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本书是作者累积20多年研究和教学成果倾力打造的一部教材，从第1版开始就把“特色、质量和创新”作为本教材的出版宗旨，内容不断完善
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| 內容簡介： |
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本书秉持系统和发展的思想，面向中国式现代化国家发展战略，理论与实践紧密结合，全面系统地介绍生产与运作管理的理论、方法和应用，构筑生产与运作管理的“三知”知识体系——基本知识、前沿知识、实践知识。全书共分为15章，在介绍生产与运作管理基本概念和战略（2章）之后，围绕生产与运作系统设计和组织（3章）、生产与运作系统计划和控制（6章）、生产与运作系统维护和改进（3章）等核心内容展开，最后介绍生产与运作管理的挑战和创新（1章）。
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| 關於作者： |
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陈志祥，中山大学管理学院教授、博士生导师，博士。广东省高校管理科学与工程专业教学指导委员会委员，曾任中山大学管理科学系主任。研究方向为生产运作管理、供应链管理、智能优化技术，承担国家自然科学基金项目5项、国家863合作课题1项，参与国家自然科学基金和国家863课题多项，发表论文150多篇，出版《生产与运作管理》等教材多部。中国大百科全书第三版‘生产与运作管理’分支副主编，第二届广东省宣传思想战线优秀人才“十百千工程”第三层次培养对象。
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| 目錄：
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第一篇生产与运作管理基本概念与战略
第1章生产系统与生产运作管理概述
第2章生产运作战略
第二篇生产与运作系统设计和组织
第3章产品与服务设计
第4章设施选址与布置
第5章工作系统设计与劳动组织
第三篇生产与运作系统计划和控制
第6章需求管理
第7章生产计划
第8章库存管理与MRP原理
第9章生产作业计划与控制
第10章服务作业计划与控制
第11章项目网络计划方法
第四篇生产与运作系统维护和改进
第12章生产维护与设备管理
第13章质量管理
第14章丰田生产方式与精益生产
第五篇生产与运作管理的挑战和创新
第15章生产运作管理的新思想与新实践
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| 內容試閱：
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奋进在中国式现代化征程上，创新中国特色管理理论
2022年金秋时节，中国共产党第二十次全国代表大会胜利召开，吹响了在新时代中国特色社会主义征程上实现“中国式现代化”的伟大号角，全党全国各族人民在以习近平同志为核心的党中央的领导下，满怀豪情地朝着“十四五”规划和国家“2035年远景目标”迈进，并为实现“两个一百年”的第二个百年奋斗目标而努力。中国制造强国梦在一步一步实现，我国企业的创新能力和国际竞争力不断增强，企业管理现代化水平稳步提升。在国家的大好发展形势下，我编写的教材《生产与运作管理》先后在2009年、2014年、2017年、2020年由机械工业出版社推出了4版，深受读者好评和欢迎。许多教师对本教材给予很高评价。比如，山东某大学教师提到:“①较为系统地将服务管理的内容融入教材，而不是单纯介绍制造业的生产管理，使得内容更为全面;②按照生产流程的顺序进行介绍，读者较容易理解和学习;③加入了引例和讨论案例，对理论学习很有帮助，也便于课堂讨论。”江苏某大学教师提到:“应该说这本书在国内的运作管理教材中还是相当突出的，尤其是丰富的本土案例，体现了一定的特色;运作管理的知识点比较全面，所以可作为本科生、研究生和MBA学员的教材，教师只需要安排不同的教学内容和课时长度即可。”黑龙江某高校教师提到:“①体系比较全面;②案例丰富;③讲解比较细致;④能与实践结合。”浙江某高校教师提到:“比较全面，内容比较完整，提供了较多的案例，有利于教学。”广西某大学教师提到:“感觉此书的编写很有特色，适合在我校本科生和在职研究生中使用。”