登入帳戶　 |　訂單查詢　 |　購物車/收銀台( 0 )　|　在線留言板　 |　付款方式　 |　運費計算　 |　聯絡我們　 |　幫助中心　|　 加入書簽
會員登入 新用戶登記
HOME新書上架暢銷書架好書推介特價區會員書架精選月讀2023年度TOP分類瀏覽雜誌 臺灣用戶
品種：超過100萬種各類書籍/音像和精品，正品正價，放心網購，悭钱省心 服務：香港／台灣／澳門／海外 送貨：速遞／郵局／服務站

新書上架：簡體書 繁體書
暢銷書架：簡體書 繁體書
好書推介：簡體書 繁體書

三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書
12月出版：大陸書 台灣書
11月出版：大陸書 台灣書
十月出版：大陸書 台灣書
九月出版：大陸書 台灣書
八月出版：大陸書 台灣書
七月出版：大陸書 台灣書
六月出版：大陸書 台灣書
五月出版：大陸書 台灣書
四月出版：大陸書 台灣書
三月出版：大陸書 台灣書
二月出版：大陸書 台灣書
一月出版：大陸書 台灣書

『簡體書』职人心传软式面包

書城自編碼： 3724559
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→烘焙甜品
作者： 黄宗辰
國際書號(ISBN)： 9787533565695
出版社： 福建科技出版社
出版日期： 2021-11-01

頁數/字數： /
書度/開本： 16开 釘裝： 平装

售價：HK$ 73.8

我要買 件

 

** 我創建的書架 **
未登入.

新書推薦：
慢慢来，好戏都在烟火里
《 慢慢来，好戏都在烟火里 》
售價：HK$ 59.8
一间自己的房间
《 一间自己的房间 》
售價：HK$ 47.8
波段交易的高级技术：股票和期权交易者的资金管理、规则、策略和程序指南
《 波段交易的高级技术：股票和期权交易者的资金管理、规则、策略和程序指南 》
售價：HK$ 94.8
人，为什么需要存在感：罗洛·梅谈死亡焦虑
《 人，为什么需要存在感：罗洛·梅谈死亡焦虑 》
售價：HK$ 81.6
锁国：日本的悲剧
《 锁国：日本的悲剧 》
售價：HK$ 93.6
AI智能写作： 巧用AI大模型 让新媒体变现插上翅膀
《 AI智能写作： 巧用AI大模型 让新媒体变现插上翅膀 》
售價：HK$ 70.8
家庭养育七步法5：理解是青春期的通关密码
《 家庭养育七步法5：理解是青春期的通关密码 》
售價：HK$ 59.8
三体（全三册）
《 三体（全三册） 》
售價：HK$ 113.5

