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『簡體書』慢食之后（从一个非美食的角度关注生活，思索教育，探索全新的饮食观）

書城自編碼： 2081439
分類：簡體書→大陸圖書→文化→传统文化
作者： 谢忠道
國際書號(ISBN)： 9787108042057
出版社： 生活.读书.新知三联书店
出版日期： 2013-06-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 211/152000
書度/開本： 32开 釘裝： 平装

售價：HK$ 79.5

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編輯推薦：
吃美食谈美食，再也不可能纯粹光是风花雪月纵情享用；吃下每一道、每一口食物的同时，不可避免，我们开始思量，在这些美味的背后，我们所付出的代价，或说，我们应负的责任。
—叶怡兰 推荐
在我们这个物欲横流的时代，食欲的养成更需要一点智慧和理性。
—谢忠道
亮点（看点）：
1． 不同于只局限于饮食本身的设计，这里讲吃，但往后一步，更关注如何理性及智慧的培养饮食观。
2． 关注生活，思索教育，探索全新的饮食观。
曾经，关于饮食本身的讲究与品味，一度吸引我们的目光。我们关注吃什么，如何吃，以及怎样更好的吃。
但，当我们退后一步，站高一点，我们会发现，饮食，并不是一件等闲容易的事。
在我们这个物欲横流的时代，食欲的养成更需要一点智慧和理性。
內容簡介：
我们全心全意吃喝进胃里的，究竟是什么，对世界又有什么样的影响？
滥捕海洋鱼类将导致我们40年后不再有鱼可吃；全世界有四分之一的食物在尚未消费前，就直接被丢弃；一个平均仅被使用20
分钟的塑料袋，却需要大自然400
年的时间才能分解；生活里的工业产品越来越多，我们离大自然的食物链也越来越远；在我们这个物欲横流的时代，食欲的养成为什么更需要一点智慧和理性？
面对这种种迷思与问题，我们的态度是什么，责任又在哪里？《慢食之后》，从一个非美食的角度关注生活，思索教育，探索全新的饮食观。
關於作者：
谢忠道
台湾彰化人，命运却将他扔到远远的巴黎，让他这辈子在吃喝间白白活着。天秤座第一天出生（或处女座最后一天），自认为吃东西最随和、讲缘分，挑食但不偏食，有人认为他吃东西难搞，其实只是跟别人有点不一样罢了。
写作至今出版的东西都脱离不了吃喝玩乐：《巧克力千年传奇》、《餐桌上的最后诱惑》、《比流浪有味》、《星星的滋味：
忠道的米其林笔记》、《慢食：味觉艺术的巴黎笔记》。用嘴巴吃喝，用脑袋思考，用脚旅行，用心写东西，个人博客“忠道的巴黎小站”
www.chungtao.tw 则用来打发时间和卖弄自我。
目錄：
简体版 自序
不是你我，那应该是谁呢？
推荐序
《慢食》，之后／叶怡兰
繁体版 自序
为地球养生
第一章 食物还是垃圾？
01 不喝水的孩子
02 健康食品儿童
03 阅读食品
04 垃圾和食物
05 换个方式吃盐
06 健康好吃还是不生病
07 健康的营养观念
第二章 好好吃，救地球！
01 花钱买垃圾：包装迷思
02 一口吃掉未来
03 一次还是永远
04 少一点肉
05 越来越少的生活哲学
06 被丢弃的四分之一
07 这个数字越小，对地球越好
08 公民责任
09 百姓、人民与公民
10 道德与妖魔
第三章 慢食之后……
01 消失的土产
02 给孩子“吃”的教育
03 吃猪肉，没看过猪走路
04 谁的绍兴，谁的龙井
05 味道的原始与文明
06 管理你的胃口
07 它，其实没有你想的那么好─连锁与加盟
08 三十年后的饮食
09 我们吃的动物吃什么？
10 贫穷里的肥胖
11 复古食物正流行
12 厨师的心
13 营养标示法─在小工坊和大工厂之间
14 粮食自给
附录
01 传奇仍在─再访 El Bulli
02 分子厨艺之争
內容試閱：
不喝水的孩子
两个侄女喝冰红茶、果汁、汽水、可乐
就是不喝水。我好奇地问她们为何不喝水，她们很自然地回答：水又没味道，不好喝。

有一次回台湾过旧历年，哥哥带着两个侄女回家过节。台湾许多地方已经没有太多年节的气氛，要去任何名胜景点，光想到要塞几小时的车来回就死了心，最后总是用麻将、电视和火锅把时间发掉。

长年居住法国，许多时候生活习惯上的冲突差异只发生在我自己的身上，我多半也将之视为长年法国生活习性的改变所致。比如．下午四点妈妈突然从市场拎回两大卷润饼卷，或是一盒米糕两个肉圆当点心，我已经有些无法适应无时无刻进食吃点心的习惯。除非真有点食欲，否则两餐之间我极少吃所谓的“零食”、“点心”或“宵夜”。
也因为这样的差异，许多时候对比很自然地就从极细小的地方跳出来。

回台时间不多，极少有机会和两个年纪仅十岁、七岁的侄女有年假这么长的时间相处，大部分的活动不是电视就是吃饭，偶尔出去逛街。有那么一天，大家醒得极晚，早餐省了，第一餐就是午餐。
……

 

 

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