还有一些使用过本教材的老师向我和出版社提出了反馈意见和建议。比如，浙江和广东的两位教师，曾经向我指出他们在使用中发现的错漏之处，甚至小到某幅图的线条位置都给出了修改意见。我由衷感谢以上这些老师给予的高度评价和提出的修改建议。本书就是这样在作者、读者和出版社三方的共同努力下，经过一次次修订再版、不断完善的结果。“文章合为时而著，歌诗合为事而作。”（［唐］白居易）在奋进的“中国式现代化”征程上，中国企业迫切需要符合国情的、有中国特色的管理理论指导。本教材从第1版开始就坚持“特色、质量和创新”的宗旨，努力使“中国情境、中国人文、中国智慧和中国实践”的中国管理特色贯穿全书，在此基础上，从内容到形式都努力打造特色，日臻完善。而今，乘着党的二十大东风，在习近平新时代中国特色社会主义思想的指导下，因应理论的发展和教学的需求，我在第4版出版后不久就开始谋划修订工作，于2021年暑假着手进行新教辅材料“企业现场教学专题片”的制作，收集和准备新的案例材料等。同时，本人先后到一些大学进行教学调研考察和开展教学交流活动，了解其他大学同行的教学情况，倾听同行的意见。经过近两年的打磨，第5版于2023年6月完成修订。在成书过程中，书稿经本人多次细致校对，于2024年1月完成校对工作。 本书特色 1.立足国情，体现中国特色 本书将西方经典的生产运作管理理论和中国企业经营结合，并融合我国在生产运作管理领域的理论贡献和实践经验，中国特色管理思想贯穿全书。（1）中国情境。生产运作管理的理论应用和国情以及企业管理水平相关，本书在阐述有关管理理论和方法的应用时都联系中国国情和企业的管理水平这个大背景，不盲目照搬西方教科书的做法。（2）中国人文。管理需要科学，也需要人文精神。生产运作管理起源于西方，其理念是将科学方法应用于管理并形成管理科学。科学讲究精确和结构解剖，东方的人文精神讲究的则是系统性和整体性，本书努力把这两种理念结合起来。（3）中国智慧。我国学者经过长期努力也为生产运作管理领域贡献了自己的智慧，我们要传承和发展前辈积淀下来的杰出管理智慧。本书对我国学者的理论成果也进行了介绍。（4）中国实践。我国企业在生产实践中总结出许多好的经验做法，本书在阐述理论的同时，穿插了大量的中国企业实践案例，也介绍了中国优秀企业的管理经验。 2.体例灵活多样，自主学习引导性强 本书写作体例灵活多样，增强学生的学习兴趣，有效引导学生自主学习。本书体例设计主要体现在以下几方面。（1）在精心安排的理论知识介绍中穿插了引例、运作聚焦、应用范例等内容，拓宽学生的视野，增强学习兴趣。（2）为了让学生明确学习目标和重点，每一章的开头都设计了学习目标，每一章章末都有本章小结和关键术语。（3）为了检验学习效果，章末设计了延伸阅读、选择题、论述题、计算题、实践思考和讨论案例等多种形式的课后复习资源。 3.制造与服务有机融合，重点突出 随着实践的发展，生产运作管理理论广泛涉及制造和服务领域，考虑到教学时间的限制，本书重点介绍生产运作管理体系中最核心、最经典的理论和方法。
（1）把制造生产和服务运作有机融合在一起，除了有独立的一章专门介绍服务作业计划与控制，其他一些章节也同时考虑了制造业和服务业来组织教材内容，体现了理论和方法如何在服务业中应用，有基于服务业的范例、案例、习题等，使制造业和服务业有机融合在一个完整的运作管理体系中。（2）按照生产运作管理的知识体系结构，依据生产运作系统价值创造过程的输入和输出关系，把系统设计和组织、系统计划与控制、系统维护与改进作为核心内容，层层展开，体系完整。本书重点介绍生产运作管理的理论、方法和工具，尽量减少和其他课程内容交叉，力求重点突出。 4.理论结合实践，内容不断创新 生产与运作管理的理论和实践在不同时代有不同的要求，本教材每一次修订都坚持理论结合实践，紧跟时代步伐，不断充实新理论、新思想和新实践，主要体现在以下几个方面。（1）理论结合实践，介绍那些实用性和操作性强的成熟的管理理论和方法，使本书易学、易用。（2）紧跟新兴信息技术对生产运作管理的影响，增加了新技术（如数字化和智能化）环境下的生产运作管理新思想和新方法的应用，及时反映这些新技术对生产运作管理的影响。（3）紧跟企业经营环境和企业实践需求的变化，比如，根据可持续发展的需求，进一步强化企业社会责任和可持续发展相关的管理概念在生产运作管理中的应用，增加绿色、低碳生产运作管理等内容。 第5版修订内容 本次修订在保持内容结构和篇幅基本不变的前提下，对部分引例、运作聚焦和讨论案例进行了更新;修改了某些章的学习目标、关键术语和练习题;增加了引导读者联系国家重大战略需求、政策法规等思考生产运作管理相关问题的课程思政学习单元———实践思考;根据读者意见，删掉了个别难度较大的例题和理论介绍。