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| 內容簡介： |
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《化学与文化》共分为五篇。首先，从文化的本质引申到化学的文化价值，展现化学文化是科学与文化的结晶。然后，从菜肴、茶饮、酒水中的传统文化、化学知识展开叙述；从服装材料、服饰染料与化学的联系入手，让读者对服装发展史有深入的了解；从日常生活中多个方面，如烟花、胶片、建筑等，以专业化学知识揭示其文化的起源。后，从化学元素符号、艺术、语言等多个角度展现化学文化的深厚底蕴。
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| 目錄：
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目录前言文化篇1 文化的本质 31.1 文化的含义 31.2 文化的作用与影响 61.2.1 文化的作用 61.2.2 文化的影响 81.3 文化的传承与发展 81.3.1 关于传承 81.3.2 关于发展 102 化学学科的文化价值 122.1 学科文化 122.2 化学学科的文化特征 142.2.1 宏观辨识与微观探析 142.2.2 变化观念与平衡思想 152.2.3 证据推理与模型认知 152.2.4 科学探究与创新意识 162.2.5 科学精神与社会责任 162.3 化学学科的形成和发展 182.4 化学学科的文化价值 202.5 化学学科的德育价值 222.6 化学学科的艺术价值 24参考文献 253 科学与文化的结晶——化学文化 263.1 化学文化的真面目 263.2 化学文化的形成与发展 273.2.1 古代化学时期 283.2.2 近代化学时期 293.2.3 现代化学时期 313.3 化学文化如何传播 313.3.1 充分运用化学史进行化学教育 313.3.2 发挥化学实验的教育功能 323.3.3 加强化学教学和社会生活的联系 32参考文献 33图片来源 34饮食篇4 舌尖味道——菜 374.1 八珍文化变革 394.2 饮食类型 404.2.1 宫廷、贵族饮食 404.2.2 市井、百姓饮食 434.2.3 民族、宗教饮食 444.3 饮食中的化学 464.3.1 食盐 464.3.2 食糖 464.3.3 味精 474.3.4 食醋 484.3.5 酱油 49参考文献 51图片来源 515 逍遥隐士——茶 525.1 茶文化发展之路 525.1.1 三国以前的茶文化启蒙 525.1.2 晋代、南北朝茶文化的萌芽 535.1.3 唐代茶文化的形成 535.1.4 宋代茶文化的兴盛 545.1.5 明、清茶文化的普及 545.1.6 现代茶文化的发展 555.2 “隐士”个性 555.2.1 时代性 555.2.2 民族性 565.2.3 地区性 565.2.4 国际性 565.3 “隐士”传说 575.4 制茶工艺 575.4.1 绿茶 575.4.2 红茶 585.4.3 黄茶 585.4.4 乌龙茶 585.4.5 白茶 595.4.6 黑茶 595.5 泡茶工艺 595.5.1 泉水 595.5.2 雨水 605.5.3 雪水 605.5.4 露水 605.6 茶具 625.7 “化”茶为艺 625.7.1 茶多酚 625.7.2 蛋白质和氨基酸类 635.7.3 生物碱 645.7.4 芳香族化合物 645.7.5 维生素 645.7.6 无机化合物 645.8 “隐士”有话要说 645.8.1 茶祭 645.8.2 以茶会友 655.8.3 敬茶 655.8.4 茶馆与饮茶 655.8.5 斟茶道歉 665.8.6 端茶送客 665.8.7 婚礼中敬茶 675.8.8 致谢斟茶者 67图片来源 686 灵魂大使——酒 6966.1 酿酒奇说 706.1.1 仪狄造酒说 706.1.2 杜康造酒说 706.1.3 人工酿酒 706.2 酿酒工艺与化学 716.2.1 酿酒原料的化学组成 716.2.2 白酒中的主要化学成分及生成反应 726.2.3 酒中的其他成分 736.3 白酒的香型 756.4 酒文化 766.4.1 祭祀 766.4.2 宴请 766.4.3 祝贺 766.4.4 壮行 776.4.5 解忧 786.5 酒容器发展史 78图片来源 806.5 酒容器发展史 78图片来源 80服饰篇7 缟素罗裳，绢染流光——服装材料 837.1 中国服饰材料发展简史 837.1.1 旧石器时代 837.1.2 新石器时代 847.1.3 商周至秦汉 847.1.4 魏晋南北朝 857.1.5 隋唐至清 857.1.6 近现代 867.2 现代服饰材料的分类 877.2.1 天然纤维的分类 887.2.2 化学纤维的分类 887.3 天然纤维介绍 897.3.1 植物纤维 897.3.2 动物纤维 907.3.3 常用的天然纤维 907.4 化学纤维 937.4.1 合成纤维 937.4.2 人造纤维 