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『簡體書』走进本草博物世界--汤茶本草：靓汤与凉茶里的本草文化

書城自編碼： 3614876
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→饮食文化
作者： 吴孟华 主编
國際書號(ISBN)： 9787122383129
出版社： 化学工业出版社
出版日期： 2021-04-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 49.8

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編輯推薦：
1.以煲汤与凉茶为对象，结合《本草纲目》等本草记载，将春夏秋冬、男女老幼适宜汤品与凉茶常用中药的本草博物知识进行分解，普及中医药文化知识。 2.图文并茂，讲述深入浅出，趣味性强；3.内容涉及具体汤茶本草的来源、典故、保健常识、配料、功效、食用方法与注意事项，引经据典，很有参考价值4.编排上分为汤、茶两大部分，并按照春夏秋冬及男女老幼划分，根据不同的时令特色和人群需求介绍适宜的滋补汤茶，养生于日常，养生于无形5.对于汤茶食材的特色功效用三字歌诀概括，易学易用。
內容簡介：
煲汤与凉茶是岭南地区人民的传统饮食，其中蕴含的中医药本草博物学知识广博。本书根据春、夏、秋、冬四季时令特色和男、女、老、幼不同人群的生理特征，从保健入手，讲解不同物候不同人群适宜的健康汤、茶，并选取岭南地区典型特色汤、茶，依据《本草纲目》等古典医书中的本草记载，将汤、茶中常用中药的本草博物知识进行分解，讲解其中本草的来源、功效、配伍、食用方法与注意事项，将中国博大精深的传统中医药文化以通俗易懂的方式进行普及，能提高学生及普通大众对中医药文化的认知和对健康的关注。
關於作者：
吴孟华，暨南大学，副教授，现任职于暨南大学岭南传统中药研究中心。兼任本草读书会秘书长，广东省药学会岭南中草药资源专业委员会秘书长，中国药学会药学史分会委员，中华中医药学会炮制分会委员，广东省药学会药学史分会委员，广州市药学会中药鉴定部委员。师承国家非遗炮制项目代表性传承人王孝涛老先生。主要从事生药学、本草学、中药鉴定学、中药炮制学的教学和科研工作。先后主持了国家发改委中药标准化项目、广东省中医药管理局项目，并参与国家重点研发计划中医药现代化研究重点专项、广东省重点领域研发计划岭南中药现代化项目、香港中药材标准化项目、国家自然科学基金项目等。
目錄：
PART 1 品味靓汤里的本草真意
靓汤文化里的中医药 2
靓汤里的春夏秋冬 5
春粉葛赤小豆煲鲮鱼 6
粉葛 9
赤小豆 11
陈皮 13
蜜枣 15
夏霸王花罗汉果煲龙骨 16
霸王花 19
罗汉果 21
秋太子参百合无花果煲猪肺 22
太子参 25
百合 27
无花果 29
冬胡椒煲猪肚 30
胡椒 33
靓汤里的男女老幼 35
男党参粉葛麦冬猪骨汤 36
党参 39
麦冬 41
女当归补血汤 42
黄芪 45
当归 47
老三七煲鸡汤 48
三七 51
幼糯稻根泥鳅汤 52
糯稻根 55
PART 2 发现凉茶里的本草世界
凉茶文化里的中医药 58
五花茶与龟苓膏
五花茶 62
菊花 65
木棉花 67
金银花 69
槐花 71
鸡蛋花 73
龟苓膏 74
龟甲 77
土茯苓 79
凉粉草 81
夏枯草 83
地黄 85
茵陈 87
PART 3 畅游广东中医药文化
岭南国医小镇 91
广州神农草堂中医药博物馆 99
广东省凉茶博物馆 109
采芝林中药文化博物馆 111
广东省博物馆中草药分馆 113
广东汤茶本草结构化思维导图 114
本草博物简介 116

 

 

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