本书主要内容调整如下。（1）第4章:删掉了设施选址的运输模型法的介绍和设备布置的从-至表法;增加了“服务设施布置的特殊技巧”一节。（2）第8章:对“库存管理概述”一节内容进行了补充，补充了库存周转问题、库存ABC分类管理、服务业的特殊库存问题等;对MRP原理相关内容做了补充和修订。（3）第9章:压缩原来介绍单间车间作业计划的内容。（4）第10章:扩充“服务排队管理”一节的内容。（5）第13章:删掉了原“六西格玛质量改善”一节。（6）第15章:删掉了原来的“约束理论”和“业务流程再造”两节;补充丰富了“大量定制”一节的内容并改为“大规模定制生产与服务”，增加了数字化大规模定制和大规模定制在服务业的应用;增加了“数字化转型与生产运作管理”一节。第5版修订最突出的工作是增加了数字化新教辅材料“企业现场教学专题片”。这是本人开展校企合作研究的教学改革成果这种理论紧密联系实践的教学资源让传统的平面教学变为立体化教学，使学生足不出户即可身临其境学习新理论并了解先进的企业管理实践。本书是广东省一流本科课程、中山大学校级精品课程、中山大学工商管理立体化教学改革项目、国家级一流学科本科教学质量工程建设项目（教材类）等多项教学研究项目的建设成果，是广东省高等教育教学改革项目“‘数智时代‘面向‘双创’能力培养的工商管理本科课程教学模式创新研究”的阶段成果，也是我20多年教学经验的总结。书中内容融入了我和其他学者在生产与运作管理领域的管理思想和研究成果;在借鉴国内外优秀教材的基础上，吸收了世界优秀企业，特别是我国优秀企业生产管理的实践经验。可以说，本书基本上展现了当前国内外生产运作管理的新思想、新理论和新方法。特别感谢我的恩师，我国著名生产管理学家、华中科技大学管理学院原院长陈荣秋教授不顾年逾八十欣然答应审阅本书并为本书写序，陈荣秋教授数十年来在生产管理领域长期的奋斗精神和取得的成就是引领我事业前进的灯塔与难以逾越的丰碑，也是激励我不断修订完善本书的动力。感谢机械工业出版社从第1版开始就负责《生产与运作管理》教材的出版工作，编辑团队长期以来为本教材的策划、营销和读者信息反馈等做了大量工作。机械工业出版社的编辑团队认真负责，精益求精，使本教材得以高质量出版。感谢选用本教材的广大师生，特别是在使用过程中发现错漏和提出修改意见的教师，他们的反馈意见对本次修订和完善很有帮助。由于水平有限，书中难免有不足之处，敬请读者批评指正。 陈志祥 2023年6月修订，2024年1月校对于广州中山大学管理学院 教学建议
SUGGESTION S 目标读者 本书按照我国管理类本科教学大纲的基本要求编写，兼顾MBA、工业工程硕士等相关学生的课程要求，因此本书可作为我国高等院校工商管理、市场营销、信息管理与信息系统、管理科学、工业工程、物流管理、电子商务、财务管理等管理类各专业本科生、研究生、MBA学员的教材，也可作为非管理类专业学生相关选修课的参考书，还可作为从事生产管理工作的企业管理人员的参考读物。 知识结构体系 生产运作管理涵盖的知识非常丰富，由于教学学时限制，本书突出重点，着重介绍生产运作系统运行管理的核心内容，生产运作系统的其他辅助功能管理知识在本书中不再赘述。基于这种指导思想，本书以生产运作系统设计和运行管理作为核心知识体系，以系统设计和组织、系统计划与控制、系统维护与改进为主体，逐步展开。本书的知识结构体系如图0- 1所示，根据这一知识结构体系，各章的内容安排如图0- 2所示。 教学内容和学时建议 本书适用于“生产与运作管理”“运营管理”“运作管理”等课程的教学，不同专业的教学学时不同，教学内容需要依时调整。2021年，作者对全国近300所高校的管理学院（商学院）进行了生产与运作管理（运营管理）课程开设情况的调查。经过调查发现，不同专业的教学学时差别比较大，目前课程学时有以下几种:30学时、32学时、36学时、40学时、48学时、54学时、56学时、60学时等（极少数是72学时）。一般工商管理专业设置为3学分，48～60学时;其他专业或者选修课程设置为2学分，30～48学时。个别学校设置为3.5学分和4学分。根据国内大学的授课情况，推荐60学时和40学时这两类课程内容安排，任课老师可以根据教学学时，参考表0- 1来进行选择性教学。 图0- 1 本书的知识结构体系
图0- 2 本书各章的内容安排 表0- 1 教学内容与学时建议