947.5 服饰材料发展中的文化现象 957.5.1 服饰材料中的礼仪文化 967.5.2 服饰材料中的尊卑文化 967.6 服装的未来 97参考文献 98图片来源 988 裳上花——服饰染料 998.1 染料与颜料 998.2 染料分类 1008.2.1 天然染料 1008.2.2 合成染料 1018.3 发展历史 1028.4 植物染料 1058.4.1 生产及应用 1058.4.2 功能性植物染料 1078.5 活性染料 1078.5.1 活性染料简介 1078.5.2 活性染料的发展 1088.6 中国古代的颜色 1088.7 稀奇古怪的颜料 1098.7.1 木乃伊棕 1098.7.2 海螺紫 1108.7.3 群青 1108.7.4 翠绿 1108.7.5 胭脂虫红 1118.7.6 印度黄 1118.7.7 铬黄 111参考文献 112图片来源 112生活篇9 黑夜的精灵——烟花 1159.1 烟花简介 1159.2 烟花的发展历程 1169.2.1 烧竹期 1169.2.2 硝磺期 1169.2.3 烟火期 1189.3 中的化学 1199.3.1 的主要化学成分 1199.3.2 烟花中的化学反应原理 1199.3.3 烟花燃放的化学污染 1219.4 烟花的发展与创新 1229.4.1 冷光烟花 1229.4.2 芯片烟花 1239.4.3 无烟烟花 1239.4.4 室内烟花 124图片来源 12510 时间的标本——胶片 12610.1 胶片成分及成像原理 12710.1.1 胶片的组成 12710.1.2 卤化银的作用 12710.1.3 明胶的作用 12810.2 暗房技术 12910.2.1 黑白胶片 12910.2.2 彩色胶片 13210.3 早期的摄影技术 13310.3.1 日光蚀刻摄影法 13310.3.2 银版摄影法 13410.3.3 卡罗斯摄影法 13410.3.4 湿版摄影法 13610.3.5 干版摄影法 13610.3.6 胶片的诞生 13710.4 摄影的发展 137图片来源 13711 实用的艺术——建筑 13911.1 什么是建筑 13911.2 建筑史 13911.3 建筑中的化学 14111.3.1 混凝土 14111.3.2 沥青 14311.3.3 建筑塑料 14511.3.4 绿色建材 14611.3.5 绿色建筑 14711.4 酸雨对建筑的危害及防治 14911.4.1 酸雨的形成 14911.4.2 酸雨对建筑的影响 15011.4.3 酸雨的防治 15011.5 建筑中的艺术 150图片来源 15112 悠久的初心——扎染 15212.1 什么是扎染 15212.2 扎染的起源和发展 15212.3 扎染的艺术特征 15512.3.1 晕化 15612.3.2 褶皱 15612.3.3 浮雕感 15612.4 扎染工艺流程 15712.5 扎染的方法 15912.5.1 捆扎法 15912.5.2 夹扎法 16012.5.3 其他扎法 16012.6 扎染的应用 16012.6.1 嫁妆 16012.6.2 服饰 16012.6.3 室内软装设计 16112.6.4 平面设计 16112.7 扎染的未来 162参考文献 162图片来源 16313 笔墨年华——书法 16413.1 书法之自我介绍 16413.2 书法之文房四宝 16513.2.1 笔（毛笔） 16513.2.2 墨（墨汁） 16613.2.3 纸（宣纸） 16713.2.4 砚（砚台） 16713.3 书法画作的欣赏 16813.4 书法画作的保护 17013.5 书法之于对外交往 17113.6 书法用途之新延伸 171参考文献 172图片来源 17214 浴火涅槃——陶瓷 17314.1 陶瓷简介 17314.2 陶瓷釉 17414.2.1 釉之谜 17414.2.2 釉的性能 17614.2.3 釉的分类 17614.3 陶瓷制作过程 17714.3.1 制作原料 17714.3.2 制作工艺 17914.3.3 制作的化学 182图片来源 18515 缭绕千年的风雅——香道 18615.1 香道的历史 18615.1.1 香道的起源 18715.1.2 香道的发展 18815.2 香品的分类及疗效 19415.3 传统的制香工艺 19615.3.1 合香 19615.3.2 炮制方法 197参考文献 199图片来源 19916 璀璨年华——珠宝首饰 20016.1 首饰的起源与发展 20016.2 首饰的种类 20216.2.1 玉石 20216.2.2 宝石 20416.3 首饰的功能 20516.3.1 装饰功能 20516.3.2 实用功能 20616.3.3 传递信息功能 20716.4 几种形象的首饰 20716.4.1 龙形 20716.4.2 凤形 20816.4.3 蛇形 20916.4.4 中国结 209参考文献 211图片来源 211化学篇17 语言源代码——化学符号
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