 
建議一齊購買：

+

HK$ 135.0
《 金牌主厨的面点课 》		 +

HK$ 109.2
《 永不失败的面包烘焙教科书 》		 +

HK$ 49.8
《 零失败烤箱菜谱（汉竹） 》		 +

HK$ 78.3
《 极简烘焙：66款健康免揉面包（免揉面包的66种家常做法，让你每天都能吃到新鲜美味的手作面包。新手、懒人一学就会！） 》		 +

HK$ 72.5
《 亲爱的厨房小家电（西镇一婶系列） 》		 +

HK$ 48.6
《 懒人低糖烘焙 》
編輯推薦：
甜面包大师黄宗辰半生奉献之作，专攻软式面包，心得凝成43款配方。吸收日式面包绵软精致的特点，又有台湾师傅多元的创造。
黄宗辰师傅是烘焙界网红老师，风格活泼，而他自身的经历也很励志，曾经夺得国际赛冠军，又曾经因病痛不能工作2年。
书中将6个面包单元比喻成“六里路”，满溢生活热情的芬芳，承载多年心得与惊艳创意，作者“要献给每颗因堕入瓶颈而沮丧，却依然想展翅高飞的心”。
內容簡介：
本书特色
★各单元由浅入深，每单元以一两种面团为基础，衍生变化不同款。
★囊括家庭制作与国际比赛的巨作，收录开店黄金秒杀品项，也收录“2015年亚洲城市杯”冠军面包。
★每款产品都给出“标准流程”数据表，制作过程图文详细并分清阶段，轻松演绎面团的无限可能。
内容简介
Mile One 里路：甜面包基本配方（直接法）
日销千颗的经典台式面包，是台湾永不退烧的经典，也是每间面包店必须掌握的基本功。如果你是新手，这个单元的面包成功率高；如果你自己开店，快来偷师“甜面包大师”！
Mile Two 第二里路：盐可颂主面团与日式果子主面团
作者日本学艺心得全在这，本单元的面包是“日中混血儿”，有日本烘焙的精巧细致，也有台式做法的独到口感。轻软、蓬松、不黏口、不黏牙，彷佛面团里包裹着云朵，悄悄藏在每一个发酵间隙。
Mile Three 第三里路：软欧面包
作者十八般武艺，尽在本书。这里难度开始稍微加大了！前面的“两里路”用来帮读者掌握面团特性，在这一里路会在面团中再加入“配料”，可别小看这个配料，多一点，少一点，一切大不同。
Mile Four 第四里路：日常生活吐司篇
开始感觉有点难吗？到这里可以稍稍喘口气，这里与“里路”有不相伯仲的成功率。它们是生活中让眼神闪耀发亮的星，出炉飘散的面包香足以疗愈整个世界。
Mile Five 第五里路：番外篇，造型面包
兼顾口感与创意的“专业造梦现场”，专业不失趣味，面包好看又好吃。
Mile Six 第六里路：番外篇，特殊造型
后进入纯欣赏的职人篇章。将传奇的配方浓缩在这短短几页中，读者看得到的是面包，看不到的是背后作者曾经付出的辛勤汗水。
關於作者：
黄宗辰
● 台湾名店“WUMAI”烘焙本铺（“WUMAI”是日文“哇！这么好吃”的发音） 主厨
● 2015年亚洲城市杯面包大赛 冠军
● 2018年新加坡亚洲杯面包明星赛 冠军队带队教练
● 北京真麦粮品面包坊 技术顾问
作者自述：
所有人，包含我自己都曾认定──“面包”是我此生志业，但我却在2015年亚洲城市杯赛荣获冠军后，脚出问题而近两年无法工作，成为一个不能工作的面包师。
那是我次停下脚步。
无能为力、惶惶不安的感觉太过可怕。
审视过往的自己，厘清前进的方向，这本书（繁体中文版名《黄宗辰职人日志面包书》）是一本这样的书，在此中我将与大家分享二十多年来我对甜面包的一切积累，藉由本书梳理，找回自己的初衷。完笔那刻，我发现自己再次燃起对人生的目标与梦想，一步一脚印逐渐走入美好未来中。期许品读本书的你能感受到这份能量，并被这份能量感染，坦然自在地走人生路，为自己而活。
本书围绕着“我”进行，但“我”是怎么样的呢？学徒的苦彷彿是上辈子的事，站在这端望向过往，回忆彷彿披上一层纱，辛苦与汗水都变得唯美朦胧。作为苦过来的师傅，说真的，有这背景的人通常都比较“憨慢公威（不会说话）”，所以我在想，怎么样的产品能代表我？而又不想自言自语的话，什么样的产品能被大家接受喜爱？后我决定用由简入深的方式，慢慢揭开一本书的序幕，铺出一幅面包绘卷。

 

 

書城介紹　 |　合作申請　|　索要書目　 |　新手入門　|　聯絡方式　 |　幫助中心　|　找書說明　 |　送貨方式　|　付款方式 香港用户　 |　台灣用户　|　大陸用户　|　海外用户
megBook.com.hk
Copyright © 2013 - 2024 （香港）大書城有限公司　 All Rights Reserved.