放大230
4.4.1放大基准230
4.4.2按搅拌功率的放大231
4.4.3按工艺过程结果的放大231
本章符号说明233
习题234
思考题234
第5章传热过程基础235
学习指导235
5.1传热概述235
5.1.1热传导及热导率236
5.1.2对流传热238
5.1.3辐射传热238
5.1.4典型传热设备238
5.1.5载热体及其选择239
5.2能量方程240
5.2.1能量方程的推导240
5.2.2能量方程的特定形式242
5.2.3柱坐标系与球坐标系的能量方程243
5.3热传导244
5.3.1无内热源的一维稳态热传导244
5.3.2有内热源的一维稳态热传导248
5.4对流传热249
5.4.1对流传热机理250
5.4.2热边界层及对流传热系数250
5.4.3管内强制层流传热的理论分析252
5.4.4对流传热过程的量纲分析255
5.4.5流体无相变时的强制对流传热系数258
5.4.6自然对流传热263
5.4.7流体有相变时的对流传热系数267
5.5辐射传热275
5.5.1基本概念和定律275
5.5.2两固体间的辐射传热279
5.5.3气体的辐射传热281
5.5.4对流和辐射联合传热283
本章符号说明284
习题285
思考题287
第6章换热器288
学习指导288
6.1换热器的分类与结构形式288
6.1.1换热器的分类289
6.1.2换热器的结构形式290
6.2换热器的传热计算298
6.2.1总传热速率方程299
6.2.2传热计算方法304
6.3换热器传热过程的强化314
6.3.1传热过程的强化途径314
6.3.2传热过程强化效果的评价316
6.4管壳式换热器的设计和选型318
6.4.1管壳式换热器的型号与系列标准318
6.4.2管壳式换热器的设计与选型方法318
本章符号说明326
习题326
思考题328
第7章蒸发329
学习指导329
7.1蒸发过程概述329
7.1.1蒸发的概念与过程分类330
7.1.2蒸发操作的特点330
7.2蒸发设备331
7.2.1常用蒸发器的结构与特点331
7.2.2蒸发器性能的比较与选型336
7.2.3蒸发的辅助设备337
7.3单效蒸发338
7.3.1物料与热量衡算方程339
7.3.2传热速率方程342
7.3.3蒸发强度与加热蒸汽的经济性350
7.4多效蒸发352
7.4.1多效蒸发流程352
7.4.2多效蒸发的计算353
7.4.3多效蒸发过程的分析360
7.4.4提高加热蒸汽经济性的其他措施362
本章符号说明363
习题363
思考题364
习题答案365
附录368
一、中华人民共和国法定计量单位368
二、常用单位的换算369
三、某些气体的重要物理性质372
四、某些液体的重要物理性质373
五、干空气的物理性质（101.33kPa）375
六、水的物理性质375
七、水的饱和蒸气压（-20～100℃）377
八、饱和水蒸气表（以温度为准）378
九、某些液体的热导率380
十、某些气体和蒸气的热导率381
十一、某些固体材料的热导率382
十二、常用固体材料的密度和比热容383
十三、水在不同温度下的黏度384
十四、壁面污垢热阻（污垢系数）384
十五、无机盐水溶液的沸点385
十六、管子规格（摘录）387
十七、离心泵规格（摘录）391
十八、离心通风机规格（摘录）395
十九、管壳式换热器系列标准（摘录）396
二十、管壳式换热器总传热系数K的推荐值400
参考文献402
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| 內容試閱：
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前言
化工原理多学时教材《化工流体流动与传热》《化工传质与分离过程》第一版为面向21世纪课程教材，第二版为普通高等教育十一五国家级规划教材。本教材自2000年面世以来，得到业内同行的热情支持、鼓励和肯定，总体反映良好。本次修订在保持原书总体结构和特色风格的前提下，对部分内容进行了删减、调整、更新和充实。为便于对应高校课程名称，第三版教材书名变更为《化工原理》（上册）化工流体流动与传热和《化工原理》（下册）化工传质与分离过程。
第三版教材主要修订内容如下：
（1）紧密跟踪化工领域科技进展和最新研究成果，对部分内容进行充实与更新，强化了绿色化工、过程优化、节能环保、生产安全等内容，以体现教材的先进性；
（2）根据近年来教学实践的体验，对某些内容进行了删改与调整，进一步提高教材的可读性和科学性，以便于教和学；
（3）在每章前增加学习指导，以便于学生明确各章的学习目的、重点内容和学习中应注意的问题，提高学习效果；