教学内容 知识要点 课程内容安排 60学时（20周，3学时/周） 40学时（20周，2学时/周） 第1章生产系统与生产运作管理概述 1.生产系统组成要素与功能2.生产类型与特征3.生产运作管理的目标、任务与决策4.服务运作系统与管理5.生产运作管理的发展与未来趋势 3学时教学知识要点:1，2，3，4，5 2学时教学知识要点:1，2，3，4第2章生产运作战略 1.生产率2.生产运作竞争力3.生产运作战略内容与决策4.生产运作战略实施 3学时教学知识要点:1，2，3 2学时教学知识要点:1，2第3章产品与服务设计 1.产品开发概述2.工业产品设计3.服务产品及流程设计4.先进的产品开发管理方法 3学时教学知识要点:1，2，3，4 2学时教学知识要点:1，2，3第4章设施选址与布置 1.设施选址2.设施布置问题3.设施布置的方法4.装配线平衡5.服务设施布置的特殊技巧 3学时教学知识要点:1，2，3，4，5 2学时教学知识要点:1，2，3，4，5第5章工作系统设计与劳动组织 1.工作方法研究2.工作测量与作业工时标准3.劳动组织 3学时教学知识要点1，2，3 2学时教学知识要点:1，2第6章需求管理 1.需求管理策略2.需求预测方法3.需求预测控制 3学时教学知识要点:1，2，3 2学时教学知识要点:1，2第7章生产计划 1.生产计划概述2.综合生产计划的编制3.生产能力规划4.服务业的生产计划 6学时教学知识要点:1，2，3，4 4学时教学知识要点:1，2，4第8章库存管理与MRP原理 1.独立库存管理方法2.MRP原理 6学时教学知识要点:1，2 4学时教学知识要点:1，2第9章生产作业计划与控制 1.作业计划期量标准2.作业排序方法3.生产控制 4学时教学知识要点:1，2，3 2学时教学知识要点:1，2第10章服务作业计划与控制 1.服务排队模型2.服务员工轮班计划3.服务作业控制 3学时教学知识要点:1，2，3 2学时教学知识要点:1，2，3第11章项目网络计划方法 1.项目与项目管理概述2.网络计划方法3.网络时间参数的计算4.网络计划的优化 4学时教学知识要点:1，2，3，4 4学时教学知识要点:1，2，3，4第12章生产维护与设备管理 1.设备可靠性原理与设备故障2.设备维护决策3.全员生产维护（TPM） 2学时教学知识要点:1，2，3 2学时教学知识要点:1，2，3（续）
教学内容 知识要点 课程内容安排 60学时（20周，3学时/周） 40学时（20周，2学时/周） 第13章质量管理 1.质量管理基本概念2.质量管理工具3.工序能力分析4.抽样检验方法5.质量成本管理 5学时教学知识要点:1，2，3，4，5 4学时教学知识要点:1，2，3，5第14章丰田生产方式与精益生产 1.丰田生产方式的基本理念2.丰田生产方式的方法体系3.精益生产思想4.价值流分析5.精益生产思想在非制造业中的应用 3学时教学知识要点:1，2，3，4，5 2学时教学知识要点:1，2，3，5第15章生产运作管理的新思想与新实践 1.大规模定制生产与服务2.绿色与可持续生产运作管理3.全球化生产运作管理4.数字化转型与生产运作管理 3学时教学知识要点:1，2，3，4 选学理论授课学时 54学时 36学时案例讨论/课外活动/学生小组展示等学时 4学时 2学时考试学时 2学时 2学时 教学手段和教辅材料及使用方法 为了方便教学，本书提供PPT课件、案例点评、习题参考答案等教辅材料，供用书教师教学参考。第5版增加了新的特色教学辅助材料“企业现场教学专题片”，助力教师进行立体化教学。第5版教辅PPT经专业制作全新改版，图文并茂，内容丰富，视觉效果炫目。经过本书作者和其他大学教师多年的教学检验，本书是一本理论紧密联系实践的教材，教材内容和教辅材料可以满足理论结合实践教学的需要。根据作者的经验，课程教学活动可以分为五个模块（见图0- 3）。 图0- 3 课程教学活动模块 第5版新增数字化教辅材料介绍
第5版提供的特色教学辅助材料“企业现场教学专题片”，是本人20多年来和企业紧密合作，在生产运作管理教学和研究中长期积累的校企合作项目的结晶，是全国首创的管理专业教材校企合作数字化教学资源。这些企业现场教学专题片，融生产运作管理的理论精华和企业的管理实践经验于一体，深化和丰富了生产运作管理课堂教学内容与形式，使课程教学有一个新的平台和工具，提高了学生学习生产运作管理的兴趣和效果。专题片以课程中比较重要和实践中最为常见的管理实践活动作为录像内容。每个专题片长度为15～20分钟，由两部分构成:理论讲解和企业现场教学。一般理论讲解占30%，企业现场教学占70%，以企业现场教学为主。理论
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