（4）对部分例题做适当调整，结合工程实际，加强案例分析，提升学生分析问题、解决问题等能力，突出应用型人才与创新能力的培养；
（5）对部分习题做适当调整，力求体现工程背景与应用情景，适当补充综合性习题，按照基础习题和综合习题的顺序编排，书末附有习题答案；
（6）教材采用双色印刷，使各级标题、名词术语、重点公式，以及插图、表格等更加醒目，以突出重点，提高视觉效果。
教材修订工作由各章的原执笔者分别负责完成，同时增添了新的编者。具体分工如下：柴诚敬（绪论、流体输送机械及附录）；张国亮（流体流动基础及蒸发）；夏清（流体与颗粒之间的相对运动）；马红钦（液体搅拌）；张凤宝、姜峰（传热过程基础）；贾绍义（换热器）。本书由柴诚敬、张国亮审阅定稿。
在本书的修订过程中，得到天津大学化工学院有关教师的大力支持和帮助，在此表示衷心的感谢！
编者
2020年1月
第一版前言
为了适应培养跨世纪高级化工专门人才的需要，我们以面向21世纪的教学内容和课程体系改革为主导思想，以面向21世纪对化工类专门人才的知识、能力、综合素质培养目标为宗旨，以加强基础，拓宽知识面，提高学生创造能力为原则，将传统的化工原理和化工传递过程有机地融为一体，并适当吸取化工分离工程的有关内容，依据传递过程的理论体系和单元操作的共性，按化工流体流动与传热和化工传质与分离过程两门课程开设。
新教材体系不仅拓宽了内容，而且注意吸取化工学科领域的新理论、新技术、新设备等最新成果，介绍学科前沿的发展动态，以期达到教材的科学性、先进性和适用性的统一。
本教材以动量传递和热量传递的基本理论体系为主线，论述了流体输送、颗粒与流体之间的相对运动包括了颗粒的沉降分离、过滤分离、固体流态化技术、液体搅拌、换热过程及设备、蒸发等。结合实例讨论了理论解析法的使用条件与场合，阐明了对复杂情况借助实验研究的必要性，以利于学生对化工单元操作基本内容的理解与掌握，增强工程观点，并在此基础上创造性地去分析与解决工程实际问题。
本教材注意吸取原我校编写的《化工原理》和《化工传递过程基础》等教材的优点，按照学科发展和认识规律，由浅入深、循序渐进进行编写，教材难点分散、实例丰富，力求概念清晰、层次分明，可以启迪思维，便于自学。
为了增加教材使用的灵活性，本书中凡划★的节段，各校可根据情况选讲。
本书可作为化工类及相关专业包括化工、石油、生物工程、制药、材料、冶金、环保、核能等的教材，也可供有关部门的科研、设计及生产单位的科技人员参考。
本书主编柴诚敬、张国亮。参加编写工作的有柴诚敬绪论、流体输送机械及附录、张国亮流体流动基础及蒸发、夏清颗粒与流体之间的相对运动、马红钦液体搅拌、张凤宝传热过程基础、贾绍义换热器。在编写过程中，天津大学化工学院的有关老师给予热情的关心、支持和帮助，在此表示感谢。
本教材承蒙蒋维钧、杨祖荣、姚玉英三位教授主审，他们提出许多经推敲的真知灼见，对此致以诚挚的谢意。
由于水平所限，书中不完善甚至缺点错误在所难免，敬请同仁和读者提出指正，以使本教材日臻完善。
编者
2000年3月
第二版前言
《化工流体流动与传热》作为面向21世纪高等教育改革新体系教材，自2000年出版以来，得到界内同行的热情支持、鼓励和肯定，总体反映良好。本书的第二版被列为普通高等教育十一五国家级规划教材。本次修订在保持原书总框架体系的前提下，对部分内容进行了更新和调整，主要考虑以下两方面因素：
（1）紧密跟踪化工领域最新的科技成果，对部分内容进行充实和更新，以体现教材的先进性；
（2）根据近年来教学实践的体验，对某些内容进行了删改和调整，进一步提高教材的可读性和科学性，以便于教和学。
第二版教材主要修订内容如下：
（1）各章在内容顺序上都有局部调整，其中第1章流体流动基础的变动幅度较大，对连续性方程、运动方程从普遍性到特定形式的总体思路进行重新整合，并更充分体现工程方法论，有利于启迪学生思维创新；
（2）基于课程总学时的考虑，对部分内容进行了删减；
（3）附录中更新了部分内容；
（4）去掉第一版教材中有关节段的★号，不同专业可根据需要取舍相关内容。
教材修订工作由各章的原执笔者分别负责完成，即柴诚敬（绪论、流体输送机械及附录）；张国亮（流体流动基础及蒸发）；夏清（流体与颗粒之间的相对运动）；马红钦（液体搅拌）；张凤宝（传热过程基础）；贾绍义（换热器）。全书由柴诚敬、张国亮审阅定稿。在本书的修订过程中，得到天津大学化工学院有关教师的大力支持和帮助，在此表示衷心的感谢!
应予指出，一套新体系教材的成熟与完善，需要进行多次的调整与修订。为此，欢迎界内同行对本版教材提出宝贵意见。
编者
2007年6月于天津